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标题: 自制黄焖辣子鸡!!!走过路过不要错过啊~~ [打印本页]

作者: 张娅琪琪琪 时间: 2013-3-14 00:36
标题: 自制黄焖辣子鸡!!!走过路过不要错过啊~~
本帖最后由张娅琪琪琪于 2013-3-13 23:36 编辑

好吧本人在国内向来是衣来伸手饭来张口的。。在家里就是一闲人
出国前一个星期学会了鸡蛋炒番茄蕃茄炒鸡蛋西红柿炒蛋蛋炒西红柿等等等等。。
还学会了煮饭。。哈哈哈老爸老妈吃过泪流满面啊〜(是因为盐放多了蛋炒焦了饭煮糊了)
但是!!!!来了大名鼎鼎的美帝之后，吃学校餐厅一个月胖了我自己都嫌弃自己照镜子的时候想砸了它。。
所以毅然决然搬出宿舍开始自己下厨。。
半年时间回国已经可以开饭馆了。。。真是巨大的改变啊回家后老爸老妈又要泪流满面了- -
半夜发毒。。因为今天做了一个自己从小就爱吃的菜在经历了两次失败后今天成功了~
我是云南滴~ 然后就特别喜欢吃辣。。越辣越爽所以辣椒之类的放的也很多
如果不能吃辣的MM们就不要轻易尝试或是可以少放辣椒。

-----------------------------------------------------------废话有点多（＾∇＾）不要嫌弃哦--------------------------------------------------------------------
1. 准备干辣椒(8个)、辣椒面(一勺)、胡椒、花椒(约20颗)、姜一个、蒜好多瓣、洋芋(土豆)两个、香菜1/4把，鸡胸肉两块(1.18LB)最重要的就是豆瓣酱拉!!!!(配料按自己的喜好加加减减)
2.把所有东西洗干净切好，放一边准备。鸡胸肉切丁，姜切小小片，干辣椒也切开，蒜切丁，洋芋切块(可以厚一点)，香菜切段(剩下的可以插在装水的杯子里下次还可以用，论坛上的高手介绍的~)
3.用一个大锅，放水，等水开了以后把土豆放下去用水过一遍，如果喜欢吃脆的可以省略这个步骤，不过我怕煮不熟，跟肉一起煮又怕肉煮老，所以先过一遍水，土豆煮好了连水一起倒在一个碗里，接下来准备调料。
4. 大锅，放上油，油可以多一点点，用小火加热，热到用手靠近试一下有温度了就行（但是千万不要用热油，就是那种可以听到啪啪响声的，我第一次这样做就差点把厨房烧了。。）然后把干辣椒花椒蒜姜都丢进去，开到中火炒，炒到油稍微滚了放辣椒面再炒两下放豆瓣酱和胡椒，然后就一直炒炒炒，炒到辣椒变色但不到黑色（红里透黑）的时候就可以放鸡肉丁了。
5. 炒鸡肉，到差不多要熟的时候放土豆进去，连着刚刚煮土豆的水一起倒，然后盖上锅盖调到小火慢炖大概不到5分钟，放香菜，再煮一分钟就大功告成拉!!!!(^O^)

其实我也只是小试一下，不是大厨师啥的，人家也刚要过19滴生日- - 所以如果有说错啥不足的地方勿喷啊。。
辣椒吃得多可能脾气也暴躁了点~哈哈=)

（用ipad发的，所以图片在二楼。谢谢）

我废话真的好多啊。。哈哈哈请体谅。
明天准备自己尝试一下卤水，so哪位卤水大神可以教我一下。
那些料都要在中国超市买吗?还有我没有料酒是不是就不行。。没有老抽酱油可以代替吗?谢谢拉。
过几天打算做蛋糕。。再请教一下干酵母用哪个牌子的好一点(英文是啥- -)谢谢大家啦春假快乐哦(☆_☆)

作者: 张娅琪琪琪 时间: 2013-3-14 00:37
华华丽丽的黄焖辣子鸡!!!*\(^o^)/*

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作者: xuan13034 时间: 2013-3-14 01:14
深夜报社系列。。。

作者: 张娅琪琪琪 时间: 2013-3-14 01:18

xuan13034 发表于 2013-3-14 00:14
深夜报社系列。。。

哈哈哈对啊。。。大半夜不睡觉就出来害人拉〜

作者: 鬼末夜 时间: 2013-3-14 08:51
同云南的...呜呜好想吃！

作者: 咪宝宝xi 时间: 2013-3-14 10:39
我也爱吃辣~~！断然学起啊~！

作者: 微博评论 时间: 2013-3-14 12:21
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