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[教程] #15分鐘簡易料理#清酒煮蛤蜊#清甜美味

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博士后

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发表于 2016-4-27 11:33:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Caraso610 于 2016-4-27 11:41 编辑

想在平日里准备一些简单又快速的晚餐?可是平时下班回家已经累趴趴了,根本不想花太多时间煮饭。楼主就是因为这样,所以总会想一些简单快速的料理,这次为大家介绍快速版的清酒煮蛤蜊。
IMG_3469.JPG

材料  4 人份
蛤蜊                       3磅
日本清酒                一杯
姜丝                       少許
麻油                       3 tb spoon
九层塔                  (可加可不加)份量可以按個人喜好加入
蒜蓉                        3匙
美极酱油                 2匙
鱼露                        1-2匙(可加可不加)
黑胡椒                    少許
鸡汤或清水             一杯


材料準備:
1. 把蛤蜊洗干净后,浸在一盘水里大约20-25 分钟. (浸泡的步骤是让蛤蜊去沙)
IMG_3472.JPG

2. 把蒜头切碎 ,姜切丝,九层塔可以按个人喜欢切碎或者整片使用。
IMG_3465.JPG

3. 开大火,在锅里加入麻油,油热后放入蒜蓉和姜丝粒,再加入蛤蜊。 用麻油代替普通油是因为麻油的香味可以更多的减少蛤蜊的腥味(但如果你不爱吃麻油,可以用普通花生油代替,姜丝也是有去腥的作用)
IMG_3466 (1).JPG


IMG_3467.JPG

4.在锅里加入同等比例的清酒和鸡汤。如果喜欢酒味重一点的(像楼主),可以清酒比例多一点。让清酒和鸡汤浸过3/4 的蛤蜊后,盖上锅盖等蛤蜊煮滚。

IMG_3468 (1).JPG


5. 待蛤蜊差不多完全打开后,把九层塔和美极酱油放入锅里,把蛤蜊翻炒一下即可关火。

IMG_3471.JPG




樓主昨天試了同樣的材料做了清酒燜海螺,用了半個小時燜煮的海螺比平時直接用水燙的要好吃好多,而且被燜的軟軟的海螺更容易入口。大家有興趣的話,樓主可以再寫一個煮海螺的教程。哈哈
IMG_2942.JPG

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博士后

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发表于 2016-4-27 15:47:45 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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发表于 2016-4-27 15:48:34 来自手机 | 显示全部楼层
好饿啊看得我
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博士后

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发表于 2016-4-27 15:54:57 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2016-4-27 15:57:58 来自手机 | 显示全部楼层
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助理教授

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最佳新人精华达人美食达人

发表于 2016-4-27 16:01:26 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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发表于 2016-4-27 16:08:21 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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发表于 2016-4-27 16:12:12 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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发表于 2016-4-27 16:15:22 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2016-4-27 16:15:55 来自手机 | 显示全部楼层
我在减肥呢
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副系主任

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发表于 2016-4-27 16:17:03 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2016-4-27 16:32:35 来自手机 | 显示全部楼层
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教授

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发表于 2016-4-27 16:34:21 来自手机 | 显示全部楼层
九层塔是啥5
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小学生

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发表于 2016-4-27 16:39:38 来自手机 | 显示全部楼层
太棒了!
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系主任

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最佳新人论坛元老

发表于 2016-4-27 16:41:06 来自手机 | 显示全部楼层
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