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标题: 【小肥家】甜妈妈红油凤爪教程 [打印本页]

作者: 何小厨    时间: 2015-4-25 19:31
标题: 【小肥家】甜妈妈红油凤爪教程
本帖最后由 何小厨 于 2015-5-9 12:03 编辑

【小肥家】甜妈妈美人小食系列~~大家帮忙顶顶贴,以后更新汇总就在这个帖子上~~~~~~
http://www.moonbbs.com/thread-950641-1-1.html

哈哈哈,想了很久才写这个帖子,之前不小心在北美吃货上发广告给屏了,才发现这里是教程哦。为了显示小肥家的凤爪是清白的,特此发布了小肥家制作凤爪的教程,外洲的华人小伙伴们如果想吃凤爪可以随时同小肥交流哦,除了老爷爷赏的配方不能分享给大家,小肥在这里绝对会知无不言,言无不尽的。力求让【泡椒凤爪】这道中华美食在美国大地方发扬光大~~~~~

【小肥家】的泡椒凤爪其实不是很复杂,在任何一家华人超市都能买到凤爪。拿回家一定要切指和对半开。因为凤爪的毒素都在指甲哪里,去掉就会安全卫生许多。二对半劈开是为了让味道能够更加的深入到每一块胶原蛋白里面。因为小肥家的凤爪不会添加防腐剂,所以保存只限于冰箱哦,小肥也不打算让凤爪到更远的地方。

接下来是备料了,超市有的八角,香叶和小茴香是必须的,把他们同大蒜,生姜和干辣椒一起煮熟,然后放一边慢慢摊凉。
现在开始制作卤汁了哦,这里和激动就是用半碗小肥家的老卤汁加上白醋冰糖和玫瑰露酒,然后就是泡椒了,【小肥家】是用两种泡椒混合使用的,一种就是消费每周去农贸市场买的新鲜朝天椒自己炮制的,另外一种是Costco的魔鬼椒泡菜,假如没有找到合适的泡椒,可以使用这种泡菜泡椒,是墨西哥菜的必选泡椒,很常见的。可惜这种黄黄的泡椒缺乏二荆条的那种香味~~~~好遗憾

用滚开的水把凤爪丢入炒熟,一定要做到筋骨断裂但是表皮完整。大概也就滚开水五分钟,赶紧拿出来用凉水不断冲洗,洗掉表面的杂质和死皮。让后放入之前的卤汁当中,假如食盐和香料汁,一道泡椒凤爪就算完成了。

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作者: 何小厨    时间: 2015-4-25 19:32
跪求博主别再删帖了,新来乍到,不知道规矩,之前都混租房板块的~~~~~
作者: carol-乐    时间: 2015-4-25 19:41

作者: 何小厨    时间: 2015-4-25 20:07
小肥不是做广告哦~
小肥本职工作是租房来得,但是对凤爪爱热情了,才想着与大家分享哦
楼主大神千万不要欺负小肥哦~~~
作者: 星-心语    时间: 2015-4-25 21:36

作者: 何小厨    时间: 2015-4-25 23:43
谁知道怎么把帖子发到微信朋友圈里面呀~~~~

作者: 梦想守护者    时间: 2015-4-26 05:11

作者: redcat2011    时间: 2015-4-26 10:39

作者: 何小厨    时间: 2015-4-26 12:20
redcat2011 发表于 2015-4-26 09:39

谢谢啦谢谢~~~~

作者: 何小厨    时间: 2015-4-26 12:20
梦想守护者 发表于 2015-4-26 04:11

谢谢啦谢谢~~~~

作者: luxurious    时间: 2015-4-27 11:10
好棒呀 看得我口水四溢
作者: dazi    时间: 2015-4-27 14:40
好想吃
作者: 水果君    时间: 2015-4-28 01:17
给力~
作者: 呆呆木瓜USA    时间: 2015-4-28 02:57
赞赞
作者: 何小厨    时间: 2015-4-28 09:20
luxurious 发表于 2015-4-27 10:10
好棒呀 看得我口水四溢

谢谢,谢谢,想学可以直接联系小肥~

作者: 何小厨    时间: 2015-4-28 09:20
呆呆木瓜USA 发表于 2015-4-28 01:57
赞赞

谢谢,谢谢,想学可以直接联系小肥~

作者: 何小厨    时间: 2015-4-28 09:20
Kiwi_Chirantan 发表于 2015-4-28 00:17
给力~

谢谢,谢谢,想学可以直接联系小肥~

作者: 何小厨    时间: 2015-4-28 09:20
dazi 发表于 2015-4-27 13:40
好想吃

谢谢,谢谢,想学可以直接联系小肥~

作者: 豆豆星    时间: 2015-4-28 12:02
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 何小厨    时间: 2015-4-28 15:09
自己顶贴一下~~~~~~~
作者: 何小厨    时间: 2015-4-28 15:09
自己再顶贴一下~

作者: 何小厨    时间: 2015-4-28 18:58
啦啦啦啦啦啦,我是好吃的小凤爪~~~~~~~~~~~
作者: 蛋,    时间: 2015-4-28 22:02
卖吗哈哈?
作者: angela_小团子    时间: 2015-4-28 22:44

作者: xiong890    时间: 2015-4-28 23:04

作者: 何小厨    时间: 2015-4-29 17:23
xiong890 发表于 2015-4-28 22:04

谢谢你哦~~~~~~~

作者: 何小厨    时间: 2015-4-29 17:25
哈哈哈哈,小肥家讲讲推出口水鸡罗·`````~~~~~~~~~~

作者: 何小厨    时间: 2015-4-29 23:36
哈哈哈哈,把帖子顶上去~~~
作者: 高小肥blabla    时间: 2015-4-30 00:29
红烧肉+1泡椒凤爪+1冰糖猪蹄+1
作者: 何小厨    时间: 2015-4-30 22:53
哈哈哈哈,又顶成精华了,小肥家的鸡腿卖的也不错,谢谢大家支持~~~~~~~
作者: 何小厨    时间: 2015-4-30 22:55
自己顶一下~~~~~~
作者: 何小厨    时间: 2015-5-1 00:21
嘻嘻嘻爱嘻嘻嘻嘻
作者: 何小厨    时间: 2015-5-1 17:07
顶顶更健康
作者: 何小厨    时间: 2015-5-1 17:08
顶顶更健康
作者: 何小厨    时间: 2015-5-2 17:40
自己顶自己一下~~~~~~
作者: 何小厨    时间: 2015-5-2 22:26
记得分享 哦~~~~~~
作者: 何小厨    时间: 2015-5-3 07:40
xxxxxxxx
作者: 何小厨    时间: 2015-5-3 21:03
嘻嘻嘻嘻~~~~~~
作者: 何小厨    时间: 2015-5-4 23:46
哈哈哈哈,泡椒凤爪看来不吃香罗~~~~ 伤心中~~~~~
作者: lisa    时间: 2015-5-5 00:44
楼主太厉害了
作者: 何小厨    时间: 2015-5-6 22:55
嘻嘻嘻嘻
作者: 我就是米粒    时间: 2015-5-6 23:07

作者: 何小厨    时间: 2015-5-7 00:47
我就是米粒 发表于 2015-5-6 22:07



作者: 何小厨    时间: 2015-5-8 11:16
carol-乐 发表于 2015-4-25 18:41

【小肥家】甜妈妈美人小食系列~~大家帮忙顶顶贴,以后更新汇总就在这个帖子上~~~~~~
http://www.moonbbs.com/thread-950641-1-1.html

作者: 何小厨    时间: 2015-5-8 11:17
angela_小团子 发表于 2015-4-28 21:44

【小肥家】甜妈妈美人小食系列~~大家帮忙顶顶贴,以后更新汇总就在这个帖子上~~~~~~
http://www.moonbbs.com/thread-950641-1-1.html

作者: Gracee    时间: 2015-5-8 18:52

作者: 何小厨    时间: 2015-5-9 13:04
xxxxxxxx
作者: 何小厨    时间: 2015-5-10 18:54
嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
作者: 何小厨    时间: 2015-5-11 20:08
谢谢行行行嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
作者: 何小厨    时间: 2015-5-12 10:41
谢谢行行行嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
作者: 何小厨    时间: 2015-5-14 09:26
谢谢谢谢行行行嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
作者: 何小厨    时间: 2015-5-14 15:03
谢谢行行行嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
作者: 何小厨    时间: 2015-5-15 09:25
谢谢行行行嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
作者: 何小厨    时间: 2015-5-18 17:30
谢谢行行行嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
作者: 何小厨    时间: 2015-5-21 18:20
嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
作者: 何小厨    时间: 2015-5-27 22:49
【小肥家】甜妈妈美人小食系列~~大家帮忙顶顶贴,以后更新汇总就在这个帖子上~~~~~~
http://www.moonbbs.com/thread-950641-1-1.html
作者: 何小厨    时间: 2015-5-31 00:30
【小肥家】甜妈妈美人小食系列~~大家帮忙顶顶贴,以后更新汇总就在这个帖子上~~~~~~
http://www.moonbbs.com/thread-950641-1-1.html
作者: 何小厨    时间: 2015-6-3 00:32
嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
作者: 何小厨    时间: 2015-6-17 11:09
upupupupupupuppupuupuppu
作者: 何小厨    时间: 2015-6-20 13:11
upupupup
作者: 何小厨    时间: 2015-7-8 12:18
拉拉阿拉啦
作者: 何小厨    时间: 2015-7-22 21:54
upupupupupupupu
作者: cherry612    时间: 2015-7-23 09:55
微信是啥想加
作者: Kimi不是小公举    时间: 2015-7-23 10:51
get
作者: kelsi    时间: 2015-7-23 13:02
好棒!
作者: 何小厨    时间: 2015-7-23 22:46
kelsi 发表于 2015-7-23 12:02
好棒!

谢谢~~~~




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