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标题: Luna's Recipe———栗子烧鸡 [打印本页]

作者: MrsMacLeod 时间: 2015-2-17 21:39
标题: Luna's Recipe———栗子烧鸡
本帖最后由 MrsMacLeod 于 2015-2-13 13:41 编辑

Luna's Recipe

栗子烧鸡

栗子烧鸡，小年已到，新年降至，这绝对是道上的了大雅之堂的菜。且简单易做，味道超好滴哟。
板栗可以吸收肉的油脂，炖出来口感香甜软糯，无论是搭配鸡肉还是五花肉都是很不错的组合。
板栗虽美味，但热量也是极高的，过年过节偶尔解馋无妨。平时还是记得要合理饮食，蔬菜瓜果，五谷杂粮才是王道哦～

食材：

整鸡一只

板栗肉（买不到板栗肉的我下面会附带剝壳的方法）

葱

姜

洋葱

甜椒

料酒

老抽

生抽

白糖

食盐

香油

做法：

这道菜的主角不是鸡肉而且板栗，我这里的亚洲超市有生板栗肉卖，但可能很多朋友住的地方只能买到普通的生板栗，但这样无妨，只不过过程变得稍微繁复了些，剝栗子壳真的是非常考验耐心的事情。（切记，不能用熟栗子肉做菜，否则就烂成一锅粥啦）

－－－剝栗子壳的方法：新鲜的板栗放入冷水中加入一勺食盐，烧开后关火，加盖子闷5分钟后放在冷水里浸泡，用刀切掉深色底部的部分，再切半，壳很容易就剥掉了，用水冲洗干净备用。

栗子肉准备好那就万事具备可以开火烧菜啦～

整鸡分割，切成块状。

放入冷水中加料酒少许大火烧沸5分钟后，冷水冲洗鸡肉沥干水份备用。

炒锅烧热放适量的油，加入葱姜爆香，再放入鸡肉翻炒至颜色超微发黄。

加入生抽，老抽，白糖，料酒炒上色。

加入少许沸水盖过食材的量即可，大火煮沸后转中火盖盖子40分钟。

放入生板栗肉继续炖煮20分钟。

加入甜椒块和洋葱块，不用盖盖子大火10分钟收汁。

最后淋上香油，撒上葱花即可出锅～

同理还可以做栗子红烧五花肉哦～

作者: RiceLt 时间: 2015-2-17 21:51
沙发啊啊啊！

作者: RiceLt 时间: 2015-2-17 21:51
下周试一试！太美丽了！

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2015-2-17 22:04

作者: 三文鱼小妞 时间: 2015-2-17 22:08
赞~~！

作者: 喵喵喵爱吃鱼o 时间: 2015-2-17 23:39

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2015-2-18 01:02

作者: XinnLove 时间: 2015-2-18 07:56
好赞

作者: 去哇麦饱饱 时间: 2015-2-18 09:09

作者: Babie寶兒 时间: 2015-2-18 12:51

作者: daidai88888 时间: 2015-2-18 18:02

作者: 虎年开始 时间: 2015-2-18 23:27

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