以后就不在外面吃牛排和海鲜了（帖子没有方子）

houhougogo · 发表于 2017-3-26 21:47:35

本帖最后由 houhougogo 于 2017-3-26 22:13 编辑

又到了周日晚上，一个深度怀疑自我价值的时间段。。。无聊的夜晚，来个帖子吧。不是专业人士，就算是记录一下这个周末吧
周末闲来无事，买了两块牛排煎了了一下子。
第一次做，不过最后觉得比之前在steak house吃的好吃（之前去过Peter L 还有quality M）？一定是我自己尝不出来区别吧。
不过如果不想出去吃的话自己能买到新鲜的牛排那在家吃也不错的。
图片在下面了，下厨房方子很多，可以搜一下。我买的是rib eye 在whole foods买的（31块还是35块两大块，暗搓搓的想上周去吃的牛排花了100多没觉得有什么太特别的）看起来我觉得还可以，吃起来我觉得挺好吃！至少我会推荐给我的好朋友让他们自己尝试吧。
说几个我觉得应该注意的吧，好牛排的话其实做法只要注意一点就行了，如果牛排不行的话那就很难搞（如果有大神觉得我有写的不对的地方请告诉我我改一下子）
1.如果是冷冻的需要解冻，都要到室温才可以。以防温度太低里面还没热外面就糊了
2. 关于要不要提前腌制的，我看了好多各有各的说法，腌制放黑胡椒的话可能会糊，我只放了盐，然而出了好多水，我有点后悔，是不是肉汁出来了。。。不过最后也还可以。我下次打算不腌了。。。有人说可以在肉上面抹一点点油这样不需要放油
3. 锅一定要烧到冒烟那种热，油不要放太多，肉不可以洗，可以用厨房纸擦一下子，不过不要一直放在厨房纸上面，会吸肉汁。
4. 有的人用大蒜抹一抹肉，我也用了，吃的时候没吃到大蒜味，我觉得是我抹少了。
5. 煎牛排的时候完全没看时间，我是跟着感觉走的，我就不误人子弟了，朋友们看下厨房的时间，如果有厨房用温度计更好了，可以精准点。
6. 可以自己配个红酒，然而对于不会品酒的我来说，这个酒也就是制造浪漫或者照相摆拍的了
7. 如果是第一次做牛排，别忘了买牛排刀，我在bed bath beyond买的，amazon那套16块钱6个的木头刀把的看起来很好看

（不是专业的，如果有做的不对的地方告诉我）

下面是cajun的海鲜杂烩。。。
看我好朋友自己做了cajun这个，我觉得看上去好好吃啊，朋友住的太远了蹭不到，我也就自己动手了。。。发现一家海鲜铺子周六可以有船出海捕捉不幸的龙虾和螃蟹，赶紧预定了，买了两只龙虾，两只螃蟹还有一些虾。（这些只要45刀，我感觉好像之前在店里吃亏大了。。。请原谅市井的我）
一半清蒸一半跟着网上的房子做了cajun那个海鲜（感觉和nyc的the boil 差不多，也有可能是我味觉不太好分不出）
网上很多方子我也不赘述了。就是好多seasoning一起煮。

我是都扔进去煮的，我看很多video是先蒸好再丢进去，我没有蒸锅，就算了。有条件的可以搞一下。最后淋的汤汁，seasoning感觉黑了吧唧的，看起来可能一般，不过挺好吃的。小玉米和土豆是煮好了再放进去的。玉米挺好吃的，土豆也还不错。
杀龙虾的时候满难过的，哎。。。一言难尽。。。就一直跟龙虾说，今天我吃你，你不要怕，你下辈子做人了，你可以吃我。。。自己也是有点奇葩。（以后我都要买杀好的。。。）