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标题: 【暗黑大厨】青口的简单美味料理方法 [打印本页]

作者: geerchong 时间: 2014-11-21 14:12
标题: 【暗黑大厨】青口的简单美味料理方法
青口就是mussel，唯一比较便宜的海鲜了，沙漠里的屌丝去costco喜欢买这玩意儿解馋

海鲜不好料理啊，我和男朋友本着最大程度保持鲜味和减轻腥味的原则开发了以下料理：
材料：青口5lbs，老抽，生抽，大蒜，食用油
1. 青口洗刷干净
2.大锅里烧半锅子水，大火烧开
3.青口倒进去煮，煮5分钟左右再闷5分钟。其间我们开始准备蘸料，这个蘸料是化腐朽为神奇让不爱吃海鲜的人都忍不住多吃的
4.大蒜6瓣左右拍开切碎成小颗粒，越小越好
5.另外拿个锅子倒入食用油加热，小火，微热以后加入大蒜颗粒，慢慢激发香味，直到闻起来没有生蒜的冲味，只有熟蒜的香味就可以起锅了。注意如果变色就立马离火起锅。起锅哦放入碗里。
6.碗里倒入老抽适量，生抽适量。也可以依照个人口味加入糖和盐。
吃得时候剥开青口夹出肉，软而有劲，蘸汁吃超级鲜美。

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作者: geerchong 时间: 2014-11-21 14:13
配图里面的蘸料还加了少许豆瓣酱。原蘸料我们没拍照片

作者: amandaS 时间: 2014-11-21 14:16
你买的是冰冻的吗

作者: 吃货一枚XR 时间: 2014-11-21 14:16
这种mussel不好吃的

作者: 猛鹿 时间: 2014-11-21 14:20

作者: 我说未央 时间: 2014-11-21 14:21
我从costco买过这个，我觉得肉特别少啊。
不知道是不是我打开方式不对。冏

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2014-11-21 14:22

作者: geerchong 时间: 2014-11-21 14:25

amandaS 发表于 2014-11-21 13:16
你买的是冰冻的吗

是放在冰上冷藏的

作者: geerchong 时间: 2014-11-21 14:26

吃货一枚XR 发表于 2014-11-21 13:16
这种mussel不好吃的

直接吃没什么味道，就是海水的味道。。。不过蘸酱可以吃口感和酱的美味

作者: geerchong 时间: 2014-11-21 14:27

我说未央发表于 2014-11-21 13:21
我从costco买过这个，我觉得肉特别少啊。
不知道是不是我打开方式不对。冏 ...

是你煮的太久了。煮的久了水就全部出来了，变小了而且口感不好。控制在10分钟以后哦

作者: rye_anna 时间: 2014-11-21 17:47

作者: 乐乐_Elle 时间: 2014-11-21 19:29

作者: redcat2011 时间: 2014-11-21 19:29

作者: honey1008 时间: 2014-11-21 20:03
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作者: yuepeng_80537 时间: 2014-11-21 20:08

作者: _Cherina 时间: 2014-11-21 20:13

作者: fuermochi 时间: 2014-11-22 03:00
忽然觉得住海边还是蛮幸福的

作者: geerchong 时间: 2014-11-22 14:48

fuermochi 发表于 2014-11-22 02:00
忽然觉得住海边还是蛮幸福的

超级羡慕啊，羡慕甩开膀子吃螃蟹的

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