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标题: 乘除小厨房-烧鸡翅 [打印本页]

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 12:53
标题: 乘除小厨房-烧鸡翅


最近呢, 最近呢,,,,最近呢,,,看各界美女们发布自己的美食心得, 我还很手贱的喜欢上课时看...今儿发发我以前的作品先...
一碗烧鸡翅...先上图在废话

卖相不好..没时间排盘了...但经过我EX室友和EX女友点评...好吃..然后一个没给我留...
凑合看下吧.各位食客们要拍请拿泡沫拍...鸡中翅效果图 会明显好看些...这份是专门为EX准备的..但是人走茶凉...我也很久没动厨房了



这道菜偏咸, 所以只是一个人或者两口之家, 一碗鸡翅足够了.
具体做法...
稍后补...上课了...补上做法
原料:鸡翅,生抽,老抽,盐,姜,红干辣椒, 老干妈之辣三鲜, 葱花(不喜欢的可以滤过)
鸡翅我是从costco 买的, 就是一板6包,一包里面是三个鸡翅? 请原谅我忘了....
做法: 鸡翅洗净,尤其是关节处那些黄颜色的东西, 扒开来洗, 然后顺着关节切成三份, 也就是鸡翅,鸡中,小鸡腿.
可单做鸡中玩花式摆盘的话, 会比较好看....
用清水清洗骨头之间的血迹.
洗完后沥干水, 放入适当盐,我一般放1/4 cup..2包鸡翅 腌制半小时.
干辣椒撕碎,姜切片.


鸡翅腌好了, 国内放入一点点油,小火烧热, 倒入碎辣椒和姜轻微炸一下.
倒入鸡翅翻炒约2分钟, 鸡皮有部分起金黄颜色即可.
加入水,淹过鸡翅即可,倒入生抽, 这里请注意: 如果在腌制时手抖了放多了盐, 请少放生抽,比如只放一小汤匙,不然会咸死你,反之, 忘记放盐腌制就请多放点生抽.
等汤汁开了以后, 请尝试一点看咸淡符合您的胃口在适当添加生抽.
当汤汁剩约一半时, 请倒入老抽, 一点点就好了, 我个人主要是拿老抽上色用.
在起锅之前挖一大汤匙的老干妈(很咸的,注意啊 亲.), 用锅铲搅拌混合. 在烧约5分钟, 在次翻炒多次后起锅装盘.


PS, 推荐起锅前先尝一个鸡翅看是否熟了. 我是用的电子炉, 就是一圈圈的那个, 不是明火. 每次约大火烧20-25分钟即可.


请指点....我知道没啥卖相...继续努力中.....
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男生也爱进厨房

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作者: 海音Sammi    时间: 2012-9-19 14:15
看着不错。。。就喜欢吃鸡翅~

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 15:31
最讨厌弄生肉。。。。

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 15:56

Dimi_Zhong 发表于 2012-9-19 14:31
最讨厌弄生肉。。。。

...不会做甜品...

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 16:05

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 14:56
...不会做甜品...

甜品好简单

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 16:19

Dimi_Zhong 发表于 2012-9-19 15:05
甜品好简单

...好吧..确实很简单..但是玩不好...还是喜欢炒菜...

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 16:22

海音Sammi 发表于 2012-9-19 13:15
看着不错。。。就喜欢吃鸡翅~

鸡尖?

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作者: 瑞恩妮    时间: 2012-9-19 16:37
请问翅尖在哪买的啊。。。一直想买却买不到。。。

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 16:38

瑞恩妮 发表于 2012-9-19 15:37
请问翅尖在哪买的啊。。。一直想买却买不到。。。

额..我是自己切下来的....暂且我也不知道那有单独卖的...

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作者: 微博评论    时间: 2012-9-19 16:41
@一只驴要当小太阳 做的看起来还不如你做的呢

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 微博评论    时间: 2012-9-19 16:41
肉太老了。。。而且裡面還不夠入味

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 瑞恩妮    时间: 2012-9-19 16:42
晕。。从小爱吃翅尖。。美国从来没看到有卖。。。
刚刚看到MM的菜心里还激动了一下。。。
给你一点tips
烧的时候转中火半个小时，最后转大火收汁5-8分钟（根据你汁水多少而定）
这样烧出来的肉不会烂掉且入味。

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 16:42

微博评论 发表于 2012-9-19 15:41
肉太老了。。。而且裡面還不夠入味

来自 北美省钱快报 的微博评论

个人经验是 鸡中不会太会存在这个问题, 但是小鸡腿会有...请指点

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作者: 海音Sammi    时间: 2012-9-19 16:42

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 15:22
鸡尖?

都喜欢。。。最爱的部分就是鸡翅中

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 16:43

瑞恩妮 发表于 2012-9-19 15:42
晕。。从小爱吃翅尖。。美国从来没看到有卖。。。
刚刚看到MM的菜心里还激动了一下。。。
给你一点tips

那个..这个..谢谢提醒, 大火收有大火的玩法...

关键是我不是MM

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 16:45

瑞恩妮 发表于 2012-9-19 15:42
晕。。从小爱吃翅尖。。美国从来没看到有卖。。。
刚刚看到MM的菜心里还激动了一下。。。
给你一点tips

..买了成包的鸡翅,,把鸡中烧给人家吃..鸡尖..扣下

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作者: 瑞恩妮    时间: 2012-9-19 16:47

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 15:43
那个..这个..谢谢提醒, 大火收有大火的玩法...

关键是我不是MM

噗。。。。。。。。。。。。。。对不起了兄弟！

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 16:51

瑞恩妮 发表于 2012-9-19 15:47
噗。。。。。。。。。。。。。。对不起了兄弟！

没事...

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 16:53

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 15:19
...好吧..确实很简单..但是玩不好...还是喜欢炒菜...

我也喜欢～～可是不能碰生肉。。。。

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 16:58

Dimi_Zhong 发表于 2012-9-19 15:53
我也喜欢～～可是不能碰生肉。。。。

[抱抱上一盘蔬菜呗

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作者: 小佛朗特    时间: 2012-9-19 17:07
焯一下水比较好 美国的肉类不放血 杂质比较多 最后可以淀粉勾芡一下或者大火收汁 卖相会更好

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 17:28

小佛朗特 发表于 2012-9-19 16:07
焯一下水比较好 美国的肉类不放血 杂质比较多 最后可以淀粉勾芡一下或者大火收汁 卖相会更好  ...

多谢意见..我个人很不喜欢勾芡

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作者: 微博评论    时间: 2012-9-19 17:36
好诱人呀！

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: _雲先生_    时间: 2012-9-19 17:51
老子在上晚课啊！！！！！没吃饭啊！！！！！主页君你的节操呢！！！！！！

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 微博评论    时间: 2012-9-19 18:21
@罗戈良 做给我吃

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 海音Sammi    时间: 2012-9-19 18:26
我现在啃着麦乐鸡块。。看你的帖子。。。饿啊

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 18:39

海音Sammi 发表于 2012-9-19 17:26
我现在啃着麦乐鸡块。。看你的帖子。。。饿啊

不回家好好做饭..啃什么麦乐鸡...

海音,,你最好了..分我点

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作者: 海音Sammi    时间: 2012-9-19 18:52

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 17:39
不回家好好做饭..啃什么麦乐鸡...

海音,,你最好了..分我点

因为我现在住宿舍。。。= =。。。然后宿舍厨房不让做肉。。。所以我懒得去做饭。。。。

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 18:54

海音Sammi 发表于 2012-9-19 17:52
因为我现在住宿舍。。。= =。。。然后宿舍厨房不让做肉。。。所以我懒得去做饭。。。。
...

我说麦乐鸡...分我点

哟? 别剧透啊...还在猜你准备做什么呢..你前面几个都是属于点心类..我还以为下一个po也是点心呢,,

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 19:02

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 15:58
上一盘蔬菜呗

。。。卖相不好

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 19:03

Dimi_Zhong 发表于 2012-9-19 18:02
。。。卖相不好

...你试试用大碟子装青菜 量适当少点, 然后做点点缀

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作者: 海音Sammi    时间: 2012-9-19 19:06

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 17:54
我说麦乐鸡...分我点

哟? 别剧透啊...还在猜你准备做什么呢..你前面几个都是属于点心类..我还以为 ...

不告诉你~~哈哈。等我写作业写物理了在po

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 19:07

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 18:03
...你试试用大碟子装青菜 量适当少点, 然后做点点缀

。。。我还是等我爸来勒我做田螺放上来吧～～

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 19:10

海音Sammi 发表于 2012-9-19 18:06
不告诉你~~哈哈。等我写作业写物理了在po

好的...see ya

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 19:10

Dimi_Zhong 发表于 2012-9-19 18:07
。。。我还是等我爸来勒我做田螺放上来吧～～

田螺!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!求空运...

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 19:20

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 18:10
田螺!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!求空运...

你把自己空运过来吧～～

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作者: 微博评论    时间: 2012-9-19 19:21
有辣椒！我喜欢！下饭！

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 19:41

Dimi_Zhong 发表于 2012-9-19 18:20
你把自己空运过来吧～～

....诱惑啊诱惑...尽然还有田螺这玩意

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 19:53

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 18:41
....诱惑啊诱惑...尽然还有田螺这玩意

哈哈～～还有血蛤呢～～～～

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 20:04

Dimi_Zhong 发表于 2012-9-19 18:53
哈哈～～还有血蛤呢～～～～

雪蛤是打算给追的一个女生做着喝的...人家表态了..对雪蛤也失去需求了... CA真各种有..

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 20:09

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 19:04
雪蛤是打算给追的一个女生做着喝的...人家表态了..对雪蛤也失去需求了... CA真各种有..
...

不是雪蛤。。。是血蛤。。。不一样的

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 20:19

Dimi_Zhong 发表于 2012-9-19 19:09
不是雪蛤。。。是血蛤。。。不一样的

额 小贝壳啊..每个地方叫法不一样..孤陋寡闻了.. 你敢不诱惑我么

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 20:21

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 19:19
额 小贝壳啊..每个地方叫法不一样..孤陋寡闻了.. 你敢不诱惑我么

不是小贝壳啦～！！！是里面全是血的小贝壳～～～

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 20:23

Dimi_Zhong 发表于 2012-9-19 19:21
不是小贝壳啦～！！！是里面全是血的小贝壳～～～

嗯~知道的..刚度娘了下~ 说来说去..你就是在诱惑我 饿了...你目的达到了

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 20:24

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 19:23
嗯~知道的..刚度娘了下~ 说来说去..你就是在诱惑我 饿了...你目的达到了
...

额。。。。还有小龙虾。。。。我家还有一个泡椒凤爪。。。还有我妈熬的莲藕排骨汤。。。

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 20:29

Dimi_Zhong 发表于 2012-9-19 19:24
额。。。。还有小龙虾。。。。我家还有一个泡椒凤爪。。。还有我妈熬的莲藕排骨汤。。。
...

莲藕!! l莲藕!!!l莲藕!!!...你赢了..空着肚子睡觉去

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 20:30

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 19:29
莲藕!! l莲藕!!!l莲藕!!!...你赢了..空着肚子睡觉去

我超爱莲藕

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 20:43

Dimi_Zhong 发表于 2012-9-19 19:30
我超爱莲藕

藕断丝连的莲藕...

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 20:46

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 19:43
藕断丝连的莲藕...

哈哈～

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-19 20:49

Dimi_Zhong 发表于 2012-9-19 19:46
哈哈～

怀着怨恨的心情睡觉...希望明天起来不用洗枕套.. 晚安

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作者: Dimi_Zhong    时间: 2012-9-19 20:50

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 19:49
怀着怨恨的心情睡觉...希望明天起来不用洗枕套.. 晚安

晚安晚安～～～

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作者: nwpulele    时间: 2012-9-19 20:59
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 微博评论    时间: 2012-9-19 22:01
不喜欢辣椒…会打喷嚏

来自 北美省钱快报 的微博评论

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作者: 那谁家那小谁    时间: 2012-9-19 23:33
我总觉得costco他家的那个鸡翅买回家，都能吃**，所以从来不敢在costco买鸡翅，太恐怖了，太多了，吃哪辈子去啊

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-20 06:50

那谁家那小谁 发表于 2012-9-19 22:33
我总觉得costco他家的那个鸡翅买回家，都能吃**，所以从来不敢在costco买鸡翅，太恐怖了，太多了，吃哪辈子 ...

6包而已嘛...再说鸡翅做法可多了~还能烤呢~

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作者: 海音Sammi    时间: 2012-9-20 13:43

-Sheep要坚强 发表于 2012-9-19 18:10
好的...see ya

昨天写到3点才完。。没时间发。。今天回头补上

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作者: -Sheep要坚强    时间: 2012-9-20 19:55

海音Sammi 发表于 2012-9-20 12:43
昨天写到3点才完。。没时间发。。今天回头补上

有空在做呗 急什么,,我不会在手贱了

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