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标题: #Luna's Recipe#开洋葱油拌面（附葱油做法）无敌简单+好吃到爆 [打印本页]

作者: MrsMacLeod 时间: 2013-2-7 15:16
标题: #Luna's Recipe#开洋葱油拌面（附葱油做法）无敌简单+好吃到爆
本帖最后由 MrsMacLeod 于 2013-2-8 13:53 编辑

开洋葱油拌面（附葱油做法）无敌简单+好吃到爆

美味的葱油拌面，上好的葱油是关键，一次多做一些，放在保鲜瓶里入冰箱冷藏，可以保质两个月左右。
用于拌面，冷菜，汤羹都提味不少。
最简单经典的吃法就是拌面，只有葱油，酱油和面条，就可以好吃到极点！不比煮方便面复杂到哪里去～再加点开洋提鲜，就很完美了。
喜欢面食的朋友不容错过，如此美味又无敌简单的食谱！

食材：
香葱（一定买细小，鲜嫩的小香葱）

红葱头（中西超市都买的到，个头像大蒜头一般大小的红洋葱，英文叫shallots，没有的话用普通红洋葱代替也一样的）
植物油

做法：
香葱摘干净，切掉根部后，中间切一刀。

红葱头剥皮，切四瓣。

香葱，红葱头扔入锅中，加入食用油。（如果你一定要问比例的话，香葱和红葱头的比例是3：1，油大概是食材的三四倍即可）

把火开到最小，等油温慢慢上来以后，会有小小的油泡泡从锅底冒上来，火力自始至终保持最小泡泡即可。

这期间可以去干其他的事情，就让葱油慢慢煮去了，整个过程可能需要一小时左右。中间记得翻一翻。
等香葱颜色开始变沉时，即可关火。

捞出红葱头，可以留起来做台湾卤肉饭的卤肉，或者其他的。

香葱捞起来放入密封罐里，葱油倒入密封罐里，等完全凉透后，再盖上盖子，放入冰箱冷藏，以后随吃随取即可。

开洋葱油拌面：
食材：
面条
开洋（就是大个的海米啦）

酱油
葱油
（随意加肉，青菜都可以，但单单上面几样，就足以好吃到爆）

做法：
面条和开洋一起煮熟，沥干水份放入容器中，
浇上葱油，用酱油调味即可。

作者: asialittlebee 时间: 2013-2-7 20:41
mark一下

作者: 猫仔maozai 时间: 2013-2-8 10:18
這個不錯

作者: 安吉丽娜邓莉 时间: 2013-4-12 22:02
请问楼主的锅是什么锅，看着满好的

作者: MrsMacLeod 时间: 2013-4-23 15:54

安吉丽娜邓莉发表于 2013-4-12 21:02
请问楼主的锅是什么锅，看着满好的

橘色那个吗？Le Creuset的。

作者: v乔乔v 时间: 2013-4-23 16:31
这个是不是一下要耗掉好多油。。

作者: daidai88888 时间: 2013-4-24 14:26
请问全部是油么？用油煮，要放水么？谢谢啦

作者: 玄武咧咧 时间: 2015-7-29 22:59
mark一下久远的帖子

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