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标题: 瑞秋美食【香料脆烤羊排】 [打印本页]

作者: Magic瑞秋 时间: 2013-5-6 10:26
标题: 瑞秋美食【香料脆烤羊排】
这里的香料，指的是香香的草，比如迷迭香、欧芹、百里香等等，和面包粉芝士粉混合，抹在有法式芥末酱的羊排上，烤到表面酥脆喷香，这就是做法，简单吧，但味道却令人感动。顺便说一句，COSTCO买的羊排真是非！常！嫩！！肥瘦相间，恰到好处。

原料：1块羊排（rack of lamb），60毫升Dijon mustard，60毫升橄榄油（菜油也可），2瓣蒜头切碎，35克面包粉，30克parmesan芝士粉，10克切碎的新鲜香料（例如rosemary，parsley，thyme等），盐和黑胡椒少许。

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制作过程：
1、烤箱预热190摄氏度；

2、香料、芝士粉、面包粉、蒜头碎和30毫升油混合搅拌，备用;

3、大平底锅内放入30毫升油，中火加热，羊排抹盐和黑胡椒，各面煎至褐色，捞出；

4、羊排上抹Dijon mustard，然后把香料混合物均匀涂抹在羊排上；
5、烤箱190摄氏度，烤30-35分钟（差不多7成熟），拿出，静置10分钟后，方可切块食用。

注意事项：
1、我香料用的PARSLEY和ROSEMARY，你可以选择你喜欢的；
2、盐可以少抹一些，因为之后要放咸味的芝士粉。

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作者: 柠檬苏打水SONIA 时间: 2013-5-6 10:53