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标题: #经验# 晒我那30刀的漂亮铸铁锅~加小鸡炖蘑... [打印本页]

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 15:20
标题: #经验# 晒我那30刀的漂亮铸铁锅~加小鸡炖蘑...
本帖最后由豆猫猫爱吃鱼于 2015-4-10 11:38 编辑

前几天烧钱君po了一个http://cn.dealmoon.com/29-Martha-Stewart-Collection-Collectors-Enameled-Cast-Iron-6-Qt-Round-Casserole/415228.html

赶紧入手一个，加上税大概30多刀，刚好我有一张macys的$11 gift card，然后选了pick up in store，最后刷了20刀左右。
好便宜！！

之前一直长草想买个铸铁锅，但是都太贵啦。

这是整体图，很重！

开箱先见到大锅盖，哈哈

里面很简单，有一张简易食谱。

锅子外面，很光滑，颜色很漂亮。

俯视图，锅子是6 quart，我们是两人之家，相当够用！

正面图，忽略我那脏兮兮的灶台好吗……

好喜欢的啊，明晃晃的黄颜色，突然让厨房多了一丝活力。
下面开始试用。
duang~~~~东北小鸡炖榛蘑
爸妈从东北老家收了野生榛蘑，自己回家挑选，晒干，然后仔细的封袋，漂洋过海的寄到了美国，只因为我说了一句我想吃小鸡炖蘑菇。。
需要的主料有，鸡（废话），去超市买的大鸡腿，叫师傅切成了小块。我不爱吃鸡胸，所以没买整鸡。
野生干榛蘑。
配料：花椒，八角。葱姜。红辣椒干。统统是适量，适量，别问我具体多少。凭感觉来！
第一步。鸡腿洗干净，用冷水下锅，焯一遍。差不多煮开的时候，锅里会浮出很多血沫，水开以后把鸡腿捞出来洗干净。

这么多。是三只鸡腿。

第二步，备好料

第三步，

锅里放油，葱姜香料集体爆香，注意别炒糊了。
第四步，

把鸡们扔进去，翻炒。
第五步，

这么多的糖，加两勺或者三勺，看你喜欢了
第六步，

酱油倒一点，生抽老抽都倒点，老抽主要是为了上色好看。别倒多了，炖完黑乎乎别哭。

第七步。炒，把香料，酱油和糖充分和鸡肉混合好，鸡肉差不多开始有汤出来，把蘑菇倒进去。（蘑菇是干的，要提前泡水泡发，然后多冲洗几遍，洗干净）

第八步，再丢几块葱姜进去，去腥气

第九步，炒，炒均匀。然后盖盖子闷。
这个锅真是太神奇了，炖菜不需要加水，我不放心，隔一会就开锅盖看一看有没有干锅，果然没事，会把鸡肉和蘑菇里的水分都炖出来，后来炖的差不多了，我怕太干，就倒了一点点水进去，画蛇添足了，完全没必要。

最后一步！差不多20分钟左右，开盖验货，尝尝汤的咸淡，之前有加酱油，如果淡了就加盐。鸡腿很容易熟的，炖久了肉就老了，用筷子戳一戳最大块的肉，没有血丝出来就是输了，关火，盖盖子闷一会，让味道收一收。
然后出锅！！！！！

这是在锅里的模样，请忽略那脏兮兮的锅边。。

最后就是这样了，汤汁很少，但是不干，肉也很嫩，蘑菇很滑，小鸡就是要配榛蘑才敢叫正宗的东北小鸡炖蘑菇，榛蘑独有的香味和鸡肉的鲜美浑然天成水天一色水乳交融balabala~~~

辣椒可以不放，我嗜辣。其他同学可以不要辣椒。喜欢喝汤的同学炖的时候多加水，我跟我老公都不喜欢喝汤，所以我选择了干炖。

完美的开箱体验，到此为止~下次po一个红烧猪蹄上来~

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作者: 霖小囍 时间: 2015-4-6 15:27
蘑菇好赞！

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 15:35

霖小囍发表于 2015-4-6 14:27
蘑菇好赞！

巨好吃哎

作者: carol-乐 时间: 2015-4-6 15:36
好赞！为什么我没看到

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 15:44

carol-乐发表于 2015-4-6 14:36
好赞！为什么我没看到

秒sold out了

作者: 小脚_81993 时间: 2015-4-6 16:00
太赞了

作者: Yaya 时间: 2015-4-6 16:08

作者: 帽子小鹿 时间: 2015-4-6 16:08
好厲害,害我想家了

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 16:10

帽子小鹿发表于 2015-4-6 15:08
好厲害,害我想家了

东北银么~

握爪

作者: 帽子小鹿 时间: 2015-4-6 16:18

豆猫猫爱吃鱼发表于 2015-4-6 15:10
东北银么~

握爪

不是東北的,可跟我娘做的好像啊,好想吃

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 16:19

帽子小鹿发表于 2015-4-6 15:18
不是東北的,可跟我娘做的好像啊,好想吃

作者: 卷毛哒哒 时间: 2015-4-6 16:23
草了

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 16:27

卷毛哒哒发表于 2015-4-6 15:23
草了

折扣过期啦下次有要手快！

作者: DyingColor 时间: 2015-4-6 17:42

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 17:48

DyingColor 发表于 2015-4-6 16:42

作者: 水果君 时间: 2015-4-6 17:52
T_T好讨厌，已经没折扣了

作者: 星-心语 时间: 2015-4-6 17:57

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 17:59

Kiwi_Chirantan 发表于 2015-4-6 16:52
T_T好讨厌，已经没折扣了

我看到的时候是一大早迅速下手了！

作者: 水果君 时间: 2015-4-6 18:17

豆猫猫爱吃鱼发表于 2015-4-6 16:59
我看到的时候是一大早迅速下手了！

我家刚好要买锅。。。这看到买不到好桑心
你太幸运啦！

作者: 沐浴着夕阳 时间: 2015-4-6 18:21
你厨房添置了不少东西啊
又是面包机又是铸铁锅
这是下决心要做美厨娘了?
中西通吃啊

作者: blueapple 时间: 2015-4-6 18:46
锅子好漂亮~~~

作者: 吞针专业户 时间: 2015-4-6 19:23
我也买了这个，太大了，呜呜呜呜，装上食物以后我根本端不动。费了老大劲搬回来的，实在不想再去退了

作者: Linda1034 时间: 2015-4-6 19:28
收下我的口水！！！！
不过好像也木有什么用

周末去买鸡！！！！！！！

作者: 段菇凉爱烹饪 时间: 2015-4-6 19:29
铸铁锅确实太重了，炖菜不错，炒菜就差强人意了

作者: Linda1034 时间: 2015-4-6 19:30
话说铸铁锅有什么优点？？？？有点想收。。。。。

作者: Narcissa_Dec 时间: 2015-4-6 19:39
好赞！
请问湾区哪个中国超市的大师傅能切鸡腿的？我每次好想让他们帮忙切，觉得他们看起来态度都不是很好的样子，就不敢开口了。。。。

作者: 水果君 时间: 2015-4-6 19:48

吞针专业户发表于 2015-4-6 18:23
我也买了这个，太大了，呜呜呜呜，装上食物以后我根本端不动。费了老大劲搬回来的，实在不想再去退了 ...

我好想要。。。

作者: 最爱天蓝976 时间: 2015-4-6 20:42
我也好想买那个锅，好棒！

作者: Apple果 时间: 2015-4-6 21:57

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 22:18

Kiwi_Chirantan 发表于 2015-4-6 17:17
我家刚好要买锅。。。这看到买不到好桑心
你太幸运啦！

咩哈哈下次早点起床刷烧钱君

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 22:18

Narcissa_Dec 发表于 2015-4-6 18:39
好赞！
请问湾区哪个中国超市的大师傅能切鸡腿的？我每次好想让他们帮忙切，觉得他们看起来态度都不是很好 ...

newark狮子城，可以切的，大华什么的好像不给切呢

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 22:20

blueapple 发表于 2015-4-6 17:46
锅子好漂亮~~~

嘿嘿我拿回来欣赏了一晚上，好喜欢这个黄颜色

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 22:21

吞针专业户发表于 2015-4-6 18:23
我也买了这个，太大了，呜呜呜呜，装上食物以后我根本端不动。费了老大劲搬回来的，实在不想再去退了 ...

是。。。太沉了。。而且有个缺点，炖久了那个锅把特别烫，不过我还是很喜欢，炖东西好好用

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 22:22

段菇凉爱烹饪发表于 2015-4-6 18:29
铸铁锅确实太重了，炖菜不错，炒菜就差强人意了

嗯嗯炖菜特别快，炒菜我有另外新买的锅，哈哈

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-6 22:23

Linda1034 发表于 2015-4-6 18:30
话说铸铁锅有什么优点？？？？有点想收。。。。。

沉。。耐用。炖东西速度比较快。其实我也不懂，跟风买

作者: 水果君 时间: 2015-4-6 22:47

豆猫猫爱吃鱼发表于 2015-4-6 21:18
咩哈哈下次早点起床刷烧钱君

那很难啊，我都中午才起来

作者: QUEENIE.ZHAI 时间: 2015-4-6 23:57
赞！

作者: 卷毛哒哒 时间: 2015-4-7 07:00

豆猫猫爱吃鱼发表于 2015-4-6 15:27
折扣过期啦下次有要手快！

恩记住这款了

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2015-4-7 07:25
太合算了

作者: 忆雯e 时间: 2015-4-7 10:04
好想吃。。。

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-7 10:26

grandmom乐悠悠发表于 2015-4-7 06:25
太合算了

我只用了这一次，以后多用一下，不知道跟那个几百块的差距在哪，不知道用久了里面会不会变成粘锅

作者: 小丹妃99 时间: 2015-4-7 11:30
楼主炒料的时候也是用这口锅？不会粘锅吗？

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-7 11:32

小丹妃99 发表于 2015-4-7 10:30
楼主炒料的时候也是用这口锅？不会粘锅吗？

有一点会粘，但是炖的时候有汤了就不粘了，最后你看炖出来的，那个锅边脏兮兮的，都是汤粘上去了。但是洗的时候特别好洗，一冲就掉了

我也不知道用久了里面那层会不会变粘，听说要用油养锅，但是我没买到猪油，就用鸡腿上的油涂了涂，不知道用久了怎么样

作者: 小丹妃99 时间: 2015-4-7 11:35

豆猫猫爱吃鱼发表于 2015-4-7 10:32
有一点会粘，但是炖的时候有汤了就不粘了，最后你看炖出来的，那个锅边脏兮兮的，都是汤粘上去了。但是洗 ...

那我知道了，看来还是要用炒锅炒料之后再放进去炖，对锅比较好

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-7 11:45

小丹妃99 发表于 2015-4-7 10:35
那我知道了，看来还是要用炒锅炒料之后再放进去炖，对锅比较好

恩，本来也是要当炖锅用的，我是嫌麻烦直接炒了，下次分开用，好好养一下，听说铸铁锅养好了能用一辈子的，哈哈，留给我女儿当陪嫁！

作者: 小丹妃99 时间: 2015-4-7 11:47

豆猫猫爱吃鱼发表于 2015-4-7 10:45
恩，本来也是要当炖锅用的，我是嫌麻烦直接炒了，下次分开用，好好养一下，听说铸铁锅养好了能用一辈子的 ...

哈哈，好的

作者: Victoria-J 时间: 2015-4-7 12:19
好棒啊！看起來好好次！

作者: Babie寶兒 时间: 2015-4-7 12:21

作者: 左煦儿阳 时间: 2015-4-7 12:22

作者: yuanyuan 时间: 2015-4-7 13:40
好棒！

作者: 哲卷小雨yoyo 时间: 2015-4-7 14:17
没看到这么好的deal，我也刚买的锅

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-7 14:31

哲卷小雨yoyo 发表于 2015-4-7 13:17
没看到这么好的deal，我也刚买的锅

买的哪样的啊

作者: 哲卷小雨yoyo 时间: 2015-4-7 14:58

豆猫猫爱吃鱼发表于 2015-4-7 13:31
买的哪样的啊

买个炒锅还有俩煎锅，macys前两天打折，也是嗷嗷便宜。不过一直想买个你这样的，我看都是一百多一直都没买

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-7 15:21

哲卷小雨yoyo 发表于 2015-4-7 13:58
买个炒锅还有俩煎锅，macys前两天打折，也是嗷嗷便宜。不过一直想买个你这样的，我看都是一百多一直都没 ...

恩对，前几天他家还有一套不锈钢的锅呢，可便宜，我老公说我再往回买锅就把我塞锅里！哈哈
你再持续关注烧钱君，还会有的

作者: 哲卷小雨yoyo 时间: 2015-4-7 15:36

豆猫猫爱吃鱼发表于 2015-4-7 14:21
恩对，前几天他家还有一套不锈钢的锅呢，可便宜，我老公说我再往回买锅就把我塞锅里！哈哈
你再持续关注 ...

恩，我等着刷这个，谢谢！

作者: 陈牙齿 时间: 2015-4-7 15:40
太赞了！饿哭舔屏幕中

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-7 15:45

陈牙齿发表于 2015-4-7 14:40
太赞了！饿哭舔屏幕中

舔屏没用，我已经吃光了哈哈哈

作者: 海澜Sunny天 时间: 2015-4-7 17:02
黄颜色好漂亮！

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-7 17:12

海澜Sunny天发表于 2015-4-7 16:02
黄颜色好漂亮！

嘿嘿对啊好喜欢的

作者: 圆小ONE圆滚滚 时间: 2015-4-8 11:31
好锅好手艺！！可惜点进去那个连接已经过期了！我也好想要一个好的铸铁锅啊！！

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-4-8 11:50

圆小ONE圆滚滚发表于 2015-4-8 10:31
好锅好手艺！！可惜点进去那个连接已经过期了！我也好想要一个好的铸铁锅啊！！ ...

时刻关注烧钱君，然后毫不犹豫的下手！

作者: BoopBoom 时间: 2015-4-8 14:55

作者: yannie130 时间: 2015-5-2 12:13
刚北美君又有这个deal了不过是45刀~也觉得可以下手了！败了个蓝色~~~~

作者: CheerFlo 时间: 2015-5-19 13:33
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 加州小兔 时间: 2015-5-25 17:00
好喜欢，

作者: 葡萄水 时间: 2015-7-15 19:39
haha “炖的黑乎乎的别哭”

我有一个LC的椭圆形黄颜色6qt铸铁锅。你这个煮东西盖盖会有蒸汽跑出来吗？

作者: 在水人家-七彩雪 时间: 2015-7-16 12:21
好得我都饿了！！

作者: 瑞拉818 时间: 2015-9-12 02:22

好赞好赞大半夜好饿啊啊啊 macys经常有很给力的deal!我刚搬完家和男票去买锅碗厨具清仓区好多个位数的烤盘什么的超级便宜

作者: yiyi的幸福家园 时间: 2015-10-10 14:12
好想要塑铁锅，好像要塑铁锅，好想要塑铁锅！

作者: yiyi的幸福家园 时间: 2015-10-10 14:13
这个和砂锅有什么不一样？

作者: Linda1034 时间: 2015-12-30 16:19
话说我楼主养锅了吗？

我看了一下铸铁锅是需要养的，但是搜了视频，所谓要样的锅都是里面是黑黑的，但是这个过里面是白色的明显就是有涂层啊，还需要养吗？

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-12-30 16:42

Linda1034 发表于 2015-12-30 16:19
话说我楼主养锅了吗？

我看了一下铸铁锅是需要养的，但是搜了视频，所谓要样的锅都是里面是黑黑的，但是这 ...

我没养……然后现在锅里有那么一小块地方总是粘锅，郁闷，我第一顿做的是小鸡蘑菇嘛，刚使用就用热油炝锅了，不知道是不是这个原因，现在就特定的某一个地方粘锅。你用之前还是用油泡一下比较好？

作者: Linda1034 时间: 2015-12-30 16:49

豆猫猫爱吃鱼发表于 2015-12-30 16:42
我没养……然后现在锅里有那么一小块地方总是粘锅，郁闷，我第一顿做的是小鸡蘑菇嘛，刚使用就用热油炝锅 ...

好哒，据说要养几次才能做东西，我心急的都快等不了了。。。。。

，弄个锅容易嘛

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-12-30 16:53

Linda1034 发表于 2015-12-30 16:49
好哒，据说要养几次才能做东西，我心急的都快等不了了。。。。。，弄个锅容易嘛
...

直接炖应该没问题别像我傻了吧唧直接用锅炝锅

作者: fay14547 时间: 2015-12-31 05:49
有没有人要转让的，好想要个铸铁锅啊

作者: 豆猫猫爱吃鱼 时间: 2015-12-31 08:32

fay14547 发表于 2015-12-31 05:49
有没有人要转让的，好想要个铸铁锅啊

你在哪里呀

作者: 钱宝宝 时间: 2017-6-4 16:30
请问亲你买的这个锅，锅底部也有这样炉子烧的印子么？是我使用不当还是这是正常的？谢谢啦

作者: Too_Meme 时间: 2017-6-7 17:00
好漂亮的颜色啊！！

作者: Wlin11 时间: 2017-6-7 17:02

这个锅和普通的有啥区别

作者: xiaoyuanwmm 时间: 2017-6-7 19:45
看着就心情好好。

作者: 柠檬苏打水SONIA 时间: 2017-6-8 08:00

作者: 小猴行大运 时间: 2017-6-8 08:30
赞！

作者: icecreamy29 时间: 2017-6-8 08:30

作者: Suzan是只小白羊 时间: 2017-6-8 14:47

作者: Evieeeeee 时间: 2017-6-8 16:02
棒！！而且颜色好好看啊哈哈哈

作者: cmgdxtt 时间: 2017-6-8 16:07

作者: 野结一 时间: 2017-6-8 16:13

作者: 槿若。 时间: 2017-6-8 16:41

作者: 南_之威 时间: 2017-6-8 18:51
当初50刀买的！楼主这个厉害了

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