#经验#家庭制作豆腐工具

加州小妞 · 发表于 2019-5-18 20:20:50

先说结论：如果家里有破壁机，料理机之类的话，非常推荐买。如果没有，或者只有豆浆机，那么可能需要考虑购买破壁机或者料理机之后再买。简单，实用，没什么技术含量。做出来的豆腐很香。
Amazon买的是这个，估计不同牌子差别不大。

收到，开箱～制作工艺很好。木头很滑，没有任何木刺之类的。没有异味。

前一晚泡好黄豆，我都没有刻意量泡了多少，就根据感觉就行。

第二天起来把泡好的黄豆用破壁机加水打成黄豆汁。

然后放在锅里加热，煮沸腾，过滤之后，制成豆浆

此时刚好该吃早餐了～油条配豆浆。哈哈

吃完早餐剩下的豆浆，趁热，加入用水化好的凝固剂～豆腐内脂～或者白醋～

然后满满倒入热的豆浆里面，立刻就能看到凝固成絮状，水分析出。

直接倒入铺好了纱布的小盒子里面，然后用上面的小盖子满满往下压，就能看到下面流下来很多水。这些水需要先倒掉。

然后继续放在一个平面上，上面放点重物。其实也没有需要很重，就一瓶矿泉水～红酒之类的就可以了。
会有一些水分继续慢慢析出。

等到盒子凉下来，变成室温的时候，豆腐就做好了。大概两三个小时吧。就可以用手拿出来不碎了～
此处太激动忘记拍照，直接切了。。。

成品豆腐的软硬程度介于超市盒装嫩豆腐和中豆腐之间。网上查了下，软硬是和内脂，凝固剂添加的量有关系的（我用了1 tsp自带凝固粉+大概一杯水化开）
因为全程也没有非常量化各种材料，基本凭感觉再尝试，第一次做，能做到这样我很满意了～说明此货很适合手残党

我觉得只要有点耐心，谁都可以做出来。
非常香的豆腐味，可以直接吃哦！午餐搞个麻婆豆腐或者鲫鱼豆腐汤都不错！
推荐～