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副系主任
  
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本帖最后由 Sarayu 于 2017-1-25 21:07 编辑
手动比心版主。竟然帮我把图片顺序调的这么好！
我妈突然说想吃肉火烧。我说好咧~你想吃我就做。
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肉馅：肉末500克， 中个洋葱3头，豆瓣酱一勺（我这次偏偏家里没有了用耗油代替也可以），老抽一勺，盐适量，孜然粉一点点也可以不放。
清水50克，橄榄油2勺。
面饼：面粉750克，温水410克，酵母3克，食用碱一点点也可以不加。
1.混合面饼材料，醒发2小时至原来2倍大小。
2.混合肉馅材料。倒数第二步加清水顺时针慢慢打入肉馅，最后加橄榄油封汁。
3.像包包子那样，最后一定要捏紧封死。然后口朝下码好，这样一会儿2次醒发后，两面就基本都是很光滑的饼面了。
4.热锅，用喷的油壶喷一点点油到不粘锅。大火放进去，手轻轻压成饼，转一转，煎成两面金黄转小火。
（我妈喊她饿了，我快马加鞭，用了水煎包的做法，熟的快比较松软，但是没有单纯煎那个酥脆）看大家喜欢什么口感用什么方法。
最后发现照片里那个是汁最少的，大概是开始怕馅儿不够没使劲塞哈哈，越后面的汤汁越爆，大家一人用一个碗接着吃的。
PS 洋葱切丁很痛苦，我用了神器辅助。大家没有的话可以把洋葱换成胡萝卜，包菜，芹菜，都很好吃。
最后，给大家拜早年！
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发表于 2017-1-25 19:57:31
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