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[折扣] 【椒鱼】全场85折+活鱼特价 川式名菜遇上日料生鲜~

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副系主任

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发表于 2018-7-5 16:41:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

食尚(Foodshion)是一家中西合璧的创新中餐,从各式炒菜到日料生鲜应有尽有。川菜系的麻辣活鱼和酸菜活鱼惊艳全场,还有他们家的日料在西雅图都算是有名的,超大份的生鲜大餐让人吃到过瘾!

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  • 周五到周六,全部活鱼$28.99(原价$35到$38不等)
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体验员:Avababy

在吃货的眼中,如果有一件事是重要的,那一定是与胃口相连的餐桌上的事。口腹之欲,是我们生来就具有的迷恋生活的特权。“尚食“- 是对吃货最完美的诠释。而今天推荐给大家的”食尚foodshion“,正是吃货朋友们为味蕾寻找最为妥帖的满足感和愉悦感的好去处。



无论你想吃创意新鲜的日料,还是色香味俱全的中餐,亦或是精致浪漫的法餐,食尚都能满足你的味蕾和期待。今天我们品尝的是中餐之精华- 川菜。都说“少不入川“,一旦与川菜相遇,便终生不忘,常常梦回柴门,再品川味。 那么当成都遇到西雅图,将会碰撞出怎样的火花呢?

川菜之珍,在于调味手法独特,味型变化多端,因而川厨有“白菜百味,一菜一格“之说。食尚的川菜主厨来自四川成都,之前在多家知名川菜馆主厨,据说所到之处无不生意火爆。今天的几道菜印证了传说,味道醇厚,颇见功力。

麻辣飘香活鱼

油而不腻,辣而不燥,麻而不苦 - 麻辣飘香活鱼融合了川菜中最经典最别具一格的味道。川椒和麻椒不仅品相诱人,而且香气袭人,仿佛能看见一缕缕麻香幽幽蔓延开来,“飘香”名副其实。菜量也大得感人!跟我们家炖肉的砂锅一样大!



川菜中的水煮鱼系列一般用鲤鱼或者草鱼,而食尚选用的是生猛的罗非鱼(Tilapia)。鲜活的罗非鱼本身肉味鲜美,肉质细嫩,无肌间刺,无论是红烧还是清烹都味道俱佳。而吃了这道麻辣飘香活鱼,才发现罗非鱼以水煮的方式更加美味。薄薄的鱼片不韧不糟,入口柔嫩,几乎是顺着口腔滑入食道的。



川菜中水煮系列讲究火候和时间,鱼片煮制时间过长会变老脱浆,所以这道菜对刀工的要求极高,鱼片既要够薄,又不能像涮食羊肉的肉片一样厚度尽失,否则口感欠佳。食尚的师傅果真刀工了得,鱼片薄而不烂,入口爽滑,又不失鱼肉应有的肥美。口感惊艳过后是鲜香麻辣的味觉冲击,在口中久久徘徊,好不过瘾!



麻辣飘香活鱼诠释了不孤独的食物美学- 黄豆芽,蘑菇,豆腐,笋尖……热热闹闹,红红火火。



从某种意义上说,配菜的选择跟鱼一样重要。鱼和豆腐这两样风马牛不相及的食材,有着只有舌尖才可以描绘的口感上的微小差别,而口味上豆腐的清新缓解了鱼肉和红油的油腻,两者竟是如此般配!



酸菜活鱼锅

依然是生猛鲜活的罗非鱼,肉质细腻,肥嫩多汁。活鱼鲜美的味道和滑嫩的口感是冷冻或者冷藏后的鱼肉所不能比的,加上酸菜和泡椒的调和,酸爽开胃,浓郁可口,美味势不可挡~~

传说酸菜鱼这道菜源于偶然,有位爱好钓鱼的老人把鱼和酸菜放一起煮,没想到味道异常鲜美,后来慢慢流传开来。虽然传说版本众多,真伪已无从考证。但川菜的精髓就是在四川百姓餐桌上。食尚的酸菜鱼鲜嫩爽口,鱼肉入味,汤美适口,绝对是爱吃鱼又不太能吃辣的食客的不二选择。



配菜的选用同样很丰富:除了四川酸菜,还有豆腐,白菜,蘑菇,细粉条等等。不仅营养丰富,口感和味道也层次分明,每一次伸出筷子,都有一种淘宝似的小小期待~~



刀工也是这道菜成功的第一步。鱼片薄厚均匀,晶莹剔透,酸鲜微辣,入口难忘。



火爆腰花

腰花质地细嫩,咸鲜醇厚,处理精细无异味,是佐酒下饭的一道好菜。



火爆是川菜中水煮之外的又一系列,烹法简单明了,用哔剥作响的大火,猛油爆炒出来的菜生鲜油亮,令人食欲大增。



据说检验川菜是否正宗的方法之一是看腰花的切法,是否看得见片与花的刀口刀面。一看便知。食尚的火爆腰花不仅刀工精致,而且老嫩得当,可见大厨火功勺功功力颇深。



海鲜玉子豆腐

跟之前的三道重口味菜相比,这盘菜可以说是餐桌上的一股清流:口味清新,色泽明快。玉子豆腐经过炸制,外表金黄,口感滑嫩;鲜贝个头饱满,口感鲜甜;虾仁新鲜弹牙,味道鲜美。配以橙色之胡萝卜,翠绿之扁豆、小青菜,纯白之口蘑,让人食欲大增。









数着手指一算,一盘菜里原料竟达十种之多,竟然没有丝毫的不协调!整盘菜咸鲜适口,色泽诱人,下饭极佳。

地理位置及店内环境

食尚位于Bellevue148街上。离繁华的Bellevue Square只有3 mile 左右。自带停车场,车位超多,来这里吃饭绝对不必为停车发愁。

正如食尚美食的多样化,用高端大气已不足以形容它的环境了。堂食大厅以庄重典雅的中国风为主,融入了西方现代装饰元素,高贵典雅。一边是宽敞明亮的开放式桌椅,另一边是私密性的卡座。仔细观察,桌子也有圆有方,中西方餐桌文化的又一次完美而巧妙的融合。





食尚里最有中国韵味,也最让我耳目一新的地方是一间半开放式包间。说它半开放,是因为它以珠帘为屏障与其他座位隔开,与犹抱琵琶半遮面之美有异曲同工之妙。





房间另一面硕大的落地窗外是一片竹林,让人不禁想起郑板桥的“一竹一兰一石,有节有香有骨,满堂皆君子之风,万古对清苍翠色”。 或宴请宾客,或志同道合的好友把酒言欢,再也找不到比这里更合适的地方了。





如果吃日料,可以选择坐在寿司吧。



食尚的酒水也是琳琅满目,接待大厅的酒柜里摆满了来自世界各地的酒。酒吧里更是让人看得眼花缭乱。







上面这杯酒高颜值的调和饮料是一位被我们误认为林俊杰的小哥哥做的。专门确认了小哥哥真的不是林俊杰,但是和JJ 长得非常像,竟然还有一模一样的酒窝,这不科学!好吧,有点扯远了,果汁真的很好喝,清新的葡萄柚味道,略带颗粒状的口感。推荐大家尝一尝,顺便问问小哥哥是不是林俊杰 ^O^  酒吧每天4:30-9:00 pm 都是Happy Hour,周五周六的晚上还可以卡拉OK!



早就听说食尚的寿司师傅手艺精湛,出自他手的Omakase每一盘都是独一无二的艺术品。不巧师傅当天不在店里,错失了机会。奉上店家提供的照片和中餐部分菜单,供大家参考。成都遇上西雅图,碰撞出的是麻辣版的海洋味道,你觉得呢?











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