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标题: 面包机第五弹——热狗包 [打印本页]

作者: 想养只喵星人 时间: 2015-1-16 17:58
标题: 面包机第五弹——热狗包
本帖最后由想养只喵星人于 2015-1-16 17:48 编辑

吃了几个星期吐司了，这次换换口味，方子是君之的改的。

配料：高筋面粉300克，牛奶140克，细砂糖40克，黄油30克，鸡蛋一个，盐1/2 tsp，干酵母2 tsp，奶粉2 tsp，牛肉热狗8根
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2倍大，把发酵好的面团排出空气，分成几份揉圆，松弛15min
2、取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。
3、取一个火腿肠放在长条形面片的中央。
4、用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。
5、用剪刀在裹好的面团上剪8刀，面团顶端不要剪断，火腿肠要全部剪断，把面团向两边翻开摆好。

第二种整形：
4'、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
5’、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。

6、把整形好的面团进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
7、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好330F的烤箱，烤25min左右。

第二种卷的不好，二次发酵后卖相不行。
面包有点干，不知道是不是改加点奶油更好。不过外面的皮很脆的，味道也不错。

作者: 大风天_Allend 时间: 2015-1-16 18:04

作者: 三文鱼小妞 时间: 2015-1-16 18:20
好赞

作者: 釆姑娘的小蘑菇 时间: 2015-1-16 18:34
好像国内那种面包房卖的…

作者: 釆姑娘的小蘑菇 时间: 2015-1-16 18:34

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2015-1-16 19:00
好赞

作者: ebay188 时间: 2015-1-16 19:04

作者: Queenie的小生活 时间: 2015-1-16 19:19

作者: 海澜Sunny天 时间: 2015-1-16 19:29
赞

作者: g了个j 时间: 2015-1-16 19:58
好棒啊

作者: angela_小团子 时间: 2015-1-16 20:10

作者: YukiYukiV 时间: 2015-1-16 20:37

作者: 小尾巴 时间: 2015-1-16 20:38
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作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2015-1-16 21:01
加奶油好香

作者: 迷途 时间: 2015-1-16 21:10
厉害啊

作者: whouseone 时间: 2015-1-16 21:11
赞

作者: 星-心语 时间: 2015-1-16 21:14

作者: 小脚_81993 时间: 2015-1-16 21:33

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2015-1-16 23:11
好像以前面包房的..

作者: Gracee 时间: 2015-1-16 23:31

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2015-1-17 01:08

作者: miniwinniewu 时间: 2015-1-17 01:47

作者: Pink- 时间: 2015-1-17 02:59
还不错啊

作者: 高敏范istLAY 时间: 2015-1-17 04:36

作者: 翡翠 时间: 2015-1-17 14:00

作者: 一路有我 时间: 2015-1-17 15:01
好酷！

作者: redcat2011 时间: 2015-1-17 18:27

作者: 虎年开始 时间: 2015-1-17 19:04
哇，动手能力强！

作者: daidai88888 时间: 2015-1-17 21:08

作者: 呆呆木瓜USA 时间: 2015-1-17 22:32

好棒

作者: RhiemmieYum 时间: 2015-1-22 15:49
赞呐面包机达人啦哈哈哈

作者: 摩羯座的咩咩兔 时间: 2015-2-5 14:30
奶粉用的哪种啊？婴儿奶粉可以用么？

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