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标题: 春假第一天~来个凉皮！ [打印本页]

作者: 绛茗-安 时间: 2013-3-11 11:45
标题: 春假第一天~来个凉皮！
前些天看到有MM自己做凉皮，感觉蛮简单的，今天馋了~自己试一个！
原料：低筋面粉、盐、香菜、葱、蘑菇精、酱油、醋、芝麻酱、香油、还有俺家自己泼的油辣椒！
1.先弄面糊糊~简单了，水加低筋面粉（本来想用澄粉的，昨天忘了买！）

2.我用的是烤pie的盘子，盘底抹点油，浇一层薄薄的浆，蒸1、2分钟~面皮出现泡泡就好了。

取出盘子放冷水里~盘子漂着水面上！晾凉很容易取下来

3.看起来不错吧！

4.开始拌调料

5.大功告成！！！赞啊！！！

PS：顺便弄了一点鸡蛋肠粉~做法很相似

我承认卖相不怎么样，味道还成！

作者: 我係阿蝉 时间: 2013-3-11 11:54

好厉害啊我总是调不出好吃的酱

作者: 韫奇Yunqi 时间: 2013-3-11 11:58
什么？已经春假了吗

作者: 绛茗-安 时间: 2013-3-11 11:59

我係阿蝉发表于 2013-3-11 10:54
好厉害啊我总是调不出好吃的酱

嘿嘿，芝麻酱其实是关键！

作者: 我係阿蝉 时间: 2013-3-11 12:03

绛茗-安发表于 2013-3-11 10:59
嘿嘿，芝麻酱其实是关键！

于是我没芝麻酱

作者: 绛茗-安 时间: 2013-3-11 12:32

韫奇Yunqi 发表于 2013-3-11 10:58
什么？已经春假了吗

yeap~~难道亲木有春假？

作者: 昕_籽 时间: 2013-3-11 12:40

好诱人啊~~~~

作者: 韫奇Yunqi 时间: 2013-3-11 12:48

绛茗-安发表于 2013-3-11 11:32
yeap~~难道亲木有春假？

为什么我们4月1号才开始。

作者: JeNNy___-3- 时间: 2013-3-11 14:53
为什么我25号才开始

作者: GondorGYQ 时间: 2013-3-11 16:18
面糊要弄到什么程度？

作者: 小道4444 时间: 2013-3-11 18:01
低筋面粉英文是什么呀~~还有要蒸多久呀~~囧

作者: 绛茗-安 时间: 2013-3-11 20:15

小道4444 发表于 2013-3-11 17:01
低筋面粉英文是什么呀~~还有要蒸多久呀~~囧

low-gluten flour or cake flour吧。
蒸1分多钟？我是看见表面有些泡泡~面皮鼓起来，就好了。

作者: 展翅飞翔的兔子 时间: 2013-3-12 06:25
看起来就很好吃如果有那个面筋块就更完美了~！

作者: 绛茗-安 时间: 2013-3-12 09:14

展翅飞翔的兔子发表于 2013-3-12 05:25
看起来就很好吃如果有那个面筋块就更完美了~！

嗯嗯！同意！我也超喜欢吃面筋！不过这个不是“洗”出来的凉皮，所以也木有面筋了~~~

作者: XIXI 时间: 2013-3-12 14:51
lz天才。

作者: 绛茗-安 时间: 2013-3-12 19:12

XIXI 发表于 2013-3-12 13:51
lz天才。

吃货一枚！

作者: 玥瑾澜 时间: 2013-3-12 19:41
求具体的比例啊

作者: 绛茗-安 时间: 2013-3-12 21:21

玥瑾澜发表于 2013-3-12 18:41
求具体的比例啊

我做饭一向比较随意~呃……可能是经验吧~~~
下次用澄面粉做的时候注意一下量和比例吧！

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