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标题: 瑞秋美食【自制薯片】 [打印本页]

作者: Magic瑞秋 时间: 2014-9-8 11:36
标题: 瑞秋美食【自制薯片】
本帖最后由 Magic瑞秋于 2014-9-8 18:55 编辑

类似的做法之前发过”无油墨西哥薄饼脆片TORTILLA CHIPS“ （http://t.cn/zR01v6l），用微波炉加热或用烤箱烤都行，可以根据你的喜好随意调味，就看你有多少想象力和创新精神啦！#瑞秋美食#

做了盐醋味、焦糖味、麻辣味的，现在以盐醋味为例，说明一下做法。

盐醋味薯片原料：
土豆（我用的是白肉土豆），白醋，盐，油；

做法：

1、土豆洗净去皮，可以横向一切为二，如果有专门的切片工具把土豆切成大约2-3毫米的薄片，如没有专门的工具，可像我一样，用削皮工具削薄片；

2、土豆片浸泡在白醋中里2小时，捞起，沥干（擦干）水分（这步很重要，直接影响之后加热时间和薯片口感，必须把水分沥干净），用油和盐搅拌；
3、铺一层PARCHMENT PAPER在微波炉托盘上，平铺上土豆片，注意避免相互重叠，按开关热5-6分钟，期间可以稍微变换一下土豆片的位置，确保加热均匀（我的微波炉是1千万的，根据自己的微波炉功率调整时间），直至土豆片变脆即可。或者烤箱预热200C/400F，烤12-15分钟，或至土豆片变脆。

又做了一个香辣口味和焦糖味的。土豆切片擦干后，香辣的放花椒粉、辣椒粉、盐、一点点油；红糖的话，放红糖抹土豆片上，会出水，沥干，再加热。

瑞秋注：
1、土豆片沥干水分很重要，最好是削成片后，用厨房用纸擦干，（如果不急着做，就放室内晾一下）；
2、有各种口味的薯片可以尝试，比如用西芹或洋葱粉（盐）之类的，就是另一种口味了。

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作者: 呜啦啦啦 时间: 2014-9-8 11:42

作者: 呜啦啦啦 时间: 2014-9-8 11:42
自己做感觉好健康

作者: SF49 时间: 2014-9-8 11:42
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作者: 鲅鲅鲅丶鱼 时间: 2014-9-8 11:43

作者: 我就是米粒 时间: 2014-9-8 11:45

作者: redcat2011 时间: 2014-9-8 11:47

作者: iris2812052 时间: 2014-9-8 11:49
WA

作者: 小脚_81993 时间: 2014-9-8 12:03

作者: 小脚_81993 时间: 2014-9-8 12:03
还记得那冰花碗，美翻了〜

作者: loofas 时间: 2014-9-8 12:39
好厉害

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2014-9-8 12:58
赞~

作者: 呆呆木瓜USA 时间: 2014-9-8 13:07
赞

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2014-9-8 14:29

作者: whouseone 时间: 2014-9-8 14:48
赞

作者: slzsd 时间: 2014-9-8 21:55

作者: Icecream欧莱雅 时间: 2014-9-9 21:08
不用油吗

作者: 蓝淡淡蓝 时间: 2014-9-10 06:09

作者: doghjk 时间: 2014-9-10 11:28

作者: key 时间: 2014-9-10 13:41

作者: Magic瑞秋 时间: 2014-9-10 14:39

Icecream欧莱雅发表于 2014-9-9 23:08
不用油吗

用一点点油就行，食谱上有写

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