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标题: 【暗黑大厨】自己做饭自己吃！ [打印本页]

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-4 22:35
标题: 【暗黑大厨】自己做饭自己吃！
本帖最后由 T_TStaR 于 2014-12-5 00:37 编辑

话不多说~上图！

-----按照时间排序-----
首先是2013年的春节，和小伙伴们一起包的饺子TAT 好怀念！

暑假在家，学会了怎么做肉饼：

中午在家自己做饭自己吃：

晚上做好饭等爸爸妈妈回来一起吃~

----------时间来到今年----------
大农村周围，想找个中餐馆太难，找到了也觉得不好吃，那么问题来了，总不能天天吃汉堡吧？

于是乎，先从西（jian）式（dan）美食做起
跟朋友学的Taco：

想要啥有啥：

午餐简单吃：

喝茶不能停！：

第一次试着做叉烧：

叉烧滑蛋：

后来有经验了，叉烧说做就做~省时省事儿，又好吃！可以直接吃，体验土豪的感觉，也可以炒饭、炒蛋，炒蔬菜也行

花花绿绿的炒米饭，和样子不好看，但味道很好的地三鲜！
我就用这张图给周围的同事证明：这里中餐馆的炒饭，实在是不好吃啊

第一次尝试烤鸡翅，呃。。据说有伤心凉粉？我这个就叫残忍烤翅好了。

还是最爱吃鸡丁：

麻辣属性：四季豆鸡

最后，绿油油的蒜蓉（片儿）荷兰豆！

自己做饭自己吃，就是这样。。
好看不好看不重要~吃着开心就好

-----完-----

作者: Fuzzy猫猫 时间: 2014-12-4 22:37
我饿了。。。coverpage那盘子豆儿好健康，有食欲

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-4 22:38

Fuzzy猫猫发表于 2014-12-5 00:37
我饿了。。。coverpage那盘子豆儿好健康，有食欲

O_O秒回！呃。。coverpage是最后一张啊？~也就这张拍的还算好看，所以放到最后。哈哈

我是大半夜发照片儿拉仇恨了么

作者: 月月月朦胧 时间: 2014-12-4 22:39

作者: Fuzzy猫猫 时间: 2014-12-4 22:40

T_TStaR 发表于 2014-12-4 21:38
O_O秒回！呃。。coverpage是最后一张啊？~也就这张拍的还算好看，所以放到最后。哈哈

我是大半夜发照片 ...

是，你达到目的了。我手边只有一碗快吃完的小西红柿

作者: 月月月朦胧 时间: 2014-12-4 22:40
不过豆子不要掐掉头尾吗

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-4 22:41

Fuzzy猫猫发表于 2014-12-5 00:40
是，你达到目的了。我手边只有一碗快吃完的小西红柿

O_O快去炒个菜吃！

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-4 22:41

月月月朦胧发表于 2014-12-5 00:40
不过豆子不要掐掉头尾吗

嗯=。=要的！扁豆都弄了。。荷兰豆没弄。。。当时忘了。。
吃起来还好啦，不影响口感反正。哈

作者: 喵喵嚓嚓 时间: 2014-12-4 22:46
赞，天赋不逊于我

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-4 22:52

喵喵嚓嚓发表于 2014-12-5 00:46
赞，天赋不逊于我

求指导

作者: 喵喵嚓嚓 时间: 2014-12-4 23:02

T_TStaR 发表于 2014-12-4 21:52
求指导

我也不会做，只是有天赋能一看菜谱就会

作者: amandaS 时间: 2014-12-4 23:47
叉烧怎么做

作者: 天舒是好宝 时间: 2014-12-5 00:33
不错

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2014-12-5 01:06

作者: _Cherina 时间: 2014-12-5 05:57

作者: 小脚_81993 时间: 2014-12-5 06:32

作者: redcat2011 时间: 2014-12-5 07:01
太牛了！

作者: 林小肥 时间: 2014-12-5 08:04
up

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 08:22

喵喵嚓嚓发表于 2014-12-5 01:02
我也不会做，只是有天赋能一看菜谱就会

好腻害！我都懒得去翻菜谱～
不过是时候研究点儿新菜啦

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 08:29

amandaS 发表于 2014-12-5 01:47
叉烧怎么做

用李锦记叉烧酱，配上酱油、料酒、葱姜至少腌一宿（我一般腌两宿。。）。腌的时候要记得翻一次面就好

然后，入烤箱，刷一点油（五花肉那样的不用刷，瘦肉多的要刷），刷上腌的时候剩下的汁，或者直接刷稀释过的叉烧酱也行，375F 烤20分钟，拿出来反面，再刷酱，同时刷蜂蜜。350F～360F 烤10分钟，五花肉就可以出锅了。然后同样温度，瘦肉可以再烤十分钟。

一定要注意的是，蜂蜜一定要最后再刷，刷早了，380F，20分钟会烤焦的。
考得时候刷酱是为了上色，如果有豆腐乳更好，比叉烧酱容易上色，而且用红腐乳考出来颜色更好看

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 08:29

天舒是好宝发表于 2014-12-5 02:33
不错

谢谢！

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 08:38

grandmom乐悠悠发表于 2014-12-5 03:06

大神大神

我好想吃酱黄瓜TAT

一刀一小瓶，在网上买，越南超市买，几顿就吃没了。。决定要自己做了～看到了你的帖子！

大神求指导求教学

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 08:38

_Cherina 发表于 2014-12-5 07:57

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 08:39

小脚_81993 发表于 2014-12-5 08:32

作者: 小葵家继 时间: 2014-12-5 08:58
厉害~~ 肉饼怎么做啊 ~~

作者: 小羚羊 时间: 2014-12-5 09:36

作者: Monki-M 时间: 2014-12-5 09:41
赞一个

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2014-12-5 09:50

作者: 喵喵嚓嚓 时间: 2014-12-5 10:06

T_TStaR 发表于 2014-12-5 07:22
好腻害！我都懒得去翻菜谱～
不过是时候研究点儿新菜啦

作者: 大圆脸 时间: 2014-12-5 10:23

作者: 小拉 时间: 2014-12-5 10:43
好棒!

作者: SHERYNN 时间: 2014-12-5 11:29
残忍鸡翅

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2014-12-5 11:42
好多

作者: amandaS 时间: 2014-12-5 12:41

T_TStaR 发表于 2014-12-5 07:29
用李锦记叉烧酱，配上酱油、料酒、葱姜至少腌一宿（我一般腌两宿。。）。腌的时候要记得翻一次面就好

然 ...

太感谢你了

作者: 王紫薇_vivian 时间: 2014-12-5 13:17
厨神了

作者: 呆呆木瓜USA 时间: 2014-12-5 13:26
荷兰豆

作者: 璐璐UMD 时间: 2014-12-5 14:53
饿了！！！

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 15:08

小葵家继发表于 2014-12-5 10:58
厉害~~ 肉饼怎么做啊 ~~

不难弄～

馅儿：28开或者37开的肥肉和瘦肉（当然是肥肉少啦。。。），多加点儿葱姜，然后加料酒、酱油、一点儿橄榄油，如果有黄酱加进去更香。

面：面粉和水，和面。。。。。。我从来不算用多少，都是凭感觉，大不了，面多了就做疙瘩汤，面少了就再弄=。=然后，太稀了就加面，太硬了就加水

。。弄好之后饧一会儿，这样口感更好。

然后，弄一坨出来，先揉成球，然后压扁，再擀成圆形，越圆越好，弄个椭圆的也不要紧的！
顺着半径切一刀（只切半径），然后放上4分之3的馅，另外4分之1留空！如果，4分之1是右下角，那就把那4分之1折上去，然后往左折，然后往下折。

总之，折三次就好了！

然后，不用烤箱饼铛什么的，直接用平底锅煎就挺好吃的。两面焦黄就OK！

不难弄，但我自己一个人不弄，在家和父母一起弄～自己一个人做这个没意思，还很累=。=

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 15:12

小羚羊发表于 2014-12-5 11:36

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 15:12

Monki-M 发表于 2014-12-5 11:41
赞一个

谢谢～

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 15:14

小拉发表于 2014-12-5 12:43
好棒!

谢谢谢谢！～

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 15:17

SHERYNN 发表于 2014-12-5 13:29
残忍鸡翅

计划中的是，就算烤不成国内必胜客那样，好歹也烤成肯德基的奥尔良烤翅那样吧

万万没想到啊。。。

挺干的，而且还有点儿焦。。。太残忍了。简直不敢看。

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 15:18

覌音瑤变兔子了发表于 2014-12-5 13:42
好多

窝本来以为，，有很多。。。

看了手机照片儿才发现。。不也就这几样。。。重复来重复去地吃。。反正没吃腻

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 15:19

amandaS 发表于 2014-12-5 14:41
太感谢你了

别客气，还有啥疑问随时问

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 15:20

王紫薇_vivian 发表于 2014-12-5 15:17
厨神了

不敢当。。。

我不会告诉你，每次想尝试糖醋排骨之类的，出来的不是糖排骨就是醋排骨

这明明是厨渣！

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 15:21

呆呆木瓜USA 发表于 2014-12-5 15:26
荷兰豆

啊？咋啦？

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 15:22

璐璐UMD 发表于 2014-12-5 16:53
饿了！！！

吃去啊！大马里兰那么多好的中餐馆

..我周围如果有好的中餐馆，哪怕像回事儿的，我可能就不会天天做饭了～

话说你。。今儿又在家上班儿呢?

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2014-12-5 15:47

T_TStaR 发表于 2014-12-5 14:18
窝本来以为，，有很多。。。

看了手机照片儿才发现。。不也就这几样。。。重复来重复去地吃。。反正没吃 ...

已经很不错

作者: Annabelle喵喵拳 时间: 2014-12-5 17:29
荷兰豆是不是忘记摘头尾了，去经了会嫩一点更好吃。

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 19:35

覌音瑤变兔子了发表于 2014-12-5 17:47
已经很不错

哈谢谢啦~

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-5 19:36

Annabelle喵喵拳发表于 2014-12-5 19:29
荷兰豆是不是忘记摘头尾了，去经了会嫩一点更好吃。

是的是的TAT
当时忘了摘了~不过吃起来是不觉得。还挺嫩的。哈哈

作者: 小葵家继 时间: 2014-12-5 20:35

T_TStaR 发表于 2014-12-5 14:08
不难弄～

馅儿：28开或者37开的肥肉和瘦肉（当然是肥肉少啦。。。），多加点儿葱姜，然后加料酒、酱油、 ...

我仔仔细细阅读并且在脑海中想象　还是没想明白　折叠那里什么意思　
还有面和完了　什么一会儿那个词是不是就是放一会儿的意思？

作者: Bessiee 时间: 2014-12-5 21:35

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-7 22:11

小葵家继发表于 2014-12-5 22:35
我仔仔细细阅读并且在脑海中想象　还是没想明白　折叠那里什么意思　
还有面和完了　什么一会儿那个词是 ...

对！没错，饧念醒，就是和好了放一会儿，不知道为啥，据说会让面更劲道。。

折叠啊。。。只能画个图说明了。。语言能力有限

四分之三放上馅儿（橙色区域），薄薄的一层！白色那里留空。。、

然后，从圆心，切最底下的那条竖着的红线，把白色区域按照箭头1翻上去。（这样右上角就有两层面一层馅儿）
然后第二步，把右上角的往左上角折，第三步就是折到左下角

然后上锅煎

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-7 22:11

Bessiee 发表于 2014-12-5 23:35

谢谢~~

作者: 璐璐UMD 时间: 2014-12-8 07:22

T_TStaR 发表于 2014-12-5 14:22
吃去啊！大马里兰那么多好的中餐馆..我周围如果有好的中餐馆，哪怕像回事儿的，我可能就不会天天做 ...

是有不少，可是离我都挺远的

附近韩国菜多一些，所以更多吃韩国菜啦~
不过打算今天晚上回去搞个清蒸鲈鱼还煲了萝卜山药排骨汤

周五下班早所以才看到你回复，今天在办公室，不嗨森

作者: 小葵家继 时间: 2014-12-8 10:18

T_TStaR 发表于 2014-12-7 21:11
对！没错，饧念醒，就是和好了放一会儿，不知道为啥，据说会让面更劲道。。

折叠啊。。。只能画个图说明 ...

我明白了非常感谢！

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-9 10:01

璐璐UMD 发表于 2014-12-8 09:22
是有不少，可是离我都挺远的附近韩国菜多一些，所以更多吃韩国菜啦~
不过打算今天晚上回去搞个清蒸鲈 ...

O_O听起来好厉害！图呢？～

韩国菜我也想吃啊。。那天开车俩小时到New Orleans吃。。。结果又贵又难吃！

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-9 10:01

小葵家继发表于 2014-12-8 12:18
我明白了非常感谢！

不客气！做好了发图吧

作者: 璐璐UMD 时间: 2014-12-9 10:53

T_TStaR 发表于 2014-12-9 09:01
O_O听起来好厉害！图呢？～

韩国菜我也想吃啊。。那天开车俩小时到New Orleans吃。。。结果又贵又难吃！ ...

不会@人诶。。。你自己去看吧，我刚发帖上传了~

作者: 灬浅蓝 时间: 2014-12-15 15:24

赞赞赞~

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-16 09:16

灬浅蓝发表于 2014-12-15 17:24
赞赞赞~

谢谢

作者: 灬浅蓝 时间: 2014-12-16 14:07

作者: 风吹呆毛乱_YAO 时间: 2014-12-18 04:56

高手，嫉妒！！！

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-18 05:09

风吹呆毛乱_YAO 发表于 2014-12-18 06:56
高手，嫉妒！！！

谢谢

作者: ebay188 时间: 2014-12-18 19:33

作者: T_TStaR 时间: 2014-12-19 06:54

ebay188 发表于 2014-12-18 21:33

谢谢帮顶

作者: 叶子 时间: 2015-1-28 14:52
牛！

作者: T_TStaR 时间: 2015-1-28 14:54

叶子发表于 2015-1-28 16:52
牛！

谢谢哈！

作者: JADEWU 时间: 2015-1-28 19:40
最后一盘

作者: T_TStaR 时间: 2015-1-29 07:23

JADEWU 发表于 2015-1-28 21:40
最后一盘

恩？～

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