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标题: 如何用面包机快速做出劲道的拉面 [打印本页]

作者: geerchong 时间: 2014-12-14 23:30
标题: 如何用面包机快速做出劲道的拉面
前不久发了个帖子说揉面用面包机真省力，现在就来发个食谱吧。
这个拉面我只用面包机揉了两遍，就开始拉，然后下开水煮了。做出来非**道，而且很香。

材料：水，食盐，普通面粉
1.面包机里面放大概半杯子水，加入半勺食盐，就是平时做汤加的那么多。倒入面粉少量。我的经验是面软了很好和硬，但是硬了不好变软。所以一开始少加点面粉。
2.启动面包机，直接按“ start”用默认程序开始揉面。第一次揉面的时间有十分钟，揉完以后面包机会醒面。
3.揉的过程中看面团软硬程度加入更多面粉。以面团刚好不沾壁为最合适。
4.揉完第一遍不需要醒，长按“start”重启程序，再按一次继续揉面。
5.我时间紧就只揉了两遍。如果时间充裕，第二遍可以让它醒完，然后面包机自动跳到强力揉面。这个揉出来很劲道的。
6.面团取出擀薄片，两个硬币厚度差不多了，然后拿刀切条，切成手指那么宽的面条。
7.刚切好的面条拿几条起来拉面。接下来发挥各位的拉面功夫。我不会拉面，胡乱拉的，不过不影响口感。拉完的面放在撒过面粉的盘子上。
8.事先准备一盆子冷水，如果有冰块就加入表面一层冰块。
9.足量水烧开，下面。烧滚后稍微煮一下，起面条不要汤，放到冷水或冰水中激一下。我用的冰水，简直太Q弹了超好吃啊！

作者: geerchong 时间: 2014-12-14 23:32
忘记说了我用的面包机是Hamilton Beach的，买的时候不到70刀，现在涨到93了。。。市面上的面包机揉面都会很给力的，不然是无法做出面包的。

作者: 水果君 时间: 2014-12-14 23:38
赞！

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2014-12-15 01:14

作者: 喵出闲置 时间: 2014-12-15 02:21
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作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2014-12-15 08:17
赞

作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2014-12-15 08:19
下午试试

作者: 蕾蕾 时间: 2014-12-15 08:25

作者: whouseone 时间: 2014-12-15 08:39
赞

作者: redcat2011 时间: 2014-12-15 09:22

作者: beautifultutu 时间: 2014-12-15 09:38

作者: 想养只喵星人 时间: 2014-12-15 10:07
赞，我刚入了个面包机，可以试试

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2014-12-15 10:26
厉害~！

作者: 王紫薇_vivian 时间: 2014-12-15 11:50
赞

作者: 灬浅蓝 时间: 2014-12-15 14:56

赞赞赞~

作者: JoyceC-H-E-N 时间: 2014-12-15 19:38

作者: JoyceC-H-E-N 时间: 2014-12-15 19:38
赞

作者: 樱桃老丸子 时间: 2014-12-15 19:53
20刀的面包机也行嘛？回头试试去~

作者: Sugar_Oreo 时间: 2014-12-15 20:39

作者: key 时间: 2014-12-16 00:33

作者: Sarah-lina 时间: 2014-12-16 14:13
赞

作者: 萱瞳瞳 时间: 2014-12-17 00:31
我还没见过面包机

作者: zhaok71 时间: 2014-12-17 17:21
拉面今晚吃拉面去

作者: ebay188 时间: 2014-12-17 18:49

作者: geerchong 时间: 2014-12-21 14:20

樱桃老丸子发表于 2014-12-15 18:53
20刀的面包机也行嘛？回头试试去~

能使劲揉面的就行啦

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