巴蜀风味 吃货堂(Milpitas) 军屯锅魁、正宗成都串串儿

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吃货堂Foodie Hall(Milpitas)，主营成都串串儿，想念祖国麻辣烫的小伙伴们可以来这里一饱口福！叫上三五好友，一份油碟一份干碟，撸上几串，美美地吃顿夜宵，是不是很赞？而且！商家最近出了新品哦——军屯锅魁！赶快来品尝一下吧！

商家地址：662 Barber Ln, Milpitas, CA 95035

商家电话：(408) 321-9288

商家介绍：

吃货堂Foodie Hall(Milpitas)的新品——军屯锅魁！这是神马？成都小伙伴肯定再熟悉不过了，哈哈，不知道军屯锅魁是啥子的娃子们快来试一下呗！反正小编孤陋寡闻，自觉地谷歌度娘了一下，才知道这是一种极有渊源的川西美食，原是诸葛亮屯兵所用的军粮，发展到后来，演化成了一种工艺复杂的面点小吃，经过先炸后烘之后，酥脆喷香，自成一绝。

在吃货堂，基本风靡成都大街小巷的锅魁都有了，猪肉的，牛肉的，夹卤肉的，夹三丝的，夹夫妻肺片的，一圈吃遍，一周不重样！


锅魁价目表：

• 锅魁夹肺片 $4.99/个
• 锅魁夹卤肉 $4.59/个
• 锅魁夹凉粉 $3.99/个
• 锅魁夹素菜 $3.99/个
• 军屯牛肉锅魁 $4.59/个
• 军屯猪肉锅魁 $4.29/个
• 红糖锅魁 $3.59/个
• 老妈蹄花汤 $2.59/碗
• 豆芽猪骨汤 $1.99/碗
  

体验员：喵喵

体验商家：吃货堂


十分荣幸，万分感激，执此感恩佳节前夕，受邀前往吃货堂试吃新品——军屯锅魁！实际上早在我到处打听湾区哪里有吃麻辣烫的时候，就有小伙伴推荐过我这一家的串串儿，所以我一直觉得这是一家吃四川串串儿的地方，一听说出新品，就想着是不是出了什么新式冒菜？到底啥子是军屯锅魁嘛，一会儿给大伙儿揭晓~~

商家位于Milpitas的欧化广场，Cisco对面，隔壁是大华Plaza，地理位置十分便利，237，880高速下来就是。



店铺不算大，风格比较简洁，沿着一面镜子墙排布了一溜五张小桌子，商家十分聪明地安置了一排长椅，巧妙地利用起了空间。



另一面墙则是落地玻璃窗，无论白天还是晚上都是非常通透明亮。



老赵师傅见我来了，就赶忙让厨房开始准备军屯锅魁，说一定要热的才好吃，又让我趁这个间隙到冰柜挑一些串串儿。



一直想着要吃麻辣烫，真的挑起来竟然一时不知道选些什么好，真的是眼大肚小，什么都想吃啊！！！一时竟开始怀疑自己是不是有选择恐怖症，哈哈哈，挑些色彩鲜艳的吧，拍照美美哒~~



就在我挑串串儿的当口，一转身发现桌子上已经摆上了干油碟。看到上了干油碟，我就知道这店地道！因为正统的串串儿吃法就是要蘸着干油碟吃。

干油碟

干碟主要是干辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生米、盐、味精等佐料拌匀即可。干碟适合重口味的，喜辣的人。



油碟主要是香油 、大蒜泥 、香菜、葱花、、盐、味精。油碟适合不怎么能吃辣椒的人使用。



串串儿烫好上桌啦！！一溜整齐排好，撒上红辣椒，青葱和白芝麻，真是五色缤纷超级丰富，我有点后悔点多了......



近拍一张！串串儿本身虽然是普通的味道，但是蘸上干油碟就不同了，蘸油碟更香，入口之后变得柔和了一点，可能是油覆盖在食物表面，减少了辣味和咸味在舌尖上的接触。而蘸上干碟则是完全不同的感受，带有汤汁的串串儿一与干碟接触就很容易覆盖上厚厚的一层辣椒面和花椒面，入口的时候，辣椒面和花椒面直接接触舌尖，又麻又辣，非常刺激！嗜辣星人欢迎尝试哈！

重头戏来啦！！锅魁！这是我第一次听到这个名字，刚听到名字还没有见着实物的时候，我完全想象不出这是一种什么样儿的食物。锅，食物自然是跟锅有关，但是这个魁，通常是指第一，魁首，夺魁，那么这个锅魁，莫非是锅中第一名？就在这愣神脑补的时候，老赵师傅端着“锅魁”出来了，诶？肉夹馍？千层饼？我有些糊涂了，这......



老赵师傅看我一脸狐疑，就开始跟我解释开了。这些统称锅魁，起源于陕西，后来各地根据地方特色又衍生出了各种不同的锅魁，四川最出名的当属军屯锅魁，就是图片里面左上角的那两盘。军屯锅盔这个名字的来历源于三国时期，相传当时诸葛亮在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名；而锅魁就是由当年军中干粮逐渐演变而成的，有称“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，先揉面，混入馅料，再把压好的饼放入油盘里面炸，捞出来之后炉中烤干油气，差不多十多分钟后，独具风格肉酥锅魁就出炉了！香、酥、脆、细嫩化渣！



来张特写，这个白芝麻的，是猪肉馅的。刚刚拍完照，我就迫不及待的抓起一个锅魁，哇，好烫好烫！但是即便还没有入口，凭着手感还是能够感觉到表皮是很酥脆的，赶紧咬一口看看！嗯~~~外表是酥，松，脆的，里面是嫩嫩的猪肉馅，酥脆的外皮配合着鲜嫩的肉馅儿，一口一个脆，一口一个香！这个军屯锅魁一定要趁热吃哦，不然就不酥脆了，因此所有来店里点锅魁的，都是现做现烤的，保质保量！



其实我很想多吃几口，但是还得留着点肚子品尝别的锅魁，所以只得把手中的猪肉锅魁放在一边。



黑芝麻牛肉的馅儿比起猪肉的感觉口感上要紧实一点，饼皮没有太大的区别。
一口气吞了好几口饼，开始感觉喉咙口有点发紧了，哈哈哈，来一口豆芽排骨汤润润呗~~老赵师傅想得周到，特地给这个军屯锅魁配了一碗豆芽排骨汤，这一碗只要1.99哦！！！别看碗不大，里面的干货可真是不少，我用勺子撩给你们看！太实诚的一碗汤，好多排骨有没有？！



那几个长得像肉夹馍一样的也叫锅魁，跟军屯锅魁不同的是，这些是用白面做的，做好以后从中间劈开，夹入各种馅料，比如下面的三张图，分别夹的是夫妻肺片、三丝（粉丝，豆腐皮和胡萝卜）和卤肉。

看到这些个锅魁都合不拢口了，就知道里面的料非常足！容我来一个一个宠（pin）幸（chang），捏哈哈哈哈~~
我是一个食肉动物，又爱吃辣，当然先拿下了夫妻肺片，一口下去，十分满足呀~牛肉卤得很到位，牛肚不会太硬又很筋道，和着红油和锅魁，真是软糯滑爽，筋脆糜柔！不想放手，不想放手，不想放手，但是，作为一名敬业的食（chi）评（huo），我还是要雨露均沾的！

夫妻肺片锅魁

吃了肉，来点素的吧！三丝锅魁，粉丝、豆皮丝和胡萝卜丝拌上红油、青葱和白芝麻，吃起来是鲜甜的，完全不会很辣很咸，口感适中，非常适合不爱重口的小清新们~~~

三丝锅魁

最后的压轴，是卤肉锅魁，艾玛，找到组织了！全！是！肉！五花的！会吃肉的人都知道最好吃的肉有两种，一种是骨头边的肉，小肋排啊，大骨边上的肉啊，猪尾牛尾啊之类的；还有一种就是五花肉了，肥瘦肥瘦肥，一层夹一层，只要火候恰当，真的是可以入口即化。这个卤肉锅魁就是我这种食肉动物的福音，满满的都是肉，炖得到位，瘦肉酥软肥肉不腻肉皮还Q弹。卤得也是恰到好处，入味的同时又不会让人觉得卤得太刻意，应该是比较低盐健康的！

这一路吃下来，一个字，饱！两个字，好吃！三个字，还要来！老板希望今后的吃货堂主打锅魁，把这一四川名吃在太平洋的另一头发扬传承下去，不敢说全美吧，至少西海岸应该是军屯锅盔，只此一家！



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锅魁价目表：

• 锅魁夹肺片 $4.99/个
• 锅魁夹卤肉 $4.59/个
• 锅魁夹凉粉 $3.99/个
• 锅魁夹素菜 $3.99/个
• 军屯牛肉锅魁 $4.59/个
• 军屯猪肉锅魁 $4.29/个
• 红糖锅魁 $3.59/个
• 老妈蹄花汤 $2.59/碗
• 豆芽猪骨汤 $1.99/碗
  

吃货堂 / Foodie Hall

• 联系电话：
  (408) 321 9288
• 商家地址：
  [url=]662 Barber Ln Milpitas, CA 95035[/url]
• 营业时间：
  Mon - Sun: 11 am - 2:30 pm; 5 pm - 9:30 pm