吃过最好吃的Japanese cheesecake

考拉Panda · 发表于 2019-11-6 20:33:22

本帖最后由考拉Panda 于 2019-11-7 15:37 编辑

更新：教程来啦～
Cheesecake
牛奶60g
黄油35g
鸡蛋3个
Cream cheese140g
低筋面粉25g
糖40g
醋几滴

先把牛奶黄油cheese隔水加热融化，搅拌到没有颗粒感，灭火用水的余温就可以了，然后加入3颗蛋黄搅拌，再筛入低筋面粉搅拌成糊状。
然后开始打发蛋白，加醋帮助打发，糖分3次加入，打到湿性发泡停止，加入三分之一打发的蛋白到上面的糊里搅拌均匀，然后再到回蛋白霜里面搅拌均匀，整个倒入模具中。
用水浴法250烤25分钟300烤25分钟 350烤10分钟

我不吃cheese的人却爱上了自己做的cheesecake，冰箱冷藏后口感更好，细腻柔软绵密，不像老美那种又硬又腻，真的每天都要吃上一口才行了
来自: iPhone客户端