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标题: 夏天开胃菜！鲜虾柳橙沙拉~ [打印本页]

作者: YokyChou 时间: 2014-6-24 13:29
标题: 夏天开胃菜！鲜虾柳橙沙拉~
本帖最后由 YokyChou 于 2014-6-24 14:11 编辑

鲜虾柳橙沙拉

夏天到了！！
有的时候因为太热，整个人会没有什么食欲...
这时候一道清爽可口的开胃料理上桌，
一定可以马上挑动所有人的味蕾，
一起来看看做法吧~~~

菜色介绍：
以西班牙甜椒粉等调味料腌渍的鲜虾，两面煎至金黄酥脆上色。
再以巴萨米克醋特制调配酱汁所做成的酸甜柳橙沙拉，
搭配新鲜清脆的沙拉叶，映衬出鲜甜富有弹性的鲜虾风味。

沙拉酱基底调制：
这道菜的海鲜、水果与沙拉叶的种类都可以依照个人喜好作更换~
沙拉酱的基底有三样：分别是盐、黑胡椒、醋、特级橄榄油。
特级橄榄油与醋的比例是3：1，先让盐、黑胡椒与醋混合后最后再加入橄榄油~

准备材料：（2人份）

香煎鲜虾
虾子 2~4条
盐少许
黑胡椒少许
西班牙甜椒粉Paprika 少许
大蒜/切片 1~2瓣
柳橙皮 1颗（换成柠檬也很赞）
百里香适量
巴西里梗适量
白酒 1杯（盖过虾子即可）
特级橄榄油适量
奶油 1茶匙

柳橙沙拉
柳橙/取肉 1颗
松子 30g
面包/切丁 40g
沙拉叶 2人份（可以选择任何你喜欢的）
巴萨米克醋 10g
特级橄榄油 30g

做法：

香煎鲜虾的部分：
1、剥完虾壳后在背部划一刀，去除肠泥。

2、依序撒上盐、黑胡椒、西班牙甜椒粉、大蒜、香料（用的是柳橙皮、百里香巴与西里梗）
、白酒与特级橄榄油后腌30分钟。

3、放入奶油并热锅（锅子够热后再加入虾子），
擦干虾子煎至两面上色后立即取出。

〉煎过头肉质会老掉，要非常小心！
〉如果觉得麻烦，也可以省略步骤2直接用滚水烫熟即可，不过就会少了腌渍的香气。

柳橙沙拉的部分：
1、松子以摄氏180度烤3~5分钟；面包以摄氏180度烤10~15分钟。
2、混合所有材料即可。

最后步骤：将柳橙沙拉盛盘后，摆上香煎鲜虾就完成了！！

这道健康 + 做法简单（可说是100%成功）的开胃沙拉，
你学会了吗？

作者: 鲅鲅鲅丶鱼 时间: 2014-6-24 14:35

很麻烦的赶脚，估计做好了，我也饿死了。。。。不过看起来很好吃

作者: 声声慢 时间: 2014-6-24 14:41
不错不错

作者: 小脚_81993 时间: 2014-6-24 14:57
looks so good~~

作者: YokyChou 时间: 2014-6-24 15:10

鲅鲅鲅丶鱼发表于 2014-6-24 13:35
很麻烦的赶脚，估计做好了，我也饿死了。。。。不过看起来很好吃 ...

這這。。。真的很簡單了耶！！！

作者: YokyChou 时间: 2014-6-24 15:10

声声慢发表于 2014-6-24 13:41
不错不错

作者: YokyChou 时间: 2014-6-24 15:10

小脚_81993 发表于 2014-6-24 13:57
looks so good~~

夏天很適合吃這種！！

作者: SuSuSu 时间: 2014-6-24 16:02
好麻烦

作者: 呆呆木瓜USA 时间: 2014-6-24 16:11
不错

作者: YokyChou 时间: 2014-6-24 16:22

SuSuSu 发表于 2014-6-24 15:02
好麻烦

一道好料理不怕繁複：）

作者: La盘丝洞de天天 时间: 2014-6-24 16:33
看着就开胃~

作者: redcat2011 时间: 2014-6-24 17:09

作者: SHERYNN 时间: 2014-6-24 17:44
太懒,直接把虾焯熟丢进去~

作者: zhou502502 时间: 2014-6-24 17:49
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作者: echo梅花 时间: 2014-6-24 17:55
好健康哦

作者: Sariell 时间: 2014-6-24 18:00
清爽

作者: 梦想守护者 时间: 2014-6-24 18:08
营养又健康，赞

作者: huan789 时间: 2014-6-24 18:24
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作者: BooBoo_Koala 时间: 2014-6-24 19:07

好想试试~

作者: 葡萄眼亮晶晶 时间: 2014-6-24 19:32
不错噢~

作者: 薇薇安有点冷 时间: 2014-6-24 19:41
看着好高级的样子！

作者: 瑶瑶雨雨 时间: 2014-6-24 20:32
那些调料英文名字是什么啊

作者: lilizhou6688 时间: 2014-6-24 20:38
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Diop 时间: 2014-6-24 21:16
摆盘不错

作者: 乐乐_Elle 时间: 2014-6-24 22:50
百里香是啥？

作者: YokyChou 时间: 2014-6-24 22:53

乐乐_Elle 发表于 2014-6-24 21:50
百里香是啥？

幫你找了介紹
http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=%A6%CA%A8%BD%AD%BB

作者: 月月月朦胧 时间: 2014-6-24 23:22
看了很有胃口

作者: 命运决策者 时间: 2014-6-24 23:38

作者: 子涵是个死小孩 时间: 2014-6-25 06:38

这个可以mark！

作者: 章二含 时间: 2014-6-25 07:41
希望楼主能把调料也拍上来~~~

作者: grandmom乐悠悠 时间: 2014-6-25 08:11

作者: 乐乐_Elle 时间: 2014-6-25 09:15

命运决策者发表于 2014-6-24 22:38

谢谢啦

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2014-6-25 09:26
好细致

作者: 喵出闲置 时间: 2014-8-2 04:22
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