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标题: 【Kis家小灶】經典港式小食--缽仔糕 [打印本页]

作者: kisstine12 时间: 2015-1-15 20:48
标题: 【Kis家小灶】經典港式小食--缽仔糕
本帖最后由 kisstine12 于 2015-2-11 13:44 编辑

在美國買不到缽仔糕

嘴饞的吃貨發揮小宇宙
這個方子雖然覺得不套地道，可味道還是很好

如果要加罐頭紅豆，建議糖略減一點。
我用了蛋撻摸做出來共6只大 7只小的。蒸好之後如果糕面有水，倒掉。至少靜置5分鐘再吃
模具不用抹油，如果很在乎貌美要趁熱脫模。不太在乎就不用管

材料：

粘米粉 85克
澄麵 55克
黃糖 110克（換成片糖）
水 2杯
紅豆（先煮至軟身，或用現成的罐頭紅豆）少許

做法：
先用 1/2杯水把粘米粉和澄麵混合成粉漿。
用 1 1/2杯水煮溶黃糖。把煮滾的糖水倒入粉漿中，快手拌勻，切勿有粉粒或沉底。
分批倒糖水粉漿入模內，隔水蒸10分鐘。可於入鍋前，或中途加入紅豆在糕面上。如果用飯碗，則蒸20分鐘。
（參考：簡易食譜）

image.jpg (54.08 KB, 下载次数: 1)

作者: 你好孩子气 时间: 2015-1-15 20:57
想吃！可是粘米粉和澄麵是啥。。。。

作者: 克萊兒cc 时间: 2015-1-15 20:59

作者: 布丁叮叮当 时间: 2015-1-15 21:00
好厲害！

作者: 布丁叮叮当 时间: 2015-1-15 21:00
小時候經常吃的！

作者: olivia87130 时间: 2015-1-15 21:01

看着很好吃。不过没吃过啊

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2015-1-15 21:07

作者: Joan-Young 时间: 2015-1-15 21:12
片糖不等于黄糖？片糖是什么？。。。。

作者: TA-DA 时间: 2015-1-15 21:23
太厉害啦

作者: TA-DA 时间: 2015-1-15 21:23
好想吃

作者: g了个j 时间: 2015-1-15 21:42
哇好棒啊

作者: zhaok71 时间: 2015-1-15 21:56
大家都是好牛

作者: redcat2011 时间: 2015-1-15 22:06

作者: whouseone 时间: 2015-1-15 22:08

作者: SHERYNN 时间: 2015-1-15 22:08
好久没吃过了

作者: 呆呆木瓜USA 时间: 2015-1-15 22:10
很好吃

作者: 虎年开始 时间: 2015-1-15 22:15

作者: 梨橙小姐 时间: 2015-1-15 22:25

作者: kisstine12 时间: 2015-1-15 22:29

Joan-Young 发表于 2015-1-15 20:12
片糖不等于黄糖？片糖是什么？。。。。

片糖不等於黃糖。黃糖是brown sugar，片糖在亞洲超市比較常見，真的是一片片

作者: 小脚_81993 时间: 2015-1-15 22:30

作者: kisstine12 时间: 2015-1-15 22:31

你好孩子气发表于 2015-1-15 19:57
想吃！可是粘米粉和澄麵是啥。。。。

在中國超市都能找得到，跟糯米粉是鄰居
沾米粉做蘿蔔糕之類都用得到，澄面是做水晶包那種

作者: 鹏鹏的小闹闹 时间: 2015-1-15 22:35
啊啊啊啊楼主爱你！！前几天突然想起年前超级爱的钵仔糕！！！好吃死了…小小的瓦片碗儿一根竹签那么一转,一颗钵仔糕晶莹透亮…

作者: 鹏鹏的小闹闹 时间: 2015-1-15 22:36
果断收藏了

作者: kisstine12 时间: 2015-1-15 22:39

鹏鹏的小闹闹发表于 2015-1-15 21:35
啊啊啊啊楼主爱你！！前几天突然想起年前超级爱的钵仔糕！！！好吃死了…小小的瓦片碗儿一根竹签那么一转, ...

對哩小時候去茶市場都愛吃
熱騰騰的有紅豆沒紅豆還有白色椰香

作者: 匿名氏 时间: 2015-1-16 07:15
好可愛喔，其實我知道有些華人超市會有這種小食啦，你可以去看看。不過個人認為自己做樂在其中而且健康點也不錯哦

作者: 蕾蕾 时间: 2015-1-16 07:27

好强大！

作者: 肉娃娃1986 时间: 2015-1-16 08:10

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2015-1-16 08:59

作者: 大圆脸 时间: 2015-1-16 10:05

作者: 釆姑娘的小蘑菇 时间: 2015-1-16 10:15

作者: 釆姑娘的小蘑菇 时间: 2015-1-16 10:16
没吃过

作者: Gracee 时间: 2015-1-16 11:06

作者: 鹏鹏的小闹闹 时间: 2015-1-16 12:12

kisstine12 发表于 2015-1-15 21:39
對哩小時候去茶市場都愛吃
熱騰騰的有紅豆沒紅豆還有白色椰香

是啊大爱！赞！

作者: 梦想守护者 时间: 2015-1-16 12:59

作者: 想养只喵星人 时间: 2015-1-16 13:01
好赞

作者: 海澜Sunny天 时间: 2015-1-16 15:28

作者: Joan-Young 时间: 2015-1-16 16:07

kisstine12 发表于 2015-1-15 21:29
片糖不等於黃糖。黃糖是brown sugar，片糖在亞洲超市比較常見，真的是一片片 ...

我的认识里，黄糖等于片糖，黄糖就是一片片的（从小就叫一片片的糖是黄糖）。。。。而且百度百科片糖同黄糖一样的。。。。

作者: 星-心语 时间: 2015-1-16 16:10
赞^_^

作者: 三文鱼小妞 时间: 2015-1-16 18:22
好厉害

作者: kimi_lyn 时间: 2015-1-16 19:10

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2015-1-16 20:20
卡哇伊~

作者: 小团子_angela 时间: 2015-1-17 00:29

我小时候超爱吃的~~

作者: kisstine12 时间: 2015-1-17 01:42

小团子_angela 发表于 2015-1-16 23:29
我小时候超爱吃的~~

小時候菜市場的回憶

作者: 小团子_angela 时间: 2015-1-17 02:30

kisstine12 发表于 2015-1-17 00:42
小時候菜市場的回憶

我不是香港人我们那边是在学生福利社有卖的~~~好久没吃了~~

作者: Pink- 时间: 2015-1-17 03:00
不错

作者: 喵喵喵爱吃鱼o 时间: 2015-1-17 04:03

作者: 喵喵喵爱吃鱼o 时间: 2015-1-17 04:03
大厨

作者: 高敏范istLAY 时间: 2015-1-17 04:36

作者: 翡翠 时间: 2015-1-17 16:03
好专业

作者: April_twilight 时间: 2015-1-17 16:29
哇 5毛钱一个的砵仔糕

作者: daidai88888 时间: 2015-1-17 19:19

作者: 长大 时间: 2015-1-31 06:12

作者: serena9433 时间: 2015-2-4 20:28
mark一下

作者: 老妹子xiub 时间: 2015-2-6 15:06
mark!!!

作者: 夜未央 时间: 2015-2-6 15:07
看着糯糯软软的好想入口

作者: 土匪 时间: 2015-2-8 11:09
我自己也试过弄，但是总是做不出想要的那种口感

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