北美微论坛

标题: Dragon Roll，附图片做法 [打印本页]

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 07:52
标题: Dragon Roll，附图片做法
本帖最后由蕾蕾于 2014-12-19 07:19 编辑

原帖图片http://www.moonbbs.com/thread-756179-1-1.html

材料：寿司米，寿司醋，寿司工具，海苔，天妇罗虾，牛油果，蟹棒，黄瓜，芥末，酱油，冰，干净的布，保鲜膜

做法如下：
1.煮饭。用寿司米或珍珠米煮好后趁热与寿司醋拌匀，因为这个时候米很吸醋。比例约为米：醋=4：1.醋可稍微多一点点

2.做卷。取一些米，分量大小约为两个手能够包住的量，不宜太多，因为馅很足。

米铺在海苔上面，注意是哑光的那一面，光滑的那一面不是特别容易粘米。米不要压的太紧。包的时候自然就会紧的了。然后反过来放在寿司工具，就是那个做卷的工具上。

拿一条蟹棒对半撕开铺好，放黄瓜，2条天妇罗。包卷。

第一卷的时候扯一下寿司工具，保证卷包的扎实，里面不会有缝隙，不然切的时候会散开。然后再往前推2下就卷好了。卷好后用寿司工具再塑一下行。手指稍用力按一下寿司底部，同时食指压平顶端。不要太用力。

3. Avocado on top.这一步我觉得是最难的。因为牛油果比较软，切的时候要小心。初学者一定要慢！
把牛油果轻轻的放在案板上，刀尖与案板成一定角度，大概10度？铺在上面的牛油果一定要薄，所以大家目测一下就知道多厚了。然后用刀尖滑开，如果成功了，就把牛油果往前推一点点接着滑切，重复这个动作约8次，视卷的长度而定。然后把牛油果片铺在寿司卷上面。
用保鲜膜铺在寿司上面，用寿司工具压一下。准备切

4.切寿司。要求动作干净利落。
准备好一杯水，加冰。还有纸巾或干净的毛巾。
将刀过一下冰水，开始切。同时手轻按寿司的两边。不要按顶部。不然会塌掉！刀一定要快！（这个真的是要练）
切一两次就用毛巾擦一下然后再过冰水接着切
最后装盘。芥末和酱油放旁边。家里没有姜的就可以不用放姜啦。可以切两片橙子装饰一下

注意：
寿司看起来容易，实际上是个技术活。所有的东西都是靠练习
初学者建议从加州卷开始做起。材料简单便宜，做毁了也不心疼。（加州卷里含蟹棒，牛油果和黄瓜条）
最后祝大家都变成美厨娘！
有男票做饭的就不要来刺激我了蟹蟹

image.jpg (99.9 KB, 下载次数: 1)

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 07:53
沙发

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 07:53
板凳

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 07:53
地板

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 07:54
@月月月朦胧

作者: whouseone 时间: 2014-12-18 08:06
赞

作者: 懒洋洋的鱼 时间: 2014-12-18 08:39
福利贴。。
可是手残星人。。。。。。

作者: Nan_90 时间: 2014-12-18 08:39
还要刀好。。。不然再牛b的刀工也切不出来

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 08:40

Nan_90 发表于 2014-12-18 07:39
还要刀好。。。不然再牛b的刀工也切不出来

摸摸。其实只要是比较锋利的刀就行。钝了的话包的再好也会毁了。。。

作者: 美纸 时间: 2014-12-18 08:47
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Nan_90 时间: 2014-12-18 09:29

蕾蕾发表于 2014-12-18 07:40
摸摸。其实只要是比较锋利的刀就行。钝了的话包的再好也会毁了。。。

是这意思。。~

作者: 肉娃娃1986 时间: 2014-12-18 09:38

作者: 卷毛哒哒 时间: 2014-12-18 10:05
赞

作者: 咚咚 时间: 2014-12-18 10:11
楼长赞！！

作者: 乌拉拉巫婆 时间: 2014-12-18 10:18
好复杂

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 10:21

乌拉拉巫婆发表于 2014-12-18 09:18
好复杂

这个卷是比较复杂。有一些比较容易的，比如加州卷，spicy tuna什么的

作者: 璐璐UMD 时间: 2014-12-18 10:26

作者: kkaren 时间: 2014-12-18 10:28

好详细~

作者: mushroom点 时间: 2014-12-18 10:34
我做过！加州卷那个牛油果真是整个卷的升华！

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 10:40

mushroom点发表于 2014-12-18 09:34
我做过！加州卷那个牛油果真是整个卷的升华！

我也喜欢牛油果！

作者: 王紫薇_vivian 时间: 2014-12-18 10:42
最喜欢吃这个ROLL

作者: 小脚_81993 时间: 2014-12-18 10:43

作者: April_twilight 时间: 2014-12-18 10:59

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 11:01

王紫薇_vivian 发表于 2014-12-18 09:42
最喜欢吃这个ROLL

好多外国人也喜欢。因为有炸虾哈哈哈

作者: 沐浴着夕阳 时间: 2014-12-18 11:01

作者: key 时间: 2014-12-18 11:05

作者: 天马行空mashiqi 时间: 2014-12-18 11:08
u p

作者: 又开学了好难过 时间: 2014-12-18 11:08
蟹蟹分享！

作者: 天马行空mashiqi 时间: 2014-12-18 11:08
来膜拜

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 11:09

天马行空mashiqi 发表于 2014-12-18 10:08
来膜拜

真准时

作者: 隔壁家的猫 时间: 2014-12-18 11:09
家里工具都不全。做好了寄给我！

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 11:09

又开学了好难过发表于 2014-12-18 10:08
蟹蟹分享！

加油做哈哈哈

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 11:10

隔壁家的猫发表于 2014-12-18 10:09
家里工具都不全。做好了寄给我！

我去湾区的时候给你做！

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2014-12-18 11:13
有老公做饭的够刺激嚒

作者: 乐乐_Elle 时间: 2014-12-18 11:19
好贴

作者: 翡翠 时间: 2014-12-18 11:22
你太厉害了

作者: 肉包子打喵 时间: 2014-12-18 11:30
好想次

图嘞

作者: 釆姑娘的小蘑菇 时间: 2014-12-18 11:35

作者: olivia87130 时间: 2014-12-18 11:42
好帖

作者: 小团子_angela 时间: 2014-12-18 11:43

作者: YukiYukiV 时间: 2014-12-18 11:47

作者: 想养只喵星人 时间: 2014-12-18 12:02
学习

作者: JoyceC-H-E-N 时间: 2014-12-18 12:10

作者: 天马行空mashiqi 时间: 2014-12-18 12:25

作者: 天马行空mashiqi 时间: 2014-12-18 12:25
太高级，我做不来

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2014-12-18 13:20

作者: 曉曉的糯米团 时间: 2014-12-18 13:30
要解说跟照片一起就更好啦

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 13:31

曉曉的糯米团发表于 2014-12-18 12:30
要解说跟照片一起就更好啦

戴着手套不能拍照，这个还是我朋友偷偷帮我拍的呜呜呜

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 13:31

覌音瑤变兔子了发表于 2014-12-18 10:13
有老公做饭的够刺激嚒

都说了表刺激人家

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 13:32

肉包子打喵发表于 2014-12-18 10:30
好想次图嘞

下次争取把过程拍下来！！！

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 13:37

天马行空mashiqi 发表于 2014-12-18 11:25
太高级，我做不来

你可以的！

作者: 呆呆木瓜USA 时间: 2014-12-18 13:50
喜欢

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2014-12-18 14:23

蕾蕾发表于 2014-12-18 12:31
都说了表刺激人家

还是自己做比较有成就感

作者: Sarah-lina 时间: 2014-12-18 14:55
赞

作者: redcat2011 时间: 2014-12-18 14:56

作者: MISTMO 时间: 2014-12-18 14:56
好棒！

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-18 15:01

MISTMO 发表于 2014-12-18 13:56
好棒！

蟹蟹妹子

作者: 大风天_Allend 时间: 2014-12-18 15:56

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2014-12-18 16:06
厉害~！

作者: 虎年开始 时间: 2014-12-18 16:09

作者: 虎年开始 时间: 2014-12-18 16:09
赞

作者: Sugar-Oreo 时间: 2014-12-18 17:07
赞！！！

作者: Sugar-Oreo 时间: 2014-12-18 17:07
每次切几下刀就黏黏的……

作者: ebay188 时间: 2014-12-18 17:30
坐下慢慢看

作者: Ophelia521 时间: 2014-12-18 17:58
马克

作者: 抹茶星冰乐 时间: 2014-12-18 19:05

作者: 抹茶星冰乐 时间: 2014-12-18 19:06
赞

作者: 温妮泡泡卡丁车 时间: 2014-12-18 21:17

作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2014-12-18 21:42

作者: 月月月朦胧 时间: 2014-12-18 22:11

蕾蕾发表于 2014-12-18 06:54
@月月月朦胧

来了

作者: 月月月朦胧 时间: 2014-12-18 22:11
好棒

作者: Candiebear 时间: 2014-12-18 22:44
赞啊！！！

作者: 长不大的娃娃脸 时间: 2014-12-19 00:26
就一条一分钟就能包好的卷，被你说的这么复杂，哎

作者: 小Kitty肉脸妹 时间: 2014-12-19 03:47
厉害啊

作者: 梦想守护者 时间: 2014-12-19 06:19
厉害

作者: 大圆脸 时间: 2014-12-19 09:23

作者: 大圆脸 时间: 2014-12-19 09:23
好牛

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-19 09:28

大圆脸发表于 2014-12-19 08:23
好牛

嘻嘻，蟹蟹夸奖

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-19 10:38

w19900508 发表于 2014-12-19 09:21
怎么办只想吃不想做的懒惰星球人

把我包养了天天给你做

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-19 10:49

w19900508 发表于 2014-12-19 09:40
我连自己都养不起了~ 怎么包~

摸摸。跟我一样做寿司挣钱！

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-19 10:51

w19900508 发表于 2014-12-19 09:50
这个可以有

快去买工具

作者: amandagranger 时间: 2014-12-19 12:21
哇

作者: 道道帆 时间: 2014-12-19 20:34
赞

作者: daidai88888 时间: 2014-12-20 23:54
好赞

作者: Bella吧啦吧啦 时间: 2015-1-26 21:16
喜欢加eel~~~

作者: 青青嘻嘻夕 时间: 2015-1-29 20:01

作者: 油滋滋胖嘟嘟 时间: 2015-1-29 23:58
擦水是重点

作者: wesly 时间: 2015-4-13 21:57
一般店呢！都是eel 跟黄瓜在里面奶油果在上面！

作者: 混血小渝_54987 时间: 2015-4-13 22:51
好历害,专业！

作者: 星-心语 时间: 2015-4-14 00:09

作者: dazi 时间: 2015-4-14 08:36
精致

作者: 蓝卡 时间: 2015-4-14 10:12

欢迎光临北美微论坛 (https://www.moonbbs.com/)