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微论坛 › 月下闲聊 › 求问做千层的奶油打发问题

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[其他] 求问做千层的奶油打发问题

我要做辣妈

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电梯直达

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楼主

发表于 2016-1-1 12:37:43 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由我要做辣妈于 2016-1-1 11:37 编辑

求问求问,
在wholefoods买了一盒heavy whipping cream，用在沃尔玛买的那个搅拌机器，刚开始打时眼看都成霜状了，再打一分钟不到，结果…分离了，不仅没成霜状，整个出现块状和水状，怎么会这样…不知道是哪里出错了，材料都是新鲜的。
求问万能的论坛，谢谢大家了。新年快乐～ psb (1).jpg

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最爱小漫画

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沙发

发表于 2016-1-1 12:41:32 来自手机 | 只看该作者

打过头就会油水分离，不是原料的问题

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我要做辣妈

多谢妹子发表于 2016-1-1 12:44

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沐浴着夕阳

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板凳

发表于 2016-1-1 13:12:44 | 只看该作者

是你打发时间过长了，再加点heavy whipping cream进去，稍微打一下，看能不能救回来

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我要做辣妈

我后来又去超市买了一盒从新打的发表于 2016-1-1 16:44

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Panda桑胖哒

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地板

发表于 2016-1-1 13:13:35 | 只看该作者

不知道还以为你在里面加了黄油了………… 隔冰水打发比较稳定，

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我要做辣妈

没有加黄油呢，谢谢妹子发表于 2016-1-1 16:45

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逛吃逛吃逛吃！

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吾蒸FISH

头衔又是干嘛滴?

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5^#

发表于 2016-1-1 13:18:16 | 只看该作者

要盆浸在冰水上打发,否则过热也会.

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我要做辣妈

那有可能就是我买回来就丢外面，过了几个小时才打，所以失败了发表于 2016-1-1 16:46

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空空小猴子

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6^#

发表于 2016-1-1 14:39:26 来自手机 | 只看该作者

手打啊
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ht_

钱不是问题,问题是没钱!

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7^#

发表于 2016-1-1 15:47:57 来自手机 | 只看该作者

用个盘子装盘冰，放上面打一开始用最慢的速度。打两分钟慢慢加速
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我要做辣妈

嗯嗯，记住了，多谢妹子发表于 2016-1-1 16:47

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dd1989617

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8^#

发表于 2016-1-1 16:46:01 来自手机 | 只看该作者

Panda桑胖哒发表于 2016-1-1 13:13
不知道还以为你在里面加了黄油了………… 隔冰水打发比较稳定，

我也以为是黄油
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吾蒸FISH

头衔又是干嘛滴?

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9^#

发表于 2016-1-1 16:47:48 | 只看该作者

我本来这周末也想做,华人超市没有heavy whipped cream 跟绿茶粉. 明天没时间,周日要搞卫生

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我要做辣妈

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10^#

楼主| 发表于 2016-1-1 16:50:21 | 只看该作者

吾蒸FISH 发表于 2016-1-1 15:47
我本来这周末也想做,华人超市没有heavy whipped cream 跟绿茶粉. 明天没时间,周日要搞卫生 ...

我绿茶粉就是在我们这边的华人超市买的，本来以为没有就在amazon上买。那个cream感觉美国超市好像都有卖。做这个好费时间啊，贵在人工上了

没有什么能阻挡心目中的那一抹阳光。

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吾蒸FISH

头衔又是干嘛滴?

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11^#

发表于 2016-1-1 16:52:53 | 只看该作者

我要做辣妈发表于 2016-1-1 15:50
我绿茶粉就是在我们这边的华人超市买的，本来以为没有就在amazon上买。那个cream感觉美国超市好像都有卖 ...

我知道safeway有,但是今天好像不开门.

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我要做辣妈

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12^#

楼主| 发表于 2016-1-1 17:05:01 | 只看该作者

吾蒸FISH 发表于 2016-1-1 15:52
我知道safeway有,但是今天好像不开门.

我自从有一次去sams不开门，以后每次打算去哪个超市都提前google一下，看开不开门,你可以下周找个时间做吧，我平时不太爱吃抹茶所以感觉味道一般，下次试试别的味道。

没有什么能阻挡心目中的那一抹阳光。

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吾蒸FISH

头衔又是干嘛滴?

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13^#

发表于 2016-1-1 17:10:40 | 只看该作者

我要做辣妈发表于 2016-1-1 16:05
我自从有一次去sams不开门，以后每次打算去哪个超市都提前google一下，看开不开门,你可以下周找个时间做 ...

那我买巧克力粉代替绿茶粉

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mcarolineee

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14^#

发表于 2016-1-1 17:56:19 来自手机 | 只看该作者

是不是放糖太早了我以前把奶油和糖和水果粒一起打就出不来奶油打到有一点点纹路后再加糖粉和抹茶粉(或其他的) 就会完美啦超爱抹茶
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mcarolineee

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

15^#

发表于 2016-1-1 18:00:32 来自手机 | 只看该作者

吾蒸FISH 发表于 2016-1-1 16:47
我本来这周末也想做,华人超市没有heavy whipped cream 跟绿茶粉. 明天没时间,周日要搞卫生 ...

我们这有店叫bulk barn卖的抹茶粉质量很好 Davids tea 也应该有卖
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谢谢! 发表于 2016-1-1 18:11

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