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发表于 2018-6-19 14:49:08
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经典重庆火锅店,现在店面试营业,秘制锅底,高火熬制。正宗重庆小菜,菜品丰富,食材新鲜,目前推出新菜有:新鲜牛羊肉卷,张飞牛肉,幺妹花千骨,包浆芝士丸,滋补牛骨髓,麻辣牛肉等。未来还会定期推出更多新品,欢迎品尝。
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体验员:
菜菜
今天菜菜来到重庆幺妹老火锅,位于 Old Town Pasadena 大街后方。店面外墙上画着很中国风的喜剧脸谱,放眼望去非常有特色,而且在异国他乡感觉很是亲切。
走进店内能感受到满满的中国风情,喜剧脸谱,高高的灯笼吊灯,还有茶经,老板致力于将中国文化和美食发扬光大,为这份爱国心点赞!
相较其它火锅店,重庆幺妹老火锅基本自助小料台和自助小菜品种很丰富,而且凉菜和甜点是不固定更换的。我们几个朋友每样都试了试,最喜欢他们的银耳汤跟炸脆片,银耳汤微甜清爽,炸脆片超酥脆的。
废话不多说,直接进入主题吧!这次来主要是要试试他们即将推出的一部分新菜色,吃了一轮我们三个女孩子都十分喜欢,这边跟大家好好介绍介绍!但在介绍新菜之前先跟大家说一下他们的汤底,毕竟吃火锅最重要的就是汤底嘛!
这次我们吃的是
鸳鸯锅
,一边
幺妹牛油锅底
、一边
滋补养生锅
。牛油锅底熬制数十个小时,一试就知道是不是用心熬制的,原先有点怕太辣的菜菜都不太往红汤里涮肉的,可是后来在幺妹火锅越吃越带劲,几乎只涮牛油锅,为什么呢?因为实在是太香了!
另一个
滋补养生锅
也很棒,里面加了牛骨髓、猪骨、老母鸡等煮,味道更香、更浓郁,但一点也不油腻,反而有种清甜的味道,一旁的朋友一连喝了两三碗,我们都舍不得让服务员来加汤。
牛羊肉卷
幺妹火锅可以点牛羊肉拼盘,也可以单独点牛肉或者羊肉。我们很喜欢羊肉卷,鲜嫩无比,涮煮几秒即可;牛肉卷肉质稍微要比羊肉卷老一点,但是口感也很好,这一盘的分量也绝对足!
张飞牛肉
这一道菜是重庆著名的小吃之一,口感十分有嚼劲有如牛肉干,原本应该加唐芹的,但店家改成使用香菜来代替,为的是更符合火锅的味道。的确涮过他们的牛油辣汤底,吃进嘴里咀嚼后更香了。
幺妹花千骨
这道猪排骨真的是一绝,店家交代一定要煮个15 - 20分钟才会软嫩美味。我们也乖乖地任它在锅里滚了许久,直到突然想到还没吃到这道。
在牛油红汤里滚了这么久,先是锅底的香气就够诱人了,预先料理过的猪排骨本身就有咸味,随便牙齿一撕就骨肉分离,不仅是嫩,主要很够味儿,非常可以!
爆浆芝士丸
其实就是猪肉丸包裹著芝士,煮个2-3分钟差不多熟了,別等太久,咬下一口会有芝士溶出来,整个在嘴里爆发。这也是推荐放牛油汤底涮,好香好好吃。
滋补牛骨髓
这道大概是多数回头客再来的主要原因之一,这真是菜菜第一次吃火锅吃到牛骨髓,一开始为了想让清汤锅更美味,所以全放到清汤锅里吃,然后才知道原来要放牛油汤底吃才最对味。
基本只要吸管能一次插进就代表熟透能吃了。清汤底煮出来的确香,但就觉得不够味,加了一些配料、调料才觉得好吃。但放到牛油汤底后,完全不用添加任何东西,好香好好吃,香气仍是千万诱人,大推大推!这道必须吃!
八秒土豆片
超人气菜式,为什么呢? 因为只涮八秒就能吃得超轻薄土豆片,口感保持清脆,涮过汤底秒吸收了精华,非常容易让人不小心一口接着一口、一片接着一片吃光。
新鲜牛蛙
牛蛙是新鲜现杀,肉质格外鲜嫩。这当然也是不用多说,就下牛油汤底吃,既够味又鲜嫩。
麻辣牛肉
非常有特色的一道菜品,需要将一个蛋与牛肉搅拌均匀后,才能涮煮食用。菜菜推荐将麻辣牛肉下牛油汤底涮,真的吃起来就是一个字 - 嫩!而且是辣而不燥,非常的香。只可惜此时我们战斗力已低下,吃不了太多,但仍是美味入心头。
麻辣牛肉串
夹带了藕片跟泡椒,吃起来除了牛肉片鲜嫩之外,联合藕片清脆口感以及泡椒的酸辣,整体层次分明,很令人满足。
总体来说幺妹火锅真的很好吃,而且特色菜品非常多,就像我这样不怎么吃辣的人都非常喜欢呢!如果你也喜欢重庆火锅,也喜欢菜品的惊喜,那么一定要来尝尝呦!
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