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标题: 教你如何做蛋挞 [打印本页]

作者: Yaya 时间: 2014-4-18 15:22
标题: 教你如何做蛋挞
上周末做的，很成功，但是中间没有拍照，就简单写一下步骤吧！坛子里很多人都发了做法，我做的只是材料不太一样，主要写一下材料！

材料：whole milk 450ml，heavy whipping cream 100ml, condensed milk 200g, yolk 10, sugar

我一般买的是horizon organic 的纸盒子大概1L的样子，用一半，同样牌子的cream用一半，condensed milk买的雀巢的用一半

第一步：把牛奶，cream, condensed milk，适量的糖倒在一起加热到condensed milk和糖都溶化。然后打鸡蛋，把蛋黄放在一个碗里搅拌，搅拌均匀即可，不要用打蛋器打发，这样颜色就变得不是那么黄了，等牛奶变凉了之后把搅拌好的蛋黄倒进去混合。最后用小塞子加面粉，我都是根据感觉加，边加边搅拌，最后搅拌完把渣子过滤一下就OK了
第二步：就是用pie crust 做蛋挞皮了，我一般都是神器-桶装薯条盖子来切成圆形，然后再用擀面杖擀大一点。

第三步：把烤盘里抹上油，把蛋挞皮放进烤盘里，然后把第一步做的液体放进去适量，再加上自己喜欢的水果。

第四步：烤箱温度设置刀400，烤20分钟，之后可以用broil烤几十秒，这样好看些。

只有成品图，不好意思，对了，味道和早茶店里卖的一样也哈哈哈

eggtart.jpg (165.99 KB, 下载次数: 1)

作者: 夏至_le 时间: 2014-4-18 15:23
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作者: KT000000 时间: 2014-4-18 15:25
pie crust做的蛋挞皮不好吃的。要用酥皮。

作者: Yaya 时间: 2014-4-18 15:26

KT000000 发表于 2014-4-18 15:25
pie crust做的蛋挞皮不好吃的。要用酥皮。

买的贵的就很好，很酥！

作者: 袁咕哢咚 时间: 2014-4-18 15:31

Yaya 发表于 2014-4-18 12:26
买的贵的就很好，很酥！

不是光口感酥，要起酥，就是要有好几层层次的感觉

作者: 棉花糖1988 时间: 2014-4-18 15:31
呃，这个皮都没起酥吧……

作者: _Cherina 时间: 2014-4-18 15:33
哇

作者: Rika发誓要节食 时间: 2014-4-18 15:43
码

作者: 傻笑的弧度 时间: 2014-4-18 15:44

作者: kisstine12 时间: 2014-4-18 15:45
本帖最后由 kisstine12 于 2014-4-18 14:50 编辑

你是想要弄酥皮的，還是餅皮的？？

作者: 铝蜜蜂 时间: 2014-4-18 15:45
教你做蛋挞：1.去chinatown买个蛋挞。 2. 吃！

作者: Yaya 时间: 2014-4-18 15:49

铝蜜蜂发表于 2014-4-18 15:45
教你做蛋挞：1.去chinatown买个蛋挞。 2. 吃！

可惜我们这农村里没有chinatown

作者: 凝-Dennie 时间: 2014-4-18 16:08
为什么不发到吃货版块呢

作者: Yaya 时间: 2014-4-18 16:09

凝-Dennie 发表于 2014-4-18 16:08
为什么不发到吃货版块呢

发错了才发现

作者: Ting婷 时间: 2014-4-18 16:11
好想吃哇

作者: 我要做辣妈 时间: 2014-4-18 16:33
赞

作者: 宝贝儿乖218 时间: 2014-4-18 17:09
法拉盛哪里能买到蛋挞皮呀？

作者: 紫藤萝54 时间: 2014-4-18 20:43
赞赞赞

作者: 覌音瑤变兔子了 时间: 2014-4-18 20:50
哇好不错

作者: SHERYNN 时间: 2014-4-19 14:54
我爱蛋挞!!!!

作者: amanda9912013 时间: 2014-4-19 19:43
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作者: 鹿太太V 时间: 2014-4-19 19:51
好棒

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