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标题: 【2016亲手做月饼】我第一次做冰皮月饼 [打印本页]

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2016-8-30 19:42
标题: 【2016亲手做月饼】我第一次做冰皮月饼
本帖最后由 grandmom乐悠悠于 2016-9-1 00:01 编辑

在大农村根本没有中超，想吃冰皮只能自己做了，在网上搜索一堆，找到一个最合适最简单的方子，再结合其它一些方子，综合研究一下，开始自己做了。
参考的方子连接
http://www.xiachufang.com/recipe/258905/

材料
1、冰皮材料
糯米粉 45 g
粘米粉 35 g
小麦淀粉 20 g （澄面)
植物油 18 g
牛奶 175g
糖粉 50 g
糕粉（熟糯米粉)，在做月饼时放，以防粘手

2、馅料
我省事了，直接用了豆沙罐头，然后用乱西瓜的小勺，把豆沙乱成一个个小球

3、模具

做法
一、冰皮做法
1、将牛奶，植物油（玉米油)，糖粉倒入碗内，搅拌均匀

2、糯米粉，粘米粉，小麦淀粉倒入另一碗里

3、将1 全部倒入2中

4、我用电搅拌来搅拌均匀

5、将搅拌好的粉浆，过筛1到2遍。
6、过筛后，静置半小时，表面盖上保鲜膜，放入烧开的水的蒸锅，大火25分钟
7、中间打开保鲜膜搅拌一下，这步也可省略
8、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀
9、放入冰箱，让面糊冷却

二，开做月饼
1、面糊完全冷却后，分成小份，

2、在模具和手上都撒上糕粉，

3、把冰皮用手压扁，把豆沙球放入中间，包起来，收口捏紧。并在糕粉上滚一下

4、放入月饼模具，

三、做好后的月饼放入冰箱冷藏，数小时后再食用，口感最佳。

虽然我做的相貌不佳（皮太粘，脱膜时会粘，所以做的时候还是要多放糕粉)，但味道真不错，感觉我一下子能吃掉5个。
这是我第一次做月饼，请多指教。谢了。

作者: xiaoyuanz 时间: 2016-8-30 19:48

作者: 恋物的学渣 时间: 2016-8-30 19:50

太厉害了！

作者: 可可米米_喵喵喵 时间: 2016-8-30 19:53

作者: karryho 时间: 2016-8-30 19:55
哇哇

作者: vanadium0618 时间: 2016-8-30 19:59

作者: 和雨跳舞2014 时间: 2016-8-30 20:01

作者: 猪大宝 时间: 2016-8-30 20:04
太厉害了

作者: 丫丫宝贝1011 时间: 2016-8-30 20:08

作者: 一海千寻- 时间: 2016-8-30 20:09

作者: 加州小妞 时间: 2016-8-30 20:10
赞！

作者: rayinnnn 时间: 2016-8-30 20:17

作者: 春绯的兰桂坊 时间: 2016-8-30 20:23
火钳留名！

作者: jilljill2 时间: 2016-8-30 20:25
棒棒哒

作者: QueenJ 时间: 2016-8-30 20:33

作者: 瓦瓦vanilla 时间: 2016-8-30 20:33

作者: pingpink 时间: 2016-8-30 20:34

作者: m2m2day 时间: 2016-8-30 20:43

作者: 明明糊涂 时间: 2016-8-30 20:59

作者: nono110 时间: 2016-8-30 21:00

作者: 小猫爪儿 时间: 2016-8-30 21:00

作者: happy2862 时间: 2016-8-30 21:06

作者: 匿名 时间: 2016-8-30 21:36
楼主粘米粉在哪买的？

作者: feng00027 时间: 2016-8-30 21:42
必须马一个，太赞了

作者: chyin 时间: 2016-8-30 22:07

作者: 橙砸儿～ 时间: 2016-8-30 22:09

作者: Wendyun 时间: 2016-8-30 22:13

厲害厲害！

作者: zhangfen1227 时间: 2016-8-30 22:18

作者: tiffany218 时间: 2016-8-30 22:29
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Mochae2000 时间: 2016-8-30 22:30
很棒

作者: shokwen 时间: 2016-8-30 23:03

作者: LA5831 时间: 2016-8-30 23:34
本帖最后由 LA5831 于 2016-8-30 23:36 编辑

作者: 小莉雅 时间: 2016-8-31 00:04

作者: 莫莫4131 时间: 2016-8-31 00:46

作者: 璐璐UMD 时间: 2016-8-31 05:59

作者: xyt037 时间: 2016-8-31 06:21

作者: 梦想守护者 时间: 2016-8-31 06:26

作者: MELODY美乐迪 时间: 2016-8-31 06:38

作者: Wenqin1985 时间: 2016-8-31 07:23

作者: Reanne 时间: 2016-8-31 08:19
好厉害

作者: cookiesncream 时间: 2016-8-31 08:59

作者: 老妖怪 时间: 2016-8-31 09:09
厉害

作者: 66123456 时间: 2016-8-31 09:11

作者: Doudou_NJ出闲置 时间: 2016-8-31 09:13

作者: Yummycici 时间: 2016-8-31 11:03

作者: 梦小小 时间: 2016-8-31 11:17
好棒

作者: BellaZ 时间: 2016-8-31 12:01

作者: 匿名 时间: 2016-8-31 12:22
好厉害

作者: 28482348 时间: 2016-8-31 12:41
磨具那买的

作者: sley_Ly 时间: 2016-8-31 14:33

作者: WasabiMao1181 时间: 2016-8-31 15:02
收下我的膝盖！

作者: shokwen 时间: 2016-8-31 15:18
收藏

作者: feefee 时间: 2016-8-31 15:21
厉害！

作者: 28482348 时间: 2016-8-31 15:32

28482348 发表于 2016-8-31 12:41
磨具那买的呀

谢谢

作者: 艾芽芽 时间: 2016-8-31 15:35

作者: 大圆脸 时间: 2016-8-31 16:36

作者: 猫猫出闲置 时间: 2016-8-31 17:17

作者: _ELEEN_ 时间: 2016-8-31 17:23
好棒啊～

作者: happyle1116 时间: 2016-8-31 18:43
好厉害！

作者: dazi 时间: 2016-8-31 19:18

作者: 鲅鲅鲅丶鱼 时间: 2016-8-31 19:20
马克

作者: 栗子_乐乐 时间: 2016-8-31 19:32

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2016-8-31 20:59

作者: 丫丫宝贝1011 时间: 2016-9-1 04:33

作者: 草莓Berrry 时间: 2016-9-1 05:13

作者: 草莓Berrry 时间: 2016-9-1 08:12

作者: aangelaa_yy 时间: 2016-9-1 08:36

作者: 00小千 时间: 2016-9-1 09:58

作者: 小羚羊 时间: 2016-9-1 11:08

作者: 森糖酱～ 时间: 2016-9-1 12:22
好厉害

作者: 丫丫宝贝1011 时间: 2016-9-1 12:55

作者: 匿名 时间: 2016-9-1 13:35

作者: 恋物的学渣 时间: 2016-9-1 16:48

作者: 何景 时间: 2016-9-1 18:00
赞

作者: 猫猫出闲置 时间: 2016-9-1 19:52

作者: Doudou_NJ出闲置 时间: 2016-9-2 12:13

作者: freedombaby 时间: 2016-9-2 13:08
我這連豆沙都沒地方買

作者: New妞妞没有疯 时间: 2016-9-2 22:47
中秋节了，正想动手做月饼啦，楼主威武

作者: Babygirl的涡居 时间: 2016-9-3 11:42
做得很不错

作者: kinwonder948 时间: 2016-9-10 02:41
借道曬曬我今天做的

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作者: 松尾猫 时间: 2016-9-10 12:45
好手艺啊

作者: MacTT 时间: 2016-9-10 12:49

作者: 兔子兔子兔子 时间: 2016-9-17 22:26

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