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[美国生活] 红烧牛肉面是哪种牛肉

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匿名
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楼主
匿名  发表于 2022-9-8 21:05:04 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
请问各位大厨们,红烧牛肉面的牛肉应该买哪种?英文是啥?是牛腩吗?
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系主任

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19#
发表于 2022-9-9 21:07:53 来自手机 | 只看该作者
牛腩不好咬,用牛腱
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博士后

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18#
发表于 2022-9-9 18:04:28 来自手机 | 只看该作者
牛腱带一点筋好吃
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副教授

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17#
发表于 2022-9-9 16:08:46 | 只看该作者
牛排不可以吗
光阴如梭岁月似箭,一
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博士后

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16#
发表于 2022-9-9 15:17:09 来自手机 | 只看该作者
beef brisket 肥瘦适宜
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副校长

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15#
发表于 2022-9-9 15:06:33 | 只看该作者
应该是牛腩部位最好
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院士

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血拼贵人

14#
发表于 2022-9-9 15:06:06 来自手机 | 只看该作者
牛腩的居多
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博士后

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13#
发表于 2022-9-9 14:52:15 来自手机 | 只看该作者
For Stew的就对了,要炖的
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高中生

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12#
发表于 2022-9-9 11:39:32 来自手机 | 只看该作者
牛腱跟牛腩都可以 只是都要花时间炖 建议先用高压锅煮一边再炖
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副教授

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11#
发表于 2022-9-9 09:34:32 | 只看该作者
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博士后

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10#
发表于 2022-9-9 08:58:29 | 只看该作者
一般牛肉面是用牛腱肉 Beef Shank,肉中带筋的
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大学生

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9#
发表于 2022-9-9 08:57:00 来自手机 | 只看该作者
店里吃的那种其实好吃的是金钱腱
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研究生

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8#
发表于 2022-9-9 08:28:42 来自手机 | 只看该作者

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是beef brisket牛腩,有嚼头,去华人超市或者韩国超市可以买到,Costco 卖的太干太柴,一点口感没有。
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初中生

Rank: 2

7#
发表于 2022-9-9 08:09:47 来自手机 | 只看该作者
Stew的我每次炖都感觉超硬超干….. chuck roast炖完特好吃 推荐!
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研究生

Rank: 5Rank: 5

6#
发表于 2022-9-9 05:28:09 来自手机 | 只看该作者
应该是brisket beef,牛腩那些?在华人超市买就行。
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