跟风改良酱香饼

squirrelling · 发表于 2016-11-6 14:23:47

本帖最后由 squirrelling 于 2016-11-6 22:23 编辑

作为一个出国四年多后胖了快40斤的地道吃货，平时最大爱好就是研究各种美食，但是懒癌发作从不写教程哈哈，这是第一次发教程，因为太兴奋了，改良的太成功而且真的快手菜，没想到居然第一次发教程就被加精了！在此谢谢各位童鞋的捧场，LZ会继续努力嗒！另外特别要感谢@xuan醬童鞋，感谢她的帖子成功勾起吃货馋虫，而且我也不过是在她的帖子上加以改进。鉴于LZ还在啃作业，在此就不一一感谢了，携东北老公和狗宝给大家鞠躬
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今天进入冬令时，早上百无聊赖躺床上边刷论坛边跟LG讨论一个重要问题：一会吃什么

突然看到一个妹子出的快手酱馅饼教程，勾起回忆和馋虫，看了下教程不难，挣扎再三还是跳起来乖乖和面去，吃货的世界，不能忍

作为一个地道东北媳妇（LZ华东的），实诚是必须嗒，于是改良一下感觉味道更富层次更美味！以下是步骤：
1、化冻一块肉，Costco买的那种，切小块，和一根很茂盛的葱、三瓣蒜放一起搅碎，加入三勺昨天做麻婆豆腐剩下的汤料（有郫县豆瓣酱、重庆火锅底料，花椒等，），加入少许料酒，断桥辣椒面，黑胡椒，柠檬胡椒，耗油，甜面酱，拌匀，静置
2、和面，放入烤箱20分钟（不用设置温度）
3、炒香1的肉馅，加小半碗水淀粉让味道更加浓郁
4、把和好面团擀开，刷油+少许3的汤汁一起刷，撒胡五香粉，不明白为啥那妹子说要切个口，但是我照做了，然后卷起来，两端向内折，再揉成球，重新擀开成薄面，这样能使味道更加均匀和浓郁
5、平底锅刷油，放入薄饼，几十秒后翻面，抹上3的肉馅，撒入白芝麻，香菜碎，看底部颜色变焦即可食用
全程非常简单新手也绝对可以尝试，特别特别香，给老美室友尝第一块时脸刷得变通红，然后一边说hot一边停不下来