重庆幺妹老火锅：鸳鸯锅底，高汤熬制，地道重庆小菜，...

洛杉矶福利君

经典重庆火锅店，现在店面试营业，秘制锅底，高火熬制。正宗重庆小菜，菜品丰富，食材新鲜，目前推出新菜有：新鲜牛羊肉卷，张飞牛肉，幺妹花千骨，包浆芝士丸，滋补牛骨髓，麻辣牛肉等。未来还会定期推出更多新品，欢迎品尝。


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体验员：菜菜

今天菜菜来到重庆幺妹老火锅，位于 Old Town Pasadena 大街后方。店面外墙上画着很中国风的喜剧脸谱，放眼望去非常有特色，而且在异国他乡感觉很是亲切。



走进店内能感受到满满的中国风情，喜剧脸谱，高高的灯笼吊灯，还有茶经，老板致力于将中国文化和美食发扬光大，为这份爱国心点赞！







相较其它火锅店，重庆幺妹老火锅基本自助小料台和自助小菜品种很丰富，而且凉菜和甜点是不固定更换的。我们几个朋友每样都试了试，最喜欢他们的银耳汤跟炸脆片，银耳汤微甜清爽，炸脆片超酥脆的。



废话不多说，直接进入主题吧！这次来主要是要试试他们即将推出的一部分新菜色，吃了一轮我们三个女孩子都十分喜欢，这边跟大家好好介绍介绍！但在介绍新菜之前先跟大家说一下他们的汤底，毕竟吃火锅最重要的就是汤底嘛！

这次我们吃的是鸳鸯锅，一边幺妹牛油锅底、一边滋补养生锅。牛油锅底熬制数十个小时，一试就知道是不是用心熬制的，原先有点怕太辣的菜菜都不太往红汤里涮肉的，可是后来在幺妹火锅越吃越带劲，几乎只涮牛油锅，为什么呢？因为实在是太香了！

另一个滋补养生锅也很棒，里面加了牛骨髓、猪骨、老母鸡等煮，味道更香、更浓郁，但一点也不油腻，反而有种清甜的味道，一旁的朋友一连喝了两三碗，我们都舍不得让服务员来加汤。






牛羊肉卷

幺妹火锅可以点牛羊肉拼盘，也可以单独点牛肉或者羊肉。我们很喜欢羊肉卷，鲜嫩无比，涮煮几秒即可；牛肉卷肉质稍微要比羊肉卷老一点，但是口感也很好，这一盘的分量也绝对足！





张飞牛肉

这一道菜是重庆著名的小吃之一，口感十分有嚼劲有如牛肉干，原本应该加唐芹的，但店家改成使用香菜来代替，为的是更符合火锅的味道。的确涮过他们的牛油辣汤底，吃进嘴里咀嚼后更香了。





幺妹花千骨

这道猪排骨真的是一绝，店家交代一定要煮个15 - 20分钟才会软嫩美味。我们也乖乖地任它在锅里滚了许久，直到突然想到还没吃到这道。



在牛油红汤里滚了这么久，先是锅底的香气就够诱人了，预先料理过的猪排骨本身就有咸味，随便牙齿一撕就骨肉分离，不仅是嫩，主要很够味儿，非常可以！




爆浆芝士丸

其实就是猪肉丸包裹著芝士，煮个2-3分钟差不多熟了，別等太久，咬下一口会有芝士溶出来，整个在嘴里爆发。这也是推荐放牛油汤底涮，好香好好吃。





滋补牛骨髓

这道大概是多数回头客再来的主要原因之一，这真是菜菜第一次吃火锅吃到牛骨髓，一开始为了想让清汤锅更美味，所以全放到清汤锅里吃，然后才知道原来要放牛油汤底吃才最对味。







基本只要吸管能一次插进就代表熟透能吃了。清汤底煮出来的确香，但就觉得不够味,加了一些配料、调料才觉得好吃。但放到牛油汤底后，完全不用添加任何东西，好香好好吃，香气仍是千万诱人，大推大推！这道必须吃！





八秒土豆片

超人气菜式，为什么呢? 因为只涮八秒就能吃得超轻薄土豆片，口感保持清脆，涮过汤底秒吸收了精华，非常容易让人不小心一口接着一口、一片接着一片吃光。





新鲜牛蛙

牛蛙是新鲜现杀，肉质格外鲜嫩。这当然也是不用多说，就下牛油汤底吃，既够味又鲜嫩。




麻辣牛肉

非常有特色的一道菜品，需要将一个蛋与牛肉搅拌均匀后，才能涮煮食用。菜菜推荐将麻辣牛肉下牛油汤底涮，真的吃起来就是一个字 - 嫩！而且是辣而不燥，非常的香。只可惜此时我们战斗力已低下，吃不了太多，但仍是美味入心头。



麻辣牛肉串

夹带了藕片跟泡椒，吃起来除了牛肉片鲜嫩之外，联合藕片清脆口感以及泡椒的酸辣，整体层次分明，很令人满足。



总体来说幺妹火锅真的很好吃，而且特色菜品非常多，就像我这样不怎么吃辣的人都非常喜欢呢！如果你也喜欢重庆火锅，也喜欢菜品的惊喜，那么一定要来尝尝呦！