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标题: 鲜味十足的豆腐海鲜煲 [打印本页]

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 15:46
标题: 鲜味十足的豆腐海鲜煲
快过年了，天天吃的都是口味比较重的菜，难免想吃点清淡的，家里的豆腐总是做麻婆豆腐吃，今天就换个做法做道鲜味十足的海鲜豆腐煲吧

需要的材料有：
一盒豆腐（红盒豆腐最好，就是嫩一点的豆腐）
虾子几只
青豆一把
胡萝卜一个（切宽片）
青椒半个（装饰和增加口感）
葱一根
姜蒜少许
生菜/白菜几片（手撕成大片）
鳕鱼或者任何海鲜（我家没有就省略了，可有可无）
耗油1-2tsp
生抽1tsp

制作步骤
1：先烧一锅热水，把豆腐切大块之后放在滤网上焯水，然后放到小油锅里炸到两面金黄

，海鲜也同样要炸一遍，放在厨房纸上滤掉多余的油

2把胡萝卜和生菜焯水，然后同时往平底锅里放一点油，炒香姜蒜后再放入青豆，加鸡汤（或者水里丢一点浓汤宝）后倒入豆腐和海鲜，炖到水沸腾后加入耗油和生抽，用玉米淀粉加水勾芡

3：先把砂锅烧热，把一般的生菜铺底，倒入平底锅里的菜，然后再加入另外一半生菜和胡萝卜，最后撒上青椒和葱段，关火用余热把青椒焖熟

这样豆腐海鲜煲就做好啦

虽然这道菜的调味料很少，但食物的原味非常强烈的体现了出来，所以吃起来非常的鲜甜，如果你吃腻了大鱼大肉，不妨试试这道豆腐海鲜煲

最后剩的汤我还用来煮面了，一点都没有浪费

作者: o明明的猫o 时间: 2017-1-22 15:54

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 15:57

o明明的猫o 发表于 2017-1-22 15:54

作者: gaoxing 时间: 2017-1-22 16:08
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作者: Zh15 时间: 2017-1-22 16:09

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 16:09

gaoxing 发表于 2017-1-22 16:08
看的肚子都饿了

很好做的试试看

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 16:10

Zh15 发表于 2017-1-22 16:09

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 16:12

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 16:13

匿名者发表于 2017-1-22 16:12

作者: Esposa1128 时间: 2017-1-22 16:39
赞一个

作者: Emily涵涵涵 时间: 2017-1-22 16:40
超级爱海鲜～这个我也要试试～

作者: ruth80605 时间: 2017-1-22 16:48
看起來超好吃～

作者: ssssssv 时间: 2017-1-22 16:52

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 16:59

Esposa1128 发表于 2017-1-22 16:39
赞一个

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 17:00

Emily涵涵涵发表于 2017-1-22 16:40
超级爱海鲜～这个我也要试试～

这个好吃的

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 17:00

ruth80605 发表于 2017-1-22 16:48
看起來超好吃～

嘿嘿特别鲜

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 17:00

ssssssv 发表于 2017-1-22 16:52

作者: whouseone 时间: 2017-1-22 17:07

作者: huamaomao 时间: 2017-1-22 17:10

作者: liandong 时间: 2017-1-22 17:21

作者: FION妮妮 时间: 2017-1-22 17:28
收藏

作者: Bigface311 时间: 2017-1-22 17:31
不过油会不会更鲜？放点虾米虾皮

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 17:37

Bigface311 发表于 2017-1-22 17:31
不过油会不会更鲜？放点虾米虾皮

不过油豆腐会散掉的哦

作者: tiffany218 时间: 2017-1-22 17:41
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作者: 太阳狗儿我 时间: 2017-1-22 17:46
好棒呀

作者: loyal宬_快跑 时间: 2017-1-22 17:47

作者: 陈Kat 时间: 2017-1-22 17:50

作者: 行走的抹茶酱 时间: 2017-1-22 17:53
感觉很棒的海鲜煲哎。。。

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 17:55

作者: icesisterbing 时间: 2017-1-22 17:55
那个煮东西的网是什么？好神奇。

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 17:55

作者: Fancy2333 时间: 2017-1-22 17:56

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 17:56

作者: 维鈴 时间: 2017-1-22 17:58
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作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2017-1-22 18:03

作者: summerhabit 时间: 2017-1-22 18:04

作者: 小脚_81993 时间: 2017-1-22 18:04

作者: PrairieDogDigs 时间: 2017-1-22 18:06

作者: yoko圆滚滚 时间: 2017-1-22 18:07

作者: DearBlue 时间: 2017-1-22 18:08

作者: Bigface311 时间: 2017-1-22 18:09

xuan醤发表于 2017-1-22 17:37
不过油豆腐会散掉的哦

那个豆腐很软可以最后放

作者: 草莓Berrry 时间: 2017-1-22 18:11

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 18:15

作者: 硕果 时间: 2017-1-22 18:17

作者: m2m2day 时间: 2017-1-22 18:18

作者: 娃娃O卡卡 时间: 2017-1-22 18:18
赞赞赞

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2017-1-22 18:18

作者: 小猫爪儿 时间: 2017-1-22 18:19

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 18:22

作者: 草莓Berrry 时间: 2017-1-22 18:29

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 18:30

作者: 梦想守护者 时间: 2017-1-22 18:33

好赞

作者: aangelaa_yy 时间: 2017-1-22 18:35
啊啊啊啊我好喜欢的一道菜！

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 18:37

Bigface311 发表于 2017-1-22 18:09
那个豆腐很软可以最后放

唔我是按照阿基师的做法做的唔，感觉炸过之后外面是脆的里面还是很软的，有机会试试妹子的做法

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 18:38

icesisterbing 发表于 2017-1-22 17:55
那个煮东西的网是什么？好神奇。

其实就是很大的滤网，在一元店买错了的

作者: 糯米小猪 时间: 2017-1-22 18:42

作者: slope 时间: 2017-1-22 18:53

作者: 草莓Berrry 时间: 2017-1-22 18:53

作者: FLONACHEN 时间: 2017-1-22 18:54
mark了

作者: sunnyegg 时间: 2017-1-22 19:00

作者: SophieMeowMeow 时间: 2017-1-22 19:01

作者: horse521tiger 时间: 2017-1-22 19:05
这一看就好吃

作者: 三文鱼小妞 时间: 2017-1-22 19:05

作者: 胖大黑喵 时间: 2017-1-22 19:06
不錯不錯學起來了

作者: feefee 时间: 2017-1-22 19:07

作者: 小皮诺可可 时间: 2017-1-22 19:10
这一锅做得真棒啊

作者: qqqindomi 时间: 2017-1-22 19:11

作者: Deartutu 时间: 2017-1-22 19:13

作者: 草莓Berrry 时间: 2017-1-22 19:17

作者: 金鱼爱吃饭 时间: 2017-1-22 19:18

作者: 汉堡大大王 时间: 2017-1-22 19:18

作者: xyt037 时间: 2017-1-22 19:19
收藏了

作者: kiikris 时间: 2017-1-22 19:25

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 19:27

作者: MacTT 时间: 2017-1-22 19:27

作者: jolly816 时间: 2017-1-22 19:27

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 19:28

作者: 为了宝宝上论坛 时间: 2017-1-22 19:30
看着步骤太多手残星人嫌麻烦啊

作者: zhilin994116 时间: 2017-1-22 19:32
看的好饿啊

作者: 00小千 时间: 2017-1-22 19:32
好棒！

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 19:33

为了宝宝上论坛发表于 2017-1-22 19:30
看着步骤太多手残星人嫌麻烦啊

做起来其实还是蛮快的

为了吃

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 19:33

horse521tiger 发表于 2017-1-22 19:05
这一看就好吃

[

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 19:33

小皮诺可可发表于 2017-1-22 19:10
这一锅做得真棒啊

哈哈谢谢

作者: myyyyy 时间: 2017-1-22 19:36
请教：豆腐炸之前为什么要先在滤网上隔热蒸一下？

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 19:38

myyyyy 发表于 2017-1-22 19:36
请教：豆腐炸之前为什么要先在滤网上隔热蒸一下？

因为豆腐煮熟了之后炸的快

其实是煮的不是蒸的

作者: Kittybear 时间: 2017-1-22 19:45
不错

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 19:52

作者: cheesecake211 时间: 2017-1-22 20:05
看着真不错！

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 20:11

作者: valery1229 时间: 2017-1-22 20:25

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 20:30

作者: fleas 时间: 2017-1-22 20:37
好赞啊

作者: 匿名 时间: 2017-1-22 20:38

作者: len10 时间: 2017-1-22 20:44
哈哈笑话

作者: 你我没事吧 时间: 2017-1-22 20:46
锅看着不错，感觉还挺贵的

作者: 猪头1983 时间: 2017-1-22 20:48

作者: xuan醤 时间: 2017-1-22 21:02

你我没事吧发表于 2017-1-22 20:46
锅看着不错，感觉还挺贵的

30块中超买的

好像亚马逊也有卖

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