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博士后
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本帖最后由 nikixue418 于 2015-11-20 11:59 编辑
空气炸锅可能很多人都听过,但是不一定用过。其实他的原理就是小烤箱,带有风机的小烤箱。可能很多人会问,既然是小烤箱为什么不直接用烤箱还要在花钱买一个空气炸锅呢?以前我也是这么想的,直到我用了空气炸锅,然后以下是我的总结,不一定是专业的,但是却是真实想法哟~
1. 空气炸锅由于空间小,加热速度快~
2. 里面带有吹风机功能,能把食物加热的更加均匀更佳快捷,并且不是所有的烤箱都带convection功能的哟,尤其是公寓的烤箱~
3. 油网可以滤油,这样食物(尤其是肉类)相对油脂会减去一部分哦~ 所以建议烤的时候下面的内胆铺个锡纸,比较方便清理~烤箱的话一般肉类放在烤盘里,烤出油会积在烤盘里的,显得食物油腻腻的。。。
4. 面积相对小,适用于小体积的事物,烤火鸡,烤大Pizza之类的还是用烤箱好了~
再来说说我买的空气炸锅。我用的是飞利浦的,eBay买的,貌似是工厂翻新,99刀,比较便宜~ 其他品牌的空气炸锅应该也不错~
缺点就是这个翻新的只有一个油网,我看网上有卖其他内胆套装的,貌似好清理很多,但是跟我这个空气炸锅价格差不多了,先算鸟。。。
以下是我用空气炸锅做的食物哦~
1.炸薯条不用说了,速冻薯条放进去“炸“一下,可以喷点油,这个随意。
2.汉堡肉,不用煎的,放进空气炸锅里,10分钟之内就搞定,没有油烟简单方便~
3.无油版鱼排鸡排猪排鸡翅膀等,把面包渣渣提前炒一下直至变色(小火慢炒,不要加油)。肉提前腌制一下,然后裹上蛋液之后再滚一圈面包渣渣,放进空气炸锅中,时间自己掌握,我都是先打5-10分钟,然后再根据情况加时间~ 然后就搞定啦~~~
4.韩国烤肉之类的也是轻松搞定哦~ 五花肉,烤小排骨(提前买酱腌好),准备好蘸酱生菜和大蒜等,简单的韩国烤肉完成~还不会弄的全身是味道~
5.各种味道的烤鸡翅,烤排骨,牛排,提前腌制好,放进去烤烤烤~还会滤掉很多油脂~ 吃起来负罪感大大的降低哟~
6. 做个川菜,辣子鸡,干锅大肠等,需要过油的(最好是肉类,不需要裹面的那种),放进空气炸锅中(可以根据自己需求稍微喷点油)几分钟,然后再倒进炒锅中加工~ 方便健康~~
7. 烤栗子,ikea的瑞士丸子,红薯片,土豆片,放进空气炸锅中,很快也就好了~ 馋嘴小零食之类的不错哦~ 主要是比烤箱快很多!!!
8. 今天用空气炸锅辅助做了麻辣香锅,非常给力,而且没有油烟!!!可能很多人没有想到这么用~其实空气炸锅用的地方真的很多哦~ 今天做的麻辣香锅里有菜花,藕片,鸡胗,鸡心,排骨,小土豆,丸子,大头菜,粉丝,木耳,蟹**balabalabala。。。
鸡心鸡胗排骨用调料腌一下哦~然后用空气炸锅分别把菜花,藕片,鸡心,鸡胗,排骨,小土豆等炸熟~我用的390度5-10分钟左右~ 很多方子都是把这些东西过水,但是过水之后炒的时候容易湿哒哒的,尤其是在火力不强的情况下,所以用空气炸锅处理才会比较成功的做出干锅~~提前处理准备好这些东西,剩下的就是加入调料炒就可以了~我用的麻辣火锅料半包,加了适量油,然后很多的花椒辣椒大蒜和葱,然后一起翻炒翻炒翻炒。。。火好慢。。。翻炒翻炒翻炒。。。然后!差不多都熟了自己再调一下味(适量糖,烟,味精),出锅撒上芝麻和香菜~~超级好吃有没有!!超级推荐加入菜花!干干的菜花好好吃~~~~撒花~~~
以上就是我用空气炸锅做过的东西,有很多没有照图片,以后有机会补上~~请叫我专业吃货(哈哈哈哈哈哈。。。。)
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