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[活动] 【Merry Xmas】当蛋糕卷遇上圣诞节

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科学家

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最佳新人常驻居民精华达人美食达人萌娃辣妈圣诞限量万圣节限量勋章

发表于 2018-12-20 13:42:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
特别喜欢吃蛋糕卷,临近圣诞,这两个月烤了好几个圣诞蛋糕卷。方子都是同一个配比,只是造型不同。
分享下这个方子吧,我觉得很好使,配比算不错的。
www.xiachufang.com/recipe/100603797
鸡蛋 4个
玉米油 40g (我还用过avacado 油,只要不是花生油橄榄油那种味道大的,都可以)
牛奶 50g
糖(蛋白)30g
糖(蛋黄)10g
面粉 65g (我就用的costco的all purpose面粉)
玉米粉10g

Tips:
最后的这个玉米粉可以任意改成你想做的蛋糕卷味道。我家一般没有玉米粉。。。我就直接用10g的面粉。
如果做巧克力,抹茶,就把这10g变成巧克力粉或者抹茶粉。一般如果我做抹茶,我会在多加10g糖,觉得抹茶有点点苦。。。
每个人的烤箱不一样,我最后用的是380F 20分钟就可以了。如果需要正卷,就最后一分钟boil功能烤一下下。不要烤太久。。。否则黑的很厉害。。。。
夸一下kitchenaid,打出来的蛋白真是快,不消泡。之前用手动的,估计是我技术太差,搞不好泡泡就消了。。。

1. 麋鹿蛋糕卷
这个比较大一只,所以一个卷出来就只能做出来4只reindeer。。。
IMG_0013[1].JPG


IMG_0015[1].JPG




2. 圣诞老人
我做的是原味的。用抹茶更好看呢~ 圣诞老人看上去萌萌的。

IMG_0051[1].JPG


IMG_0050[1].JPG



3. 红配绿蛋糕卷
第一次做这种双色的。。。差点做废了。。。因为放在裱花袋里面的时候,口剪了太大,控制不好出来的蛋糕糊。。。
以前绝得红配绿好丑哦,现在反而看着很舒服,很节日。

O卷应该更好看。。。。可惜我没那么多奶油,外加我的烤盘太大一只。。。

背景是我和儿子一起做的gingerbread house
IMG_0621[1].JPG


IMG_0619[1].JPG



还种草一个雪人的蛋糕卷,不知道有没有时间再搞一个了~~
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副系主任

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发表于 2018-12-20 13:45:24 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-12-20 13:57:06 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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最佳新人

发表于 2018-12-20 13:57:55 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2018-12-20 13:58:39 来自手机 | 显示全部楼层
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大学生

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最佳新人

发表于 2018-12-20 13:59:21 | 显示全部楼层
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科学家

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发表于 2018-12-20 14:02:20 | 显示全部楼层
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院士

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发表于 2018-12-20 14:17:49 来自手机 | 显示全部楼层
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版主

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最佳新人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章种草佳嫔

发表于 2018-12-20 14:29:31 来自手机 | 显示全部楼层
太赞啦!!!
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高级院士

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发表于 2018-12-20 14:36:47 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-12-20 14:37:08 来自手机 | 显示全部楼层
太厉害了吧!!!
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系主任

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发表于 2018-12-20 14:37:39 来自手机 | 显示全部楼层
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研究生

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发表于 2018-12-20 14:37:53 来自手机 | 显示全部楼层
太厉害了赞
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科学家

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发表于 2018-12-20 14:59:43 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-12-20 15:01:44 来自手机 | 显示全部楼层
这个厉害了!
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