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湾区的第一家海底捞终于来辣,前方粉丝试吃报告拿去! ...
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[美食]
湾区的第一家海底捞终于来辣,前方粉丝试吃报告拿去!
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发表于 2018-1-17 09:24:06
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经过了漫长的等待,
海底捞火锅店
终于在湾区开业啦!来自国内的童鞋们对这家店一定并不陌生,海底捞是中国目前最知名的火锅店之一,在中国大陆有一百多家直营店。
在台湾,新加坡,韩国,美国洛杉矶都有分店。这家店以人性化服务取胜,在众多竞争者中脱颖而出,创立了自己的品牌形象。无微不至的服务,各色免费小菜水果甜汤,四宫格火锅,花式抻面表演,应有尽有的各色涮料,让湾区的小伙伴们也可以享受到国内精品火锅店带来的不一样的体验!
商家地址:
19409 Stevens Creek Blvd, Ste 100, Cupertino, CA 95014
营业时间:
Mon - Thu 11:30 am - 9:45 pm;Fri - Sun 11:30 am - 10:00 pm
联系电话:
(669) 230-3117
体验员:
Lillian
从去年五月就听说Cupertino要开海底捞,湾区吃货们喜大普奔,结果因为在美国办各种许可比国内还慢,拖了半年多也没开,都快忘了这茬儿了,7号突然听说终于开了赶快跑去大快朵颐!接下来的一周又去了一次午餐。几天内连吃两次,跟大家分享一下体验。
说明一下,由于第一次去的时候消息还没传出去所以客人较少,餐厅井井有条,各方面水平发挥算是正常运作;第二次去的时候突然客人数量狂增,餐厅试营业的状态下有些招架不住,但又不想让大雨天跑来排队的客人们吃闭门羹,硬撑着接待客人。服务质量和各方面都不是正常发挥,等到正式开业后应该都可以稳定下来,所以下面写的会以第一次的经验为主。
一进门就看见每桌一个iPAD, 菜单就在里面,中英文可选,自己下好单以后下面会显示总价,简单便捷,一目了然。
食物篇
汤底:
首先选择锅底。海底捞的汤底有六种:麻辣,猪骨,辣猪骨,菌汤,三鲜,和清水。
需要提醒大家的是:餐厅分为内外两部分,中间隔着一个装饰墙。坐外面的桌子基本是每人一小锅,所以每人只可以选一个口味。
里面的桌子可以选鸳鸯锅或四宫格。所以如果想吃鸳鸯锅或四宫格的话,最好提前告诉服务生,不然换桌还是挺麻烦,有的时候可能又要等更久。
两次我们都点了
四宫格
,所以除了清汤,我每种汤底都尝过。
我的个人口味是喜欢麻辣香鲜但是怕咸。这里的麻辣锅底是我最爱,麻和辣都非常到位,超过瘾!服务生说,辣椒和花椒都是从四川空运来的,怪不得味道都这么地道!锅子一上桌,辣椒和花椒油的香味交织着猪骨汤的浓郁香气立马令人垂涎欲滴!!!
用这个麻辣锅底涮完,味道已经足够,根本不用蘸酱!我朋友不怎么吃辣所以最爱吃番茄锅底。个人感觉番茄锅底酸酸甜甜很爽口,但还是喜欢麻辣口味。
除了麻辣锅底我第二个喜欢的是辣猪骨汤,这个是猪骨汤加韩国泡菜熬成的,别具风味,辣味也浓。
纯猪骨锅底味道也是非常鲜美滋润。服务生介绍说这里的猪骨汤都是用真正的猪骨熬制12小时以上而成,海底捞严把原料关和配料关,汤品原汁原味绝无味精。味道非常鲜美。里面有豆腐,蔬菜,大枣和几段玉米,非常滋补,玉米也给汤增加了一丝丝甜味。
菌汤锅底
和
三鲜锅底
都很鲜美养生。不吃辣又怕油腻的宝宝们也可以选这两款。
值得一提的是,海底捞一切以客户满意为原则,所以如果感觉锅底的口味不太合适可以告诉服务生,他们会帮顾客调整口味直到满意为止。
涮料:
这里的涮料选择超级多,各种新鲜肉类,海鲜,蔬菜,豆制品一应俱全,美国比较少见的食材有猪脑花,黄喉,猪血等。还有各种火锅粉面。
我们点了顶级安格斯眼肉晚餐套餐,科罗拉多羊肩肉晚餐套餐,和海鲜组合套餐。单点黑豚梅花猪肉,牛舌,油条,豆皮,捞面等。
顶级安格斯眼肉和科罗拉多羊肩肉晚餐套餐
:
作为世界十大顶级牛肉之一的美国安格斯牛品质当然没得说,据说每头牛只有两块眼肉,是脂肪沉积最好的部位!
油脂和瘦肉分布均匀,肉质比普通牛肉细腻,口味更香浓,更加鲜嫩多汁。夹一片肉轻轻涮上几秒钟,根据个人喜好掌握时间,待肉刚刚涮好,轻轻点过蘸料或者甚至不需要蘸料,放到嘴里轻轻吸吮掉多余的汤汁,再细细咀嚼品尝肥美不腻的肉质,好吃得停不下来。
科罗拉多羊肩肉
也是非常推荐,鲜嫩肥美肉质细腻,适量的脂肪在肌肉纤维中。个人平时最爱吃羊肉,因为纤维较细,比牛肉更鲜嫩。这里的羊肉完全没有羊肉的腥膻味!吃完一盘感觉可以再来一打!
套餐除选择的主料外还包括一盘丰盛的
新鲜蔬菜拼盘
。荤素搭配,既美味又营养均衡。
黑豚梅花猪肉
相对属于比较健康的选择,肥肉比例较少,大理石油花分布好像一层薄霜非常漂亮。口感方面肉质鲜甜美味,很有弹性。不过个人更喜欢之前两个油脂含量稍高的涮肉品种。
牛舌
口感细腻又不失Q弹,个人认为是牛身上最美味的部分。但是关键一定要切得够薄,不然不但味道打折扣,厚厚的牛舌口感很像跟牛French kiss,非常惊悚!好在海底捞的牛舌切得薄如纸片,大小适中,放入口中质细肉鲜又有嚼劲,一盘又是没吃够!
海鲜组合
的日式摆盘非常漂亮,一上桌大家就不停拍照!
他家的海鲜非常新鲜美味,尤其喜欢大虾,口味鲜甜!感觉这个量两个人吃刚刚好。
海鲜组合也包括一个时蔬拼盘,装在一个船形的容器里,非常漂亮。
此外我们还点了
豆皮和油条
,他家的豆皮鲜嫩爽口,质地细密均匀,口感筋道,豆香非常浓郁!除了豆皮,店里还有很多其他的豆制品涮料,喜欢豆制品并想一次多尝几样的小伙伴们也可以点豆类拼盘。
油条做涮料也不错吃!感觉他家的油条非常新鲜,像是当日现炸的,涮过之后外嫩里脆,注意不要时间太久不然会变得软塌塌完全失去口感。
调料:
店里的调料台上摆着很多瓶瓶罐罐:
蒜泥,葱花,香菜,碎辣椒,芝麻酱,韭菜花,沙茶酱,豆瓣酱,香菇酱,辣椒油,香油
等等真是应有尽有,让人眼花缭乱!
我个人一般比较喜欢蒜蓉,辣椒油,再加一些醋。这次加了些香菇酱提鲜,另外再拿一些葱花,香菜和辣椒,放在一边随用随加。不用担心吃完蒜有口气,因为他家卫生间里贴心地准备了漱口水和小纸杯。
小菜:
这里调料台上的小菜,水果,和糖水全部是免费自助的形式,品种繁多。我最喜欢腌花生,凉拌海带丝,和洋葱丝拌黑木耳!
免费自取的水果有圣女果,蜜瓜,葡萄,和草莓。免费糖水是紫米粥,里面有大枣,煮得非常香浓,淡淡的甜味刚刚好!菜单上的付费糖水有汤圆。
此外菜单上的付费小菜有夫妻肺片,泡椒凤爪和口水鸡什么的,因为免费小菜已经足够,我们就都没有点付费的小菜。
主食:
主食除米饭外还有炸馒头,卤肉饭,担担面,酸辣粉等。粉面类有红薯宽粉,鲜蛋面,水晶粉丝,还有韩国年糕。
特别推荐他家的
捞面
。会有专门的抻面师傅来到顾客的座位旁边表演花式抻面,虽然看过好几遍了每次都还是觉得好玩!
这道捞面点餐后,服务生会问顾客什么时候开始表演,一般最好接近尾声的时候上面,因为这个时候汤汁吸收了涮料的鲜味已经非常浓厚,煮出的面格外香,而且餐桌的气氛也会特别活跃起来,大家笑声不断。给一餐划下满足的句号!
捞面师傅表演完毕会问顾客下到哪个汤里,个人经验感觉猪骨和辣猪骨汤底煮出的面最美味。这个捞面因为现场制作格外新鲜,口感特别筋道,强推!
饮料:
除了有各种普通苏打饮料,鲜榨果汁,当然也少不了火锅绝配酸梅汤。
服务:
海底捞的服务远近闻名,确实让人叹为观止!很多光临过国内海底捞的童鞋们都知道,餐厅会为等候的顾客提供免费美甲,美鞋,护手,各种小吃饮料,棋牌等服务,记得我们有一次去还没排到就快吃饱喝足了。
在美国由于文化的不同和物业管制等各方面限制,店家尽可能地提供类似国内的服务,只是有些服务项目实在水土不服所以暂时还没有开始提供。排队的时候虽然没有美甲美鞋服务,但是有免费小吃,水果,和冷热水伺候,在美国也算是受宠若惊了。
由专人带到座位上后,立马提供围裙,手机套,头绳和眼镜布。
为了避免一般火锅店的油烟味,海底捞统一使用特制的排风净味火锅炉。锅子边缘会有一圈排气孔,油烟会被及时排除,吃完不会满头满身火锅味。
海底捞的服务生标准配置是每个服务生最多同时服务四桌。我们第一次去的时候帅哥服务生只有两桌客人,真是嘘寒问暖,把我们照顾得细致入微,任何时间有需要都随时可以找到他,并且有求必应。
店长是公司特意从新加坡调过来的,经验丰富专业素质相当高。第二次光临的时候店长百忙之中跑过来跟我们道歉,说因为顾客突然增多很多地方照顾不周,希望多包涵。
店长说本来试营业期间是想低调一些,因为很多方面都还在磨合中,所以为了保证食物口味和服务质量,希望客人不要太多,但没想到湾区的朋友们这么有热情,消息不胫而走突然客人成倍增加,实在有点招架不住,店长为了让顾客能少等一会儿,人手不够他就亲自带头洗盘子洗到半夜!真是有点小感动。做餐饮行业真是太不容易!
海底捞秉承的服务本质是来自物质与情感的双重体验。确实感觉有的时候情感体验会比物质体验让人印象更深刻。
价格:
看到很多人评论海底捞价格偏贵,这一点并不否认。相比其他一些平价火锅店,海底捞的价格确实不便宜。平均晚餐大概50美金/人,午餐30美金/人,饭量大的可能会更高些。但是个人觉得整体来说还是一分钱一分货。
首先这种无微不至的服务在湾区是很难有餐厅可以媲美的,包括一些米其林餐厅。环境方面在中餐中高大上也是数一数二的,会个友请个客绝对有面儿。食物的质量,汤底的口味,涮料还有这么多的选择。加上品类繁多的免费小菜,水果,糖水,有趣的捞面表演。一顿饭下来整体的满意度确实大大高于湾区的普通平价火锅店。
环境及停车小贴士:
餐厅位于南湾最近很火的Cupertino Main Street广场,广场里车位还挺多的,但是高峰时间车位比较难找,建议尽量早到。
室内装潢木质为主,细节精致,墙上的浮雕花纹和木制灯笼既雅致又有中国风。整体让人感觉整洁,气派,又舒适。
有一个很大的包间,大概可以容纳20人左右。半封闭空间,宽敞雅致,适合各种聚会。
总体来说,从门口排队开始直到结账离开结束,在海底捞用餐的整体体验贯穿始终,感觉非常愉快。从食物,服务,环境,到各个细节,都是既宾至如归又高端大气上档次,不愧是火锅店中的精品店。人性化服务确实是个亮点,在服务的连贯性上做到了极致。不管是朋友家人小聚还是公司聚餐,谁又不想一顿饭吃得放心,舒心,又开心呢?
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