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标题: 自制咸蛋的方法 [打印本页]

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作者: 吃货也有梦想    时间: 2013-10-22 23:53
标题: 自制咸蛋的方法


连接： http://bbs.dealmoon.com/thread-215775-1-1.html




步骤:




PS: 用生鸡蛋！！

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作者: 美嘉    时间: 2013-10-23 00:14
蛋是生的熟的？

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作者: grandmom乐悠悠    时间: 2013-10-23 00:17
我有比这个更简单的方子，就是先把蛋在高度酒(如二锅头，伏特加）滚一下，然后粘上盐，然后就可以放在一个zipbag里，放上一个月就可以了。

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作者: 吃货也有梦想    时间: 2013-10-23 00:42

美嘉 发表于 2013-10-23 10:14
蛋是生的熟的？

生的

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作者: 吃货也有梦想    时间: 2013-10-23 00:44

grandmom乐悠悠 发表于 2013-10-23 10:17
我有比这个更简单的方子，就是先把蛋在高度酒(如二锅头，伏特加）滚一下，然后粘上盐，然后就可以放在一个z ...

15天和1个月， 你选哪个???

当然选15天的啦。。。

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作者: 美嘉    时间: 2013-10-23 00:44

吃货也有梦想 发表于 2013-10-22 23:42
生的

ok  谢谢 想做咸鸭蛋 但是买不到啊 鸡蛋也能出油麽？总怕鸡蛋做出来口感什么鸭蛋好

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作者: CiCi加州小买家    时间: 2013-10-23 02:30
没有鸭蛋卖

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作者: 柠檬苏打水SONIA    时间: 2013-10-23 06:21

grandmom乐悠悠 发表于 2013-10-22 23:17
我有比这个更简单的方子，就是先把蛋在高度酒(如二锅头，伏特加）滚一下，然后粘上盐，然后就可以放在一个z ...

这个方法我试过，第一次放冰箱1个月根本不入味，第二次放室温（加州的冬天）全部臭了
不知道是不是鸡蛋被我洗过了的原因

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作者: 吴小舟_    时间: 2013-10-23 09:16

grandmom乐悠悠 发表于 2013-10-22 23:17
我有比这个更简单的方子，就是先把蛋在高度酒(如二锅头，伏特加）滚一下，然后粘上盐，然后就可以放在一个z ...

请问装着蛋的zipbag 要放在什么温度下呢？ 还是放冰箱？

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作者: grandmom乐悠悠    时间: 2013-10-23 10:11

吴小舟_ 发表于 2013-10-23 08:16
请问装着蛋的zipbag 要放在什么温度下呢？ 还是放冰箱？

我就放在pantry（食品储藏室）里，是室温下。

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作者: 吴小舟_    时间: 2013-10-23 10:59

grandmom乐悠悠 发表于 2013-10-23 09:11
我就放在pantry（食品储藏室）里，是室温下。

okok, thank you!! :)

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作者: SummerZ    时间: 2013-10-23 11:31
@王767 有點想試試

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作者: 采姑娘棏小蘑菇    时间: 2013-10-23 11:37
放冰箱里侵腌么

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作者: pandabear1010    时间: 2013-10-23 11:37
这么简单。今天回去试试

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: PhiloP    时间: 2013-10-23 11:40
鸡蛋煮完再腌？

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作者: Yvonne125    时间: 2013-10-23 11:58
咸鸡蛋和咸鸭蛋口感上有什么区别啊？

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作者: 微博评论    时间: 2013-10-23 12:04
还有一种是干腌的，更省事

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 微博评论    时间: 2013-10-23 12:07
回复@含有非法字符的昵称:我爹会做

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作者: 微博评论    时间: 2013-10-23 12:07
回复@含有非法字符的昵称:放点花椒更香

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: Hanna0214    时间: 2013-10-23 12:19
还有一种方法 不用泡水  在高度酒里泡下 拿出来滚盐 之后用保鲜膜包好放冰箱

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作者: 微博评论    时间: 2013-10-23 12:19
@妮可可--酱紫的妮可可 你上次做的是这样咩

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 微博评论    时间: 2013-10-23 12:19
好像不错哎！

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作者: 葡萄眼亮晶晶    时间: 2013-10-23 12:55
都是超市直接买现成的。0 0
自己做太懒。。

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作者: 阮和625    时间: 2013-10-23 13:37
回复@Philo_Schrodinger_s_cat:同问

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 哲卷小雨yoyo    时间: 2013-10-23 13:55
我也试试去

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作者: 哲卷小雨yoyo    时间: 2013-10-23 13:57
请问这个泡上了之后是常温就行么还是要放冰箱啊，加州有点热啊。。。

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作者: olalaa    时间: 2013-10-23 14:06
急急如律令！肥仔D现出真身， 叮叮叮叮叮叮叮叮

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作者: miroXD    时间: 2013-10-23 14:43
鸡蛋要煮熟么

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作者: 微博评论    时间: 2013-10-23 15:31
回复@豆豆与涕涕:还要加一点高度白酒。这样才会有油呢你要做？@小妖7de生活馆

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作者: 骑小猪看流星    时间: 2013-10-23 16:28
生鸡蛋腌？

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作者: 微博评论    时间: 2013-10-23 17:40
回复@妮可可--酱紫的妮可可:哪儿来的白酒?

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作者: 微博评论    时间: 2013-10-23 19:16
顶级品质 直供北美 原版原单 微信vivianbuyer   @vivian北美奢侈品复刻

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作者: 微博评论    时间: 2013-10-23 20:55
顶级品质 直供北美 原版原单 微信vivianbuyer   @vivian北美奢侈品复刻

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 微博评论    时间: 2013-10-24 08:13
回复@豆豆与涕涕:天天就有卖的哈

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作者: 吃货也有梦想    时间: 2013-10-24 16:22

哲卷小雨yoyo 发表于 2013-10-23 23:57
请问这个泡上了之后是常温就行么还是要放冰箱啊，加州有点热啊。。。

常温就得啦。。 不用放冰箱

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作者: 吃货也有梦想    时间: 2013-10-24 16:23

miroXD 发表于 2013-10-24 00:43
鸡蛋要煮熟么

来自 北美省钱快报 的微博评论

不用。。。。

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作者: 吃货也有梦想    时间: 2013-10-24 16:23

骑小猪看流星 发表于 2013-10-24 02:28
生鸡蛋腌？

来自 北美省钱快报 的微博评论

是的:-)

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作者: 哲卷小雨yoyo    时间: 2013-10-24 17:37

吃货也有梦想 发表于 2013-10-24 15:22
常温就得啦。。 不用放冰箱

好的，谢谢！

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作者: 微博评论    时间: 2013-11-4 14:04
亲，是生鸡蛋直接放盐水里么

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 熊孩子滴麻麻    时间: 2013-11-4 19:25

grandmom乐悠悠 发表于 2013-10-22 23:17
我有比这个更简单的方子，就是先把蛋在高度酒(如二锅头，伏特加）滚一下，然后粘上盐，然后就可以放在一个z ...

放冰箱吗？

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作者: grandmom乐悠悠    时间: 2013-11-4 20:43

熊孩子滴麻麻 发表于 2013-11-4 18:25
放冰箱吗？

我不放冰箱，就放在pantry里，不见光就行

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作者: Connie_tingting    时间: 2013-12-21 23:26

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