首先,感谢论坛给我这个使用新产品并测评的机会
接下来就是主人公登场
美的(Midea)咔咔微电脑式电压力锅MY-SS5062 5L (其实就是智能电压力锅哈哈) 当时很想试用的原因是家里的电压力锅比较老式,没有智能程序,而且预约功能也有所缺陷,另外,这个造型还蛮独特的。 本着实事求是的态度,在近期的试用中我尝试了美的的这款产品的多种功能,接下来会具体介绍,因为时间关系没办法做到一一尝试,但我会尽最大可能介绍清楚哈。
开箱: 最外是普通纸盒,打开后才是产品的包装盒,我觉得这样很好,包装盒也不会在运输过程中损坏弄脏,对于我这种家电一定要留原包装的人是福音。 打开包装盒,最上面是说明书,菜谱,保修卡和快速指南,因为外箱都是全英文,所以看到这些册子第一反应好多中文!实际上菜谱是全中文的,说明书是中英文都有。 然后就是泡沫保护的锅体,可以看到整个锅用塑料袋包好然后上下都有减震泡沫,降低了运输风险。
开锅: 将高压锅展示出来可以看到这个锅的外形和传统高压锅不太一样,一般是圆柱体金属外壳,这个锅是方形+圆角塑料外壳,黑白配色简洁大方,塑料外壳可以隔热绝缘,而且这个塑料摸起来厚厚的,感觉是好塑料。 面板很清晰,功能菜单多种多样,不过我没想到居然只有英文虽然不影响使用哈哈,具体操作在后文再叙。 打开锅盖,取出里面的附件包,整个锅就分为锅身,锅盖,内胆三部分,附件包包括蒸架,饭勺,汤勺和量杯,具体如图。我认为要是有蒸格就更完美啦。
对比: 因为直接叙述可能不能体现想要了解的特征,接下来我做了一个简单的对比,对比对象是我家老式的电压力锅,NESCO 6 Qt Digital Pressure Cooker,下文将简称N家。评测高压锅简称美的。
容积:美的是5L,N家是6QT,换算过来大约是5.7L比美的大些。而整体外形因为形状差异设计差异给我感觉其实相差不大。我觉得对于小于四口之家的话两者都够用了,煲汤可能希望更大。平手。 按键程序:美的明显就要智能很多,各种口味程序可选,而N家全部基本靠自己设定。预约功能美的可以24h而N家只有8h。美的完胜。 内胆:非常直观的区别,美的是不锈钢而N家有不粘涂层。之前买N家就是想着不粘锅好清洁,但实际上在用过后觉得其实并没有想象中那么不粘,其实不管是不锈钢还是不粘锅用水泡一会儿清洁都非常方便,而且不锈钢还可以更加粗暴对待,美的的这个不锈钢非常厚实,摸起来很舒服,应该是做过很精细处理的,比普通不锈钢锅要舒服非常多。再一个直观区别就是大小,这个之前已经提到,不再多说。最后一个小点就是水位线,N家因为有涂层水位线不够醒目,特别光线暗点的情况下简直看不出,美的这个水位线标示够清晰。美的小胜。
把手设计:N家是两个耳朵,美的是凹进去的提手。我觉得没有太大体验差异,就个人来说我较喜欢美的,因为这样锅身没有凸起,不过都可以接受。美的小胜。 电源线:N家是可以和锅身分离,美的是一体的,这个我觉得也不影响使用。长度N家是1m5,美的是1m1,虽然有一定差异但是因为我们家高压锅一般放的离插头也都不远,试了下反而短的不会盘成一坨,总之这个也属于不影响使用的差异。再一个就是N家是三相插头,美的不带接地,因为美的是塑料外壳。平手。 锅盖:如果美的这个锅要挑个大毛病,我一定选锅盖,原因就是太厚重。锅盖带把手厚度9cm,而整个锅高度才29cm,拿掉锅盖就感觉一下子秀气了好多。重量更是达到了1.4kg,但是这个确实也是个双刃剑,重的锅盖是更安全,不过我还是觉得这个可以改进。对比起来N家盖子才0.9kg。不过就安全性来说,两个锅盖都是除了有排气阀还有个浮子阀,有压力状态下浮子阀升起来,无法开盖,不过美的做了一个设计把手动放气的按钮和放气口分开避免烫伤,这个思路是很好的。密封圈二者的都可以拆下。锅盖我觉得N家胜。 至于具体的功能,我将在后续部分详述。综合以上方面来说呢,除了锅盖我不算满意,美的在其他方面还是很棒的。
拆好包装,清洁完之后就开始准备尝试操作了。
使用:
美的接通电源后有提示音,屏幕亮起进入待机状态,我表示对这种显示风格的界面很喜欢。盖上或者拿下锅盖都有音乐,如果盖上锅盖旋转后没听到音乐就要检查是不是哪里没扣好了,而且屏幕上也有一个标示(那个蓝色的小锁一样的),安全保障还是很多重的。
美的操作也非常简单,放好原材料,盖上锅盖,旋转下面中间那个圆旋钮选择程序,如果对口味或者压力有要求可以按Texture以及Pressure Adjust进行调节,然后按下Start即可。N家因为没有程序所以要我自己设置保压分钟数,而且只能一分钟一分钟加,一开始经验不足也不知道几分钟好只能凭感觉。如果要预约,美的操作也非常简单,选好程序后按preset预约,+/-调节,最小单位是10分钟。N家最低是0.5h。操作美的完胜。 压力锅的工作过程基本类似,美的这款也一样啦。一般需要一段时间上汽(相当于烧开水),上汽后(就是红色浮子阀)上来之后,显示屏上会显示保压时间,保压结束后会有十秒左右的滴滴滴提示音提示保压结束。注意,这并不是代表就可以开盖食用了,一般还要多等几分钟等压力降下来(取决于里面装了多少东西)。整个时长是上上汽+保压+放气,如果想要缩短烹饪时间,可以选择加开水或者手动放气。
说明书里很详细的关于工作时间的信息,为了更好的评测电压力锅,我尝试了好几个不同的程序,对烹饪时间烹饪效果等等做了记录,我都是记录的整个过程的时间,说明书中的工作时间其实是保压时间哈。另外,我都是使用的标准口感标准压力,加入的一般都是冷水,如果有特殊我会特别提到。
-----白粥(有玉米碎不过基本上算白粥吧)----- 大米1/2量杯,玉米碎1/2量杯,淘洗干净后加水我大概加到5,关上锅盖确认排气阀在密封位(没有翘起来啥的)。选Congee功能。 差不多半小时可以开盖食用。 成品如图,我很满意,浓稠度正好,米也很碎,和慢炖锅的效果差不多。
啰嗦几句,前面提到程序结束滴滴滴响后要等放气,有的菜可以手动放气,粥不建议手动放。预约功能要注意一点,预约的时间是保压完成的时间并不包括放气,如果想要提前放好材料预约第二天早饭吃粥的,请不要把时间算的刚刚好,稍微预设早一些,不然兵荒马乱的早上还要等高压锅放气就不好了。 慢炖锅煮白粥一般三个多小时,口感也是很不错,但是最好当中把粥翻翻,因为大米太粘稠,不翻会有点沉底,米和汤不够融合,而且我家慢炖锅无法预约,煮一夜太久,所以没法晚上开煮第二天当早饭。
所以我个人推荐高压锅煮白粥类,口感好,省心,还可以预约。
-----白饭----- 大米一杯半,淘洗干净加水到刻度2不到的样子,关盖确认排气阀,选rice功能。 差不多半小时可以开盖食用。 米饭开盖的时候还是蛮香的,颗粒也算分明,我家爱吃软点的米所以加水会多点,如果不爱可以减少水量。
总体来说我觉得很好吃了,毕竟我这就是一般的国宝米啦。不过蒸米饭还是米多点会比较好吃,米太少就会薄薄一层在最锅底,影响效果。我觉得最少一杯半米吧。因为我家没有电饭煲,所以也没法和电饭煲煮的效果对比,但就口感而言我很满意。
另外,白饭我还尝试了用fast cook,快10分钟左右,效果我觉得差别不大。而且我同时摆在白饭上面的某种薯(去皮前我以为是紫薯去皮后不知道是神马鬼!)也蒸的够烂了。 -----杂粮粥----- 腊八那天试着做了一大锅八宝粥,真是超级一大锅 大米黑米各80g,红豆110g,花生110g,莲子30g,白芸豆30g,枸杞一小把,红薯一小个 为了凑八宝我也真是什么都敢往里面加,可惜没红枣了家里,不然红枣很值得加啊 除了红薯以外的原材料洗净泡20分钟左右(其实高压锅不泡完全没问题),然后红薯去皮切小块加进去,加水加到接近3,可能有2.8左右吧,关盖确认排气阀,选brown porridge功能 差不多一小时四十五分钟可以开盖食用,吃前根据口味加入红糖 我觉得煮出来的效果非常赞,所有的杂粮都达到软糯的口感,我不喜欢太干的八宝粥,所以还略有一点汤水,如果喜欢很稠,再适当减点水。 慢炖锅一般煮到这个程度基本上要7个多小时,而且慢炖锅还是会有水分蒸发,往往会有点过于黏稠。我个人更推荐高压锅煮杂粮粥。
-----大骨藕汤----- 大骨400g左右,藕800g左右,姜四五片,料酒1tsb 大骨焯水洗净入高压锅,藕也倒进去,料酒和姜也加进去,加水到刻度10,关盖确认安全阀,选soup功能。 大概两小时左右可以开盖食用,开盖后加盐调味。 大骨头的油都炖出来了,藕甜甜的很细密的但不会太烂,汤非常鲜,有点淡淡的甜味,颜色是因为藕,我不太会挑藕,有时候买的煮出来就是清汤,有时候就是有点藕色。 我用普通汤锅直接煮也煮过,口感也是不错,也要两个小时以上吧,但是有水分流失,决定下次用macys买的小黄铸铁锅试试看。不过总体来说口感都很好,高压锅会略省心点,两小时扔那不管就行,火上煮两小时还是会忍不住要看看。
-----红烧猪蹄-----
猪蹄3个大约700g,葱2根,姜5片,花椒一小把,干辣椒2个,桂皮一小段,八角2个,香叶2片,冰糖30g,料酒1tbs,生抽3tbs,老抽1tbs,盐1tsb 猪蹄焯水后洗净倒入高压锅,加入除盐以外的非液态调料,加开水到基本上刚好淹没猪蹄(刻度4),然后倒入料酒生抽老抽盐。关盖检查排气阀,选beef/mutton功能,我本来想选bean,说明书是说这种更适合做蹄筋类,看了下保压时间大概50分钟觉得会有点太久,就换了牛羊肉这个,事实证明这个功能猪蹄也炖的够烂了。如果喜欢吃很烂的也可以选bean这个哈。 因为用的是开水,所以很快就上汽了,大概50分钟即可开盖食用。猪蹄非常入味,而且轻轻一咬就能咬下来,我还弄了点酱汁浇在饭上,味道也很好哈哈。 之前也用慢炖锅做过,太慢,入味程度都差不多。如果想要简单首选还是高压锅啦。
-----其他-----
加热:适用于比如腊八粥煮的太多了,头天晚上没吃完,第二天早上想要吃的情况。直接按一下Keep Warm就开始加热了,一大锅10分钟多点也热透了,少点的五六分钟即可。这个功能拿来热汤热粥都不错,比盛出来再另外加热还省心省洗另外一个锅哈哈,中午吃了晚上继续或者晚上吃了第二天早上继续都会用到。 蒸饺子等面食:我看到有个steam功能也没想,就加了水,蒸架上搁了一盘饺子就开始蒸了。结果上了汽一看保压时间,45分钟,立马cancel了机智的选了fast cook。之后再用了近20分钟才开盖。饺子状态倒是挺好的,皮很弹,而且没有蒸锅蒸出来潮湿,但是从效率来讲,如果蒸少量还是建议用普通蒸锅啦。这个steam的保压时间,我意识到这个应该指的是蒸蒸肉啊排骨啊这种,下次试试看粉蒸肉!不过这个事情让我有一个想法,如果这个锅除了自动程序也能加上一个手动设定的部分就更完美了,就像蒸饺这个情况,有手动的话设定保压六七分钟很快就搞定啦。 清洁:内胆好洗前面已经提到了,这里要特别夸下这个锅好清洁的部分,就是内胆外缘,美的这个锅很宽,弄脏了用厨房纸擦起来很方便,而N家这个缝超级窄,弄脏了很难清理,我每次都用筷子包厨房纸去戳戳戳,但是还是会有清理不到的情况,所以时间一长就好难看。
总结下印象比较深刻的优缺点以及我的建议吧。 -----缺点以及建议----- 1.最大的缺点就是锅盖厚重,这个强烈建议有所改进 2.增加手动程序 3.附件包增加蒸格 -----优点----- 1.程序多样化,预约人性化 2.整个锅从外壳到内胆材质都不错 3.容易清洁 等等
基本上就是如此啦  我觉得它将会成为我使用频率超高的一款锅,基本上能满足所有功能需要。 可能有一些遗漏的或者没有关注到的地方,大家可以去华人馆网站上看更官方的介绍,官网上多角度图片很多,而且网站上对安全工作原理也有更专业的叙述。我个人认为大家不要害怕用高压锅啦,现在科技这么发达,产品的安全性还是很有保障的。
最后的最后,吐槽下那本彩色的中文菜谱,里面好几份菜谱里选的程序写的中文可是我找不到对应的英文啊!例如,请问,焗我应该用什么呢!这个绝对要改进好吗~~
谢谢观看! 
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