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[热菜] 赛螃蟹炒番茄

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高级院士

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发表于 2017-8-4 16:22:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 ericet 于 2017-8-5 12:33 编辑

最近看了一档综艺节目,中餐厅。里面有一道菜,张亮做了赛螃蟹炒番茄。看完就一直想做一遍。今天终于做啦。果然好好吃。鸡蛋咋一吃上去,就是螃蟹的味道啊。就是鸡蛋太少了。我放了两个番茄两个鸡蛋。

IMG_8737.JPG



IMG_8736.JPG

做法:
其实就是番茄炒蛋的做法,各家有各家的习惯。我是先炒鸡蛋。如果喜欢鸡蛋细腻一点,蛋液可以过筛。我看到过朋友,在蛋液里加酒去腥的,但是我不觉得鸡蛋腥味重,所以没有加。然后在炒番茄之前,先炒香姜蒜沫,然后倒入番茄翻炒。等番茄变软出水,后加醋,盐,糖。口味就根据自己的来。不过我认为番茄本身有酸味,醋少放一些,而且为了颜色漂亮,最好用白醋。然后加入鸡蛋,拌匀就可以出锅了。最后撒葱花。

看到下厨房有个赛螃蟹炒番茄的菜谱,这个MM的做法也很好很详细,下次我要尝试一下。大家可以参考一下。
作者叫 sunrise太阳 菜谱名称 赛螃蟹炒番茄
谢谢观赏。
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副系主任

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最佳新人

发表于 2017-8-4 16:22:54 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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发表于 2017-8-4 16:26:17 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2017-8-4 16:34:41 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2017-8-4 16:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
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科学家

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发表于 2017-8-4 16:42:22 来自手机 | 显示全部楼层
我也看了加姜和醋
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科学家

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发表于 2017-8-4 16:42:38 来自手机 | 显示全部楼层
白醋还是陈醋
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院士

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发表于 2017-8-4 16:43:22 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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 楼主| 发表于 2017-8-4 16:45:20 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2017-8-4 16:59:03 来自手机 | 显示全部楼层
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副校长

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最佳新人常驻居民

发表于 2017-8-4 17:03:14 来自手机 | 显示全部楼层
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科学家

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发表于 2017-8-4 17:25:10 | 显示全部楼层
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教授

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发表于 2017-8-4 17:28:48 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2017-8-4 17:34:27 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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最佳新人

发表于 2017-8-4 17:53:07 来自手机 | 显示全部楼层
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