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[美食] 低至8折 一品川湘(Berkeley) 沸腾鱼片,金汤肥牛

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发表于 2017-8-3 14:51:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

一品川湘,老牌川菜馆,沸腾鱼片,金汤肥牛,四川香肠,七彩两张皮,农家一碗香,醋溜土豆丝,最常见的菜式,才能体现大厨的功力,每一道都给你带去最地道的口味。

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商家地址:1699 Solano Ave., Berkeley, CA 94707

商家电话:(510) 525-9890

营业时间:7 Days a week, 11:00 am - 9:30 pm, 全天营业

体验员:Cara

体验商家:一品川湘

俗话说:少不入蜀,老不出川。四川的生活节奏很慢,舒适安逸,懂得享受生活的地方当然能够创造美食,美食是让人满足必不可少的要素。只可惜常年在外想吃到原汁原味的川菜实属不易,更不用说在川蜀定居,享受这种慢生活了。现在湾区的川菜馆也越来越多,今天就有机会来Berkeley试吃一家在yelp上评分不错的川菜。



说的就是眼前这家看似像西式的大宅院了。醒目的“SICHUAN STYLE”招牌搭配了中式特有的屋顶和里面中式建筑独特的木架构设计。



话不多说,毕竟是来吃川菜的。接下还是直切主题,介绍这里有啥好吃的吧。因为菜品很多,Cara选择的都是比较大众口味和店家推荐的菜品。

沸腾鱼片

要说最负盛名的川菜,答案是沸腾鱼片应该没有太多异议吧。这里的沸腾鱼片用的是龙利鱼。龙利鱼无刺并且肉鲜滑紧实。虽然没有活鱼那么鲜美,但龙利鱼的特色就是可以让人毫无顾忌地一口下去。



鱼肉泡在鲜艳的红油之中,整个红油的香味都渗入其中。干辣椒香气扑鼻,再加一点新鲜香菜当做点缀,颜值加分。



金汤肥牛

上一道是红汤,这一道又来了一道金汤,看来川菜对菜品汤色也是颇有讲究。至于这道金汤,其实就是用酸泡椒做的。汤浮着厚厚的油,油明亮发着金光,并且散发浓郁的香气。酸汤中浸泡着主角肥牛,可以看出汤头很浓郁,肥牛上有着颜色丰富的香辛料。



肥牛很薄,肥而不腻,很入味也很开胃,富有嚼劲。掀开肥牛可以看到很多切成丝的鸡腿菇,一般菇类是可以让汤头起到了很好的提鲜作用。牛的肌肉纹理中还流着金色的汤汁,咬下去也会有些许汁水。整道菜的味道是酸辣,闻到就容易饿,吃大米饭也是很配的。



四川香肠

川渝的香肠是各地人垂涎的美味,因为在川渝,从前人们每家每户都会自制香肠。那时候物资紧缺,肉类难以保存,同时那里又盛产优质的香辛料,久而久之,成为了一门技艺开始流传。在这家店,香肠的制作者一定也是位土生土长的川渝人(至少吃起来像)。香肠圆润匀称,肉填塞的很完整完美,切开以后可以看到香辛料渗透之后的红色肉质,肌肉纹理与肥瘦相间清晰可见,毫不含糊。入口以后是很纯正的肉香还可以吃得出一点麻椒的味道。



七彩两张皮

恩,很奇特的菜名,就像是优美与通俗的矛盾体,上菜之后发现确实如此。选料都是常见的其貌不扬的小菜,拼在一起了以后却有了一种不同的感受,好像每一份配料都有其原本设定好的位置,各种简单的材料切丝之后摆好,美轮美奂。



最中间是自制的粉皮,粉皮很有嚼劲,Q弹呈现半透明状,每一样配菜都用了极致的刀工。青瓜丝与胡萝卜丝爽口,蛋皮香嫩,香菇与虾仁很好地赋予了整道菜鲜香味。



农家一碗香

好菜总能怀旧。这道农家一碗香就是家的味道。选用最为普通的食材:五花肉、鸡蛋、泡椒和笋丝。满满的一叠像是家常下面的配角,很实在,没有无用的装饰,仿佛进入了寻常百姓家,每个配料的比例都很好,鸡蛋增加香味和提高美观度,笋丝丰富口感,泡椒则是川味的必备,没有喧宾夺主,只有最实在和原始的味觉享受。



醋溜土豆丝

这是一道洁白无瑕看起来无色无味的土豆丝,干干净净,简单美观,但是它并没有外表那么“无味”。吃一口便知这土豆丝都像是被醋渍了一般,自内而外有着醋酸,酸度不亚于平时的酸辣土豆丝,非常爽口又隐约能尝到土豆的香气。土豆丝因为其质地较硬所以制成料理之后总是很难发现到底经历了什么。



简单的几颗蒜苗,你以为只是饭后的一道清口的点心。入口才知道其中的玄机。小小的一道简单菜也是厨师们仔仔细细切丝认认真真过醋的产物。

Cara不是土生土长的辣妹子,但是川辣确实是好多人包括我非常喜爱的菜系。因为它总能创造出色香味俱全的美食,总能让人不惜被辣的眼冒金星不停喝水缓解的情况下还一口接着一口。在味道上,一品川湘还有着因地制宜对口味与选材上的改变,不会特别辣,所以建议特别能吃辣的朋友点餐时要说明一下加辣咯。

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一品川湘 / Sichuan Style




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高级院士

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最佳新人常驻居民

发表于 2017-8-3 15:05:03 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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情人节限量

发表于 2017-8-3 20:39:00 来自手机 | 显示全部楼层
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匿名
匿名  发表于 2017-8-3 21:12:09
还可以 说不上特别好吃 反正沸腾鱼片不是那么好吃 农家一碗香还真不错
这家不贵 菜量还特别大 总体不错啦
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