第一个木柄铝质锅体的不沾煎锅，品牌是来自西班牙的Castey，尺寸26cm，型号是Fundix 26 cm Nonstick Cast Aluminium Induction Fry Pan。内部是不含PFOA的绿色环保Skandia涂层，整个锅体都是铸铝，导热性能很好，锅底是夹层不锈钢，可以在电磁炉上使用。不带锅盖，锅子重量1.1kg，算比较轻的，可以单手颠锅。第二个不锈钢锅体的不沾煎炒锅，品牌是来自丹麦的Scanpan，尺寸26cm，型号是CTX 26 cm Saute Pan。内部是高强度的钛合金不沾涂层，可以用金属锅铲。整个锅体都是夹层不锈钢，导热均匀又节能，坚固耐用，也可以在电磁炉上使用。有锅盖，锅子重量2.3kg，略重了点，单手颠锅比较勉强。
除了含氟的涂层外，最近当红的陶瓷不沾锅我个人倒不是很喜欢。之前用过著名的Greenpan，感觉不沾效果比普通涂层差了不少，并且只能维持几个月的时间。所以在没有新技术出来之前，我暂时不会买陶瓷不粘锅。
总而言之呢，在购买以及使用上，不粘锅都是个需要花些心思的东西。并且也不适合作为万能锅来用，像是爆炒或高温煎炸都最好避免。但它也确实算是厨房必备品，能带来不少便利。所以呢，在买不粘锅的时候仔细挑选，但也记住，或快或慢，总有一天它终会退役。像对待生命里的每一个过客一样，相聚时好好珍惜，分离时安然随缘。
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