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标题: 【新生菜谱】红烧麻辣豆腐鱼 [打印本页]

作者: Liu_Y_Y 时间: 2015-1-17 22:06
标题: 【新生菜谱】红烧麻辣豆腐鱼
本帖最后由 Liu_Y_Y 于 2015-1-17 22:09 编辑

成品图：
1.pic.jpg

材料准备：

1.鱼：可用catfish，tilapia。都属于刺少型。大小看个人食量啦。。。。。
2.泡椒：青红2种，可用其他牌子的。切碎
2.pic.jpg

3.佐料：豆瓣（如图），姜片，蒜（可用李锦记的蒜末），葱，白糖，生抽，鸡精，花椒，胡椒粉。

3.pic.jpg

4.嫩豆腐切块，LZ喜欢吃芹菜。所以放少量芹菜

步骤：
1. 干锅倒入菜油，不需要很多，就是炒佐料用
2. 油烧辣（微微冒烟）后，依次倒入青红泡椒，葱段，姜丝，蒜末，生抽少量，豆瓣一勺（咸味几乎都出自豆瓣），白糖（主要是提味，不需要很多），醋一点点。花椒，胡椒粉。
3.把佐料全部搅匀后，加水差不多半身鱼的量。盖上锅盖大火煮
4. 差不多5分钟翻一面，注意鱼容易翻烂。
5. 2边都煮过后放豆腐和芹菜
6在煮大概15分钟就可以起锅啦

tips：
鱼身用刀斜切几下，这样熟得快
翻鱼可以用筷子夹鱼头，铲子帮助翻
喜欢酸辣的，可以多放点糖醋
个人觉得1.5lbs－2lbs的鱼肉是最好吃的

作者: l_l_CC 时间: 2015-1-17 22:17
好辣好过瘾的赶脚！！！

作者: redcat2011 时间: 2015-1-17 22:27

作者: 呆呆木瓜USA 时间: 2015-1-17 22:30

作者: Liu_Y_Y 时间: 2015-1-17 23:04

l_l_CC 发表于 2015-1-17 22:17
好辣好过瘾的赶脚！！！

整个甜辣甜辣的～～爽翻啦

作者: daidai88888 时间: 2015-1-17 23:06

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2015-1-17 23:06

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2015-1-17 23:06

作者: 釆姑娘的小蘑菇 时间: 2015-1-17 23:25

作者: 釆姑娘的小蘑菇 时间: 2015-1-17 23:25
好赞

作者: 小脚_81993 时间: 2015-1-17 23:39

作者: 哲卷小雨yoyo 时间: 2015-1-18 00:03

作者: Pink- 时间: 2015-1-18 00:38
赞呀！

作者: 小团子_angela 时间: 2015-1-18 01:03

喜欢吃辣

作者: YukiYukiV 时间: 2015-1-18 02:00
赞!！

作者: 隔壁家的猫 时间: 2015-1-18 02:14
不错不错

作者: 高敏范istLAY 时间: 2015-1-18 03:04
豆瓣酱哪儿买的？

作者: 高敏范istLAY 时间: 2015-1-18 03:04

作者: xyt037 时间: 2015-1-18 09:32
看着不错~~

作者: 肉娃娃1986 时间: 2015-1-18 09:59

作者: 想养只喵星人 时间: 2015-1-18 12:02

作者: TA-DA 时间: 2015-1-18 13:04
好棒呀

作者: kimi_lyn 时间: 2015-1-18 13:17

作者: 三文鱼小妞 时间: 2015-1-18 14:05
好赞啊

作者: Liu_Y_Y 时间: 2015-1-18 14:08

高敏范istLAY 发表于 2015-1-18 03:04
豆瓣酱哪儿买的？

中国超市，一大袋才1.5刀

作者: Minniezml 时间: 2015-1-18 15:10
不错的赶脚

作者: Gracee 时间: 2015-1-18 15:21

作者: 迟暮归舟 时间: 2015-1-18 20:28
真不错

作者: 虎年开始 时间: 2015-1-18 20:59

作者: 水果君 时间: 2015-1-18 21:22
赞～

作者: 水果君 时间: 2015-1-18 23:25
赞！

作者: 星-心语 时间: 2015-1-19 00:59

作者: clorisriyue 时间: 2015-1-19 21:49
这两种泡椒味道怎样正宗吗？

作者: Liu_Y_Y 时间: 2015-1-19 23:22

clorisriyue 发表于 2015-1-19 21:49
这两种泡椒味道怎样正宗吗？

没有国内的好，偏酸。。。辣味还是不错的

作者: clorisriyue 时间: 2015-1-20 08:51

Liu_Y_Y 发表于 2015-1-19 22:22
没有国内的好，偏酸。。。辣味还是不错的

谢谢妹纸！！

作者: huamaomao 时间: 2015-1-20 11:30

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