Garden to table-马齿苋

加州小妞 · 发表于 2018-7-29 16:22:53

本帖最后由加州小妞于 2018-7-29 16:25 编辑

Wikipedia 介绍下
马齿苋经常用作绿叶菜。叶子肉质，口感脆粘，味道微酸微咸。马齿苋含丰富的营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。马齿苋在民间也叫长寿菜，马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，日本山形县居民，当作蔬菜凉拌后食用。

我很爱吃这种野菜～小时候小区里面到处都可以采得到。长大之后反而见的少了。后来终于在美国的farmers market见到，进而在ebay买到了种子，随后自己种了些。然后就一年四季有的吃了

Step 1种植
野菜最大的特点就是好养活！花盆或者地里随便撒撒种子浇点水就好了。花盆和土地里我都种过，口感，植株大小和生长速度完全没有区别。所以买个长花盆种也一样。

我是找了一个种哈密瓜的raised bed.因为哈密瓜我给了它架子往上爬，所以raised bed中间的地方就空出来了。于是我就把green purslane种子撒在这里了。平时灌溉系统给瓜浇水的时候也能喷到它，就完全不需要打理就是了。

这个菜喜欢高温。夏天长得最快。基本一个月就能摘下来一盆。我是摘下来之后留下一些小的（下图就是摘完一批之后剩下的）然后继续撒种子，这样循环往复。冬天长的比较慢，但是湾区的温度也是可以长出来的。最冷的那个月不行～

Step 2凉拌马齿苋
摘马齿苋我儿子自己去就行了。摘菜现在是我家小朋友最喜欢干的事儿

摘下来去根，洗干净，开水煮几分钟到变色，拎出来控水，切成小段。放大量蒜末，香醋，适量的盐，糖，味精。搅拌均匀即可食用

非常简单，但是是炎热的夏季非常开胃的凉菜。吃面条的时候拌在面里也好吃的～

如果收太多吃不完也是完全不需要担心的。煮熟之后晒干，制成干马齿苋保存起来。想吃的时候拿出来泡开，切碎和肉末做馅，蒸包子，包团子，都特别的美味！

这么有营养而且简单易做的菜，大家有机会都可以试试看哦！

IMG_3293.HEIC.PNG

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落雨啦 · 发表于 2018-7-29 16:37:49

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方平 · 发表于 2018-7-29 16:42:33

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Jennx8 · 发表于 2018-7-29 16:49:59

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小Q的Q和H · 发表于 2018-7-29 16:59:05

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rainwebb · 发表于 2018-7-29 17:00:36

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Nadiaho · 发表于 2018-7-29 17:01:18

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yan84 · 发表于 2018-7-29 17:07:19

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贪吃豆 · 发表于 2018-7-29 17:25:43

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Jennx8 · 发表于 2018-7-29 17:31:14

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Jinggy · 发表于 2018-7-29 17:32:32

我今天也在路边摘了一大把
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懵逼果儿 · 发表于 2018-7-29 17:42:33

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nam123 · 发表于 2018-7-29 17:42:44

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XiaooLin · 发表于 2018-7-29 17:59:09

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grandmom乐悠悠 · 发表于 2018-7-29 17:59:53

我昨天也炒了马齿笕

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[凉菜] Garden to table-马齿苋

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