红烧牛肉面是哪种牛肉

正序浏览 · 发表于 2022-9-8 21:05:04

请问各位大厨们，红烧牛肉面的牛肉应该买哪种？英文是啥？是牛腩吗？
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美国正品代购 · 发表于 2022-9-9 21:07:53

牛腩不好咬，用牛腱
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涵07 · 发表于 2022-9-9 18:04:28

牛腱带一点筋好吃
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yk7309 · 发表于 2022-9-9 16:08:46

牛排不可以吗

Panpan82 · 发表于 2022-9-9 15:17:09

beef brisket 肥瘦适宜
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wpan · 发表于 2022-9-9 15:06:33

应该是牛腩部位最好

老妖怪 · 发表于 2022-9-9 15:06:06

selina30 · 发表于 2022-9-9 14:52:15

For Stew的就对了，要炖的
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灵魂大画师 · 发表于 2022-9-9 11:39:32

牛腱跟牛腩都可以只是都要花时间炖建议先用高压锅煮一边再炖
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shenwenfei · 发表于 2022-9-9 09:34:32

清心普善 · 发表于 2022-9-9 08:58:29

一般牛肉面是用牛腱肉 Beef Shank，肉中带筋的

闲着那 · 发表于 2022-9-9 08:57:00

店里吃的那种其实好吃的是金钱腱
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家有小猪宝 · 发表于 2022-9-9 08:28:42

是beef brisket牛腩,有嚼头，去华人超市或者韩国超市可以买到，Costco 卖的太干太柴，一点口感没有。
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紫与青 · 发表于 2022-9-9 08:09:47

Stew的我每次炖都感觉超硬超干….. chuck roast炖完特好吃推荐！
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boscoliu · 发表于 2022-9-9 05:28:09

应该是brisket beef，牛腩那些？在华人超市买就行。
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