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[活动] #七夕# 够吃两天的chicken pho

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落落大方小仙女

版主

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美食达人圣诞限量
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楼主
发表于 2015-8-24 10:36:40 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
在farmers' market买了一只cage-free的鸡，跟超市里的差别是很大，最表象的就是熬汤的时候漂在表面的油很少。按照越南米线的样子做了chicken pho，一只鸡+米线+豆芽+葱花，随便够吃两天啦~~
IMG_20150823_170300_1440368619390.jpg IMG_20150823_170357_1440368542985.jpg IMG_20150823_170455_1440368304751.jpg

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mirror玥来吐槽

系主任

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最佳新人常驻居民
沙发
发表于 2015-8-24 11:18:55 | 只看该作者
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SHERYNN

院士

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常驻居民最佳新人
板凳
发表于 2015-8-24 12:09:52 | 只看该作者
用了什么调味料吗？
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SHERYNN

院士

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常驻居民最佳新人
地板
发表于 2015-8-24 12:10:29 | 只看该作者
用了什么调味料吗？
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迷糊杨爱犯困

副教授

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5#
发表于 2015-8-24 14:52:33 | 只看该作者
pho的调料是啥？
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小团子_angela

院士

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最佳新人
6#
发表于 2015-8-24 15:00:31 | 只看该作者
在家做好棒
My Life is Getting Better
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水果君

高级院士

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最佳新人常驻居民精华达人名誉版主申诉壮士美食达人好声音宝宝
7#
发表于 2015-8-24 15:16:20 | 只看该作者
pho的汤怎么做呀
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落落大方小仙女

版主

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美食达人圣诞限量
8#
 楼主| 发表于 2015-8-24 15:57:20 | 只看该作者
SHERYNN 发表于 2015-8-24 12:09
用了什么调味料吗？

整只鸡骨头熬3小时汤，洋葱和姜煎一煎再放进去熬，coriander seeds是关键，盐。

不能用超市里的鸡完全没鲜味，whole foods cage-free的可以，吃的时候挤一些lime juice和sriracha味道好~~
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落落大方小仙女

版主

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美食达人圣诞限量
9#
 楼主| 发表于 2015-8-24 15:57:38 | 只看该作者
Kiwi_Chirantan 发表于 2015-8-24 15:16
pho的汤怎么做呀

整只鸡骨头熬3小时汤，洋葱和姜煎一煎再放进去熬，coriander seeds是关键，盐。

不能用超市里的鸡完全没鲜味，whole foods cage-free的可以，吃的时候挤一些lime juice和sriracha味道好~~

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落落大方小仙女

版主

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美食达人圣诞限量
10#
 楼主| 发表于 2015-8-24 15:57:51 | 只看该作者
迷糊杨爱犯困 发表于 2015-8-24 14:52
pho的调料是啥？

见ls

点评

迷糊杨爱犯困
谢谢！  发表于 2015-8-24 16:11
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redcat2011

副系主任

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11#
发表于 2015-8-24 17:00:42 | 只看该作者
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葡萄眼亮晶晶

副校长

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最佳新人常驻居民
12#
发表于 2015-8-24 17:11:01 | 只看该作者
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Ms-PUMPKIN

博士后

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13#
发表于 2015-8-24 18:20:07 来自手机 | 只看该作者
真不错！赞
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国安yilinpp

副系主任

Identity is destiny.

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常驻居民最佳新人
14#
发表于 2015-8-24 19:00:49 | 只看该作者
洋葱和姜煎一下再熬？涨姿势了！下次也试试
请问这样是说味道更好吗？
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落落大方小仙女

版主

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美食达人圣诞限量
15#
 楼主| 发表于 2015-8-24 20:48:16 | 只看该作者
国安yilinpp 发表于 2015-8-24 19:00
洋葱和姜煎一下再熬？涨姿势了！下次也试试
请问这样是说味道更好吗？

我在国内从来没听说过，家里人做饭也不这样。来了这边以后越南同学每次做pho都这样，我就跟着学了。貌似是说洋葱煎一下熬汤有甜味（白色的洋葱），姜我就不知道了，他这么做我照葫芦画瓢
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