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标题: 家乡的味道一一一螺丝粉 [打印本页]

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 02:16
标题: 家乡的味道一一一螺丝粉
材料：田螺：250克, 鸡骨架一个大的(小的要二个), 猪骨250克,桂林米粉三两左右,青菜少许(生菜,菜心,空心菜随你喜欢),酸笋,酸豆角,炒花生各100克,辣子油少许,草果2个,八角二个,丁香一小把,桂皮二片,姜二片,料酒少许,香菜一小把,葱两根,紫苏一小把,黑木耳少许,桂林腐乳二块。

1．用鸡骨丶猪骨和田螺➕料酒，丁香,桂皮,桂林腐乳,八角,草果,姜片,紫苏，辣椒油等大料熬四小时的汤(备用)赶着吃也要煲够一个半小时。
2．提前一晚上泡好桂林米粉(干粉),泡好黑木耳,腐竹炸好。
3．米粉水开放入煮熟后捞出立刻冲凉水后沥干水份备用,黑木耳切条去蒂,酸笋切好条,酸豆角切好颗段备用,花生炒好,紫苏香菜和葱切好。
4．热锅不加油将黑木耳放入炒干水份去水气后加油和肉丝炒香备用,重新起一干净热锅不加油放入切好的酸笋炒至干,去水气，加辣油炒香备用。
5．另起一热锅下加油酸豆角放入炒干水份后加入辣油炒香备用(这几样不加油先炒干是为了去水气,吃起来就不会臭水气）。
6．把沥干水的米粉放入碗中,依次铺上炒好的酸豆角,酸笋,黑木耳和肉丝，青菜,腐竹,炒花生,葱,香菜,紫苏，然后冲入热汤就可以开吃了。
田螺又名螺丝,这就是螺丝粉的由来,螺丝粉只用汤而不用螺丝,螺丝粉好不好吃关健在于汤,所以汤要先调好味。有家乡的妹子说我的辣油调少了,是的,我只能吃微辣

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作者: 星-心语 时间: 2015-4-14 02:28

作者: Weiss 时间: 2015-4-14 05:01
好棒

作者: 小脚_81993 时间: 2015-4-14 05:02

作者: xiong890 时间: 2015-4-14 06:10

上次去桂林的时候有吃也但是不知道跟柳州那边的味道一样不！

作者: redcat2011 时间: 2015-4-14 06:16

作者: 麻瓜817 时间: 2015-4-14 06:26

作者: 鹏鹏的小闹闹 时间: 2015-4-14 06:57
诱人

作者: 甜甜朴大米 时间: 2015-4-14 07:26
看起来好好吃啊！！！

作者: dazi 时间: 2015-4-14 08:34

作者: 蓝卡 时间: 2015-4-14 08:37
好好吃的样子

作者: 吞针专业户 时间: 2015-4-14 08:50
你在哪里买到米粉的

作者: 肉娃娃1986 时间: 2015-4-14 10:40

作者: 我还没有想好名字哟 时间: 2015-4-14 10:41
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作者: lindamannn 时间: 2015-4-14 12:14
老乡你在哪，我要去吃

作者: TingD1 时间: 2015-4-14 12:43
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作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2015-4-14 14:00
赞

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:06

星-心语发表于 2015-4-14 01:28

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:06

Weiss 发表于 2015-4-14 04:01
好棒

谢谢妹子

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:08

xiong890 发表于 2015-4-14 05:10
上次去桂林的时候有吃也但是不知道跟柳州那边的味道一样不！ ...

我觉得应该是差不多的

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:09

小脚_81993 发表于 2015-4-14 04:02

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:09

redcat2011 发表于 2015-4-14 05:16

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:10

麻瓜817 发表于 2015-4-14 05:26

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:10

鹏鹏的小闹闹发表于 2015-4-14 05:57
诱人

谢谢～

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:11

甜甜朴大米发表于 2015-4-14 06:26
看起来好好吃啊！！！

是真的好吃！和在国内时每天去吃几次

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:12

dazi 发表于 2015-4-14 07:34

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:13

蓝卡发表于 2015-4-14 07:37
好好吃的样子

是真的好吃

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:15

吞针专业户发表于 2015-4-14 07:50
你在哪里买到米粉的

在99ranch 那买的干粉,袋装的,有好多地方的,我自己爱桂林米粉

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:16

肉娃娃1986 发表于 2015-4-14 09:40

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 15:19

S-U-E-N 发表于 2015-4-14 09:41
好棒。我还又国内搬了好多来。下次学着自己做。T-T

这个能带吗？我前年带几包火锅料被扔出来了就没敢再带,淘宝有弄好的,一煮就行,方便

作者: 吞针专业户 时间: 2015-4-14 15:30

混血小渝_54987 发表于 2015-4-14 14:15
在99ranch 那买的干粉,袋装的,有好多地方的,我自己爱桂林米粉

我只在中国超市看到过细粉丝，或者扁粉

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 16:02

lindamannn 发表于 2015-4-14 11:14
老乡你在哪，我要去吃

来吧！来吧！我在西雅图！

作者: 梦想守护者 时间: 2015-4-14 16:03

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 16:03

吞针专业户发表于 2015-4-14 14:30
我只在中国超市看到过细粉丝，或者扁粉

有那种干粉米粉的,你找找

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 16:04

梦想守护者发表于 2015-4-14 15:03

作者: Hecate 时间: 2015-4-14 16:10
好厉害！！但是做起来感觉略麻烦啊。。。

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 16:16

Hecate 发表于 2015-4-14 15:10
好厉害！！但是做起来感觉略麻烦啊。。。

找齐材料还好啦！就是煲汤和弄田螺费点时间

作者: Angie菜菜小姐 时间: 2015-4-14 16:47
好厲害！！！

作者: Angie菜菜小姐 时间: 2015-4-14 16:48
田螺是怎麼買到的，太強了～～想到要用田螺就覺得麻煩呀～

作者: 我还没有想好名字哟 时间: 2015-4-14 16:53
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作者: 豆豆星 时间: 2015-4-14 17:00
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作者: 黄大宝明天见 时间: 2015-4-14 17:01

作者: zoemd 时间: 2015-4-14 17:26
求知道楼主米粉哪里买得到？纽约地区很多中国超市找了都没有

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 17:49

zoemd 发表于 2015-4-14 16:26
求知道楼主米粉哪里买得到？纽约地区很多中国超市找了都没有

99那里！一会儿我上米粉包裝袋图

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 17:54

Angie菜菜小姐发表于 2015-4-14 15:48
田螺是怎麼買到的，太強了～～想到要用田螺就覺得麻煩呀～

中国超市海鲜区有新鲜田螺卖的

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 17:55

S-U-E-N 发表于 2015-4-14 15:53
淘宝有真空包装的卖
能带进来的～
没有肉。

谢谢！我也想带了

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 17:55

豆豆星发表于 2015-4-14 16:00

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 17:56

黄大宝明天见发表于 2015-4-14 16:01

作者: 水果君 时间: 2015-4-14 18:01

作者: Narcissa_Dec 时间: 2015-4-14 18:48
喜欢螺蛳粉！

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 20:19

Kiwi_Chirantan 发表于 2015-4-14 17:01

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 20:20

Narcissa_Dec 发表于 2015-4-14 17:48
喜欢螺蛳粉！

我在国内时每天都去吃,真的好吃

作者: 小包子 时间: 2015-4-14 20:52

作者: Shin第二人生V 时间: 2015-4-14 21:25
广西人飘过，那个腐竹怎么可以炸成这样的

作者: Angie菜菜小姐 时间: 2015-4-14 21:39

混血小渝_54987 发表于 2015-4-14 16:54
中国超市海鲜区有新鲜田螺卖的

打算暑假從國內背點真空包裝的過來！～

作者: 最爱向日葵 时间: 2015-4-14 21:43
好好吃哦

作者: 张咪咪是比熊控 时间: 2015-4-14 22:09
哈哈，我都淘宝买了寄来美国。。。要求卖家发货的时候不要发干米粉

作者: 小Kitty肉脸妹 时间: 2015-4-14 22:36
饿了

作者: lindamannn 时间: 2015-4-14 22:40

混血小渝_54987 发表于 2015-4-14 15:02
来吧！来吧！我在西雅图！

酸笋是自己腌的吗？

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-14 22:50

lindamannn 发表于 2015-4-14 21:40
酸笋是自己腌的吗？

不是,99买的,一瓶一瓶的

作者: 汪老师家的蘑菇 时间: 2015-4-14 23:56
LZ觉得淘宝卖的螺蛳粉好吃嘛
一直好馋哦

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-15 18:26

小包子发表于 2015-4-14 19:52

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-15 18:31

Shin第二人生V 发表于 2015-4-14 20:25
广西人飘过，那个腐竹怎么可以炸成这样的

油烧到被热转小火,然后放下腐竹后,迅速翻下,然后投入温水中泡,我这是没泡水时的

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-15 18:32

Angie菜菜小姐发表于 2015-4-14 20:39
打算暑假從國內背點真空包裝的過來！～

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-15 18:32

最爱向日葵发表于 2015-4-14 20:43
好好吃哦

是啊！好吃

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-15 18:33

张咪咪是比熊控发表于 2015-4-14 21:09
哈哈，我都淘宝买了寄来美国。。。要求卖家发货的时候不要发干米粉 ...

我也试下

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-15 18:33

小Kitty肉脸妹发表于 2015-4-14 21:36
饿了

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-15 18:35

汪老师家的蘑菇发表于 2015-4-14 22:56
LZ觉得淘宝卖的螺蛳粉好吃嘛
一直好馋哦

我没买过,我好些朋友买过都说好吃

作者: lisa 时间: 2015-4-16 00:55
美味！

作者: ccbb11 时间: 2015-4-20 12:07

作者: YRrrrr 时间: 2015-4-23 08:31
好爱吃

作者: 隔壁家的猫 时间: 2015-4-23 09:10
不知道正宗什么味道，oakland开了一家

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-24 00:32

YRrrrr 发表于 2015-4-23 07:31
好爱吃

是啊！好爱吃！

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-24 00:33

隔壁家的猫发表于 2015-4-23 08:10
不知道正宗什么味道，oakland开了一家

是吗？我本来还以为全美没人开做螺丝粉的店⋯

作者: huamaomao 时间: 2015-4-24 06:15

作者: 隔壁家的猫 时间: 2015-4-24 09:15

混血小渝_54987 发表于 2015-4-23 23:33
是吗？我本来还以为全美没人开做螺丝粉的店⋯

而且不止一家，san jose也开了

作者: Violet羊羊 时间: 2015-4-25 10:21
北美有卖这些原料吗

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-25 13:52

Violet羊羊发表于 2015-4-25 09:21
北美有卖这些原料吗

有的,华人超市都有这些材料卖

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-25 13:52

隔壁家的猫发表于 2015-4-24 08:15
而且不止一家，san jose也开了

这么神奇？

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-25 13:52

huamaomao 发表于 2015-4-24 05:15

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