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标题: 面包机揉不出手套膜求助 [打印本页]

作者: rub y 时间: 2016-8-23 15:40
标题: 面包机揉不出手套膜求助
Walmart打折入的38的面包机换了很多方子为什么都揉不出手套膜呢每次拿出来都粘粘的沾手而且排气滚圆的时候上面都是坑坑洼洼的也不知道到底哪里不对哎马上都想放弃了大家有什么好方法或者好方子推荐吗谢谢了

作者: flamers.chen 时间: 2016-8-23 15:51
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作者: rub y 时间: 2016-8-23 15:54

flamers.chen 发表于 2016-8-23 15:51
水太多了。

按照方子给的比例做的啊减少水分能出膜吗

作者: 第三方帐号登录 时间: 2016-8-23 16:01
第一，减少水量，因为面粉的吸水率不同所以同量的水，不同牌子的面粉，活出的面也是有差别的。
第二，面包机活面时间不够，要重复一下活面程序试试是否出膜。
第三，黄油不应放太早，会影响出膜。

作者: 匿名 时间: 2016-8-23 16:04
减少水。用高筋面粉试试

作者: rub y 时间: 2016-8-23 16:13

第三方帐号登录发表于 2016-8-23 16:01
第一，减少水量，因为面粉的吸水率不同所以同量的水，不同牌子的面粉，活出的面也是有差别的。
第二，面包 ...

可能是我水放多了面包机活了两个程序一共四十分钟第一遍没有加黄油第二遍加了黄油

作者: rub y 时间: 2016-8-23 16:13

匿名者发表于 2016-8-23 16:04
减少水。用高筋面粉试试

用的就是高筋面粉啊

作者: 第三方帐号登录 时间: 2016-8-23 16:24

rub y 发表于 2016-8-23 16:13
可能是我水放多了面包机活了两个程序一共四十分钟第一遍没有加黄油第二遍加了黄油 ...

烘焙就是要多试几次，才能做出理想的成品。加油

作者: miqi5202013 时间: 2016-8-23 16:26
到下厨房app里面查找一下普通面包机8分钟出手套膜，绝对可以的

作者: rub y 时间: 2016-8-23 17:40

miqi5202013 发表于 2016-8-23 16:26
到下厨房app里面查找一下普通面包机8分钟出手套膜，绝对可以的

好的谢谢啦我找找

作者: rub y 时间: 2016-8-23 17:40

第三方帐号登录发表于 2016-8-23 16:24
烘焙就是要多试几次，才能做出理想的成品。加油

每天都在不停的尝试加油

作者: chuchuming 时间: 2016-8-23 22:51
黄油放早了的面比较大继续揉

作者: cynthia_YXJ 时间: 2016-8-24 12:37
水太多了另外我最近发现波兰种比较容易出膜 lz可以在下厨房搜polish

作者: Emily米粒 时间: 2016-8-24 14:49
有个人曾经说过，半个小时后再重新开一次程序。就是柔2遍

作者: kntmei 时间: 2016-8-26 08:53
面包机就别想出膜了，不然厨师机哪有人买。做完一个cycle以后手揉一段时间还是可以的。

作者: abcdendi 时间: 2016-8-26 10:11

作者: 兔大爷爱lulu 时间: 2016-8-28 20:42

kntmei 发表于 2016-8-26 08:53
面包机就别想出膜了，不然厨师机哪有人买。做完一个cycle以后手揉一段时间还是可以的。 ...

我家面包机每次都能出膜啊

作者: jpark 时间: 2016-8-29 12:16

兔大爷爱lulu 发表于 2016-8-28 20:42
我家面包机每次都能出膜啊

请问你用的是哪个牌子的面包机啊？什么型号？

作者: 娃娃O卡卡 时间: 2016-8-29 12:28
啥叫手套膜？

作者: 罗小熊的廖小傻 时间: 2016-8-29 18:40
面包没尝试过，这个是我和老公包的包子

作者: xuan醤 时间: 2016-8-29 19:15
黄油分几次加哦，然后如果觉得粘自己搽点面粉手揉两下就好了

作者: 五只小熊 时间: 2016-8-30 22:29
水太多了，介意一点一点慢慢加，每种面粉吸水性都不一样

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