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标题: 深夜报社西班牙海鲜饭paella（recipe已po） [打印本页]

作者: Anne_Onimous 时间: 2015-10-27 20:27
标题: 深夜报社西班牙海鲜饭paella（recipe已po）
本帖最后由 Anne_Onimous 于 2015-10-28 16:10 编辑

今天有点high 睡前再来一张之前自己做的西班牙海鲜饭照片

明天起来po做法

不好意思来晚了。。。
我的锅是在TJ Maxx淘来的，才10刀，专门就是拿来煮海鲜饭的。。。

原料，

之前找到的食谱提到要藏红花（saffron），因为价格太高（po主穷鬼一个），就没有买。。。

肉类有，
切块鸡肉，个人喜欢用鸡腿肉，不容易煮干（2-4块，看个人喜好）
去皮大虾，海鲜（clam等贝类，淡菜之类的，看个人喜好）
chorizo香肠，切小块。。。

1 tbsp paprika辣椒粉，
3-4瓣大蒜（制成蒜蓉）
2-3个西红柿（稍微选熟一点的），那热水去皮，切小块
一个洋葱（切丝）
2大盒鸡汤（超市买的chicken broth，不含盐分的）
2 cups 大米（这里推荐用bomba rice）
一个红灯笼椒
盐和黑胡椒少许

做法，

首先，在鸡肉和虾肉用盐，黑胡椒调味（稍微撒上点）
中高火，放1-2勺橄榄油，加鸡肉，和大虾和chorizo香肠，

约5分钟后（这里不一定要煮熟）将虾肉盛起，放置一边。。。鸡肉和chorizo继续煮。

加paprika胡椒粉，蒜蓉，和西红柿丁，洋葱丝，5-10分钟至洋葱和西红柿软化。
在锅里均匀铺上米，加入鸡汤（个人推荐分2-3次加，看具体火候）。

然后不停搅拌，以防米粘住锅底（煮焦就不好吃啦），等大米差不多煮熟了，吸干大部分鸡汤时候，下海鲜（贝类淡菜）。。。

等贝类都开口的时候，就可以出锅啦！

tips：做这个菜要很有耐心，具体花多久po主不记得了，但是等鸡汤收干是很费时间的，切记一定要不停搅拌，不然真的会粘锅（尤其火候不当的时候）

作者: 离离原上草 时间: 2015-10-27 20:42
好厉害，我饿了

作者: Anne_Onimous 时间: 2015-10-27 20:43

离离原上草发表于 2015-10-27 20:42
好厉害，我饿了

赶紧订外卖

作者: Emily320 时间: 2015-10-27 21:12

作者: 蓝卡 时间: 2015-10-27 21:20

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2015-10-27 21:21

作者: 水果君 时间: 2015-10-27 23:32
这个看教程好像很难做的，厉害

作者: 肯尼亚的仓鼠喵 时间: 2015-10-27 23:33
求做法！

作者: SsunJiaaaaa 时间: 2015-10-28 00:19

作者: 414707308 时间: 2015-10-28 00:48
[报复到我了

作者: Emily320 时间: 2015-10-28 02:17

作者: Pink- 时间: 2015-10-28 03:10

作者: MandyHow 时间: 2015-10-28 03:20
这是折磨阿！我快饿疯了！

作者: redcat2011 时间: 2015-10-28 06:26

作者: Larovina 时间: 2015-10-28 06:53
看着好棒！

作者: 水生火热小苦逼 时间: 2015-10-28 07:26
随意放一张以前做的感觉看起来还是露珠的好吃很多呢

作者: 梦想守护者 时间: 2015-10-28 07:47

作者: S-kitty 时间: 2015-10-28 07:49

作者: cottontail 时间: 2015-10-28 07:49
做法做饭！坐等做法

作者: Deartutu 时间: 2015-10-28 07:58
哇

作者: 66123456 时间: 2015-10-28 08:06

水生火热小苦逼发表于 2015-10-28 07:26
随意放一张以前做的感觉看起来还是露珠的好吃很多呢

龙虾

作者: Violet-糖糖 时间: 2015-10-28 08:09
量好足！业界良心！

作者: Jenny@ 时间: 2015-10-28 08:33
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: valery1229 时间: 2015-10-28 08:38

作者: yuyayuya 时间: 2015-10-28 08:42

水生火热小苦逼发表于 2015-10-28 07:26
随意放一张以前做的感觉看起来还是露珠的好吃很多呢

看起来也很好吃

调一下滤镜就跟楼主做的一样美了！

作者: 我说未央 时间: 2015-10-28 09:11
求教程

作者: 蓝卡 时间: 2015-10-28 09:29

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2015-10-28 09:59

作者: Sellmeng 时间: 2015-10-28 10:26
深夜报复

作者: Mascot同学 时间: 2015-10-28 11:03
需要藏红花吗

作者: 金鱼爱吃饭 时间: 2015-10-28 11:10

作者: 蝴蝶迷 时间: 2015-10-28 11:12
求教程

作者: 二锅头 时间: 2015-10-28 11:47
太牛了!赞！

作者: DuoLaMi 时间: 2015-10-28 12:38
坐等教程

作者: 疯子哈哈狂想曲 时间: 2015-10-28 12:42
楼主po教程嘛.

作者: Jellycat要努力 时间: 2015-10-28 12:45
lz还没起床吗……

作者: boom900706 时间: 2015-10-28 14:03
楼主快Po做法。希望不要太难

作者: 一片小树叶 时间: 2015-10-28 14:12
我做出来的汤汤水水的怎么办

作者: 海澜Sunny天 时间: 2015-10-28 14:18
好棒啊

作者: wangc04 时间: 2015-10-28 15:12
马！

作者: NNNN闹闹闹 时间: 2015-10-28 15:43
m住！超喜欢吃这个！

作者: 格格巫Bree 时间: 2015-10-28 16:03
哇馋死了

作者: Anne_Onimous 时间: 2015-10-28 16:11

NNNN闹闹闹发表于 2015-10-28 15:43
m住！超喜欢吃这个！

做法已经po啦，有机会可以尝试哦！

作者: Anne_Onimous 时间: 2015-10-28 16:12

wangc04 发表于 2015-10-28 15:12
马！

做法已po :)

作者: wangc04 时间: 2015-10-28 16:13

Anne_Onimous 发表于 2015-10-28 16:12
做法已po :)

赞~谢谢lz~

作者: Anne_Onimous 时间: 2015-10-28 16:15

wangc04 发表于 2015-10-28 16:13
赞~谢谢lz~

客气啦！！！多谢捧场

作者: 比目鱼小姐 时间: 2015-10-28 19:33
妹子下次你再做的时候记得可以加点姜黄粉，英文是turmeric powder，做出来和藏红花的味道很像。我经常做但有时候不想用藏红花（宫斗剧看多了）就用姜黄粉做出来颜色也很漂亮

作者: Adafang 时间: 2015-10-28 20:09
赞啊

作者: 月月月朦胧 时间: 2015-10-28 20:11

作者: Anne_Onimous 时间: 2015-10-28 20:35

比目鱼小姐发表于 2015-10-28 19:33
妹子下次你再做的时候记得可以加点姜黄粉，英文是turmeric powder，做出来和藏红花的味道很像。我经常做但 ...

好的！谢谢！！！我家正好有（之前做咖喱用的）

作者: DuoLaMi 时间: 2015-10-29 09:16
赞赞赞！

作者: wyqrain 时间: 2015-11-2 12:33
刚想问……哪有便宜的藏红花

作者: Anne_Onimous 时间: 2015-11-2 12:35

wyqrain 发表于 2015-11-2 12:33
刚想问……哪有便宜的藏红花

便宜是没有的。。。就算碎碎的那种也10刀+了。。。我没钱，用不起

作者: 66123456 时间: 2015-11-2 15:08
教程没看懂

作者: Lynne_He 时间: 2015-11-2 17:06
好好吃啊看饿了

作者: 楚懿 时间: 2015-11-3 20:56
好想买锅啊

作者: Anne_Onimous 时间: 2015-11-3 22:49

楚懿发表于 2015-11-3 20:56
好想买锅啊

之前在sur la table看到一样的 29刀还是tj maxx便宜

作者: mochuelo 时间: 2015-11-6 13:32
好实惠的paella！

作者: nikixue418 时间: 2015-11-20 19:29
不放藏红花可以么？藏红花是不是只是调颜色的？paprika辣椒粉是不是超市都有卖？

作者: stephanie0608 时间: 2015-11-21 06:30
学起来

作者: Anne_Onimous 时间: 2015-11-21 08:57

nikixue418 发表于 2015-11-20 19:29
不放藏红花可以么？藏红花是不是只是调颜色的？paprika辣椒粉是不是超市都有卖？ ...

我就没有放

作者: Tracy-永 时间: 2015-12-26 20:25
太赞了好饿啊

作者: carrie兔子鱼 时间: 2015-12-27 11:45
锅我在tjmax都没见过。。。求锅的总体造型和名字。。。藏红花真的好贵。我买了两克七刀多。就几丝～

作者: L姓某某人 时间: 2015-12-27 11:58
默默的起床了

作者: jfkweji 时间: 2015-12-30 22:43
我的最爱西班牙海鲜饭！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！我需要那个锅

作者: spicylittlelady 时间: 2016-3-19 20:40
为什么藏红花那么贵～～前几天去商店买一点点竟然要6刀

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