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标题: 【深夜报社】素三鲜煎饺 [打印本页]
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-8 18:21
标题: 【深夜报社】素三鲜煎饺
IMG_2994.jpg IMG_2995.jpg
lz是最不爱吃肉糜肉馅的，所以包子饺子都必吃素的，只吃素的，最爱吃素的，
lz家乡是天津，天津人讲究两种素馅，一种传统天津素，几十种素食材光剁饺子馅都要三天，一般lz家只有春节才做，另外一种当然就是老少皆宜的韭菜素。
传统地道的韭菜素也不是很简单，韭菜，炒鸡蛋，炸虾皮，油条切碎，香干，泡软切碎的粉丝，鸡精，盐，素油，多放香油。粉丝的作用是最明确的，因为加盐和陷料的以后和包的过程中，韭菜多少会出一点水，粉丝就起到了吸水的作用，盐要最后快包的时候再放，油要最后最后放，油会包住一切味道。素馅最大的好处就是可以尝咸淡。所谓蒸咸煮淡！素馅不可太淡，否则食之无味。
饺子皮买的现成的，素馅因为比较不粘，所以不好包，对饺子皮的要求和包的技术要求也偏高一些。

今天做煎饺也是这个问题，煮的容易破。。。。

lz自己真的是大爱啊，但是很少做，因为一做就吃多
作者: Sheeeeeeeeeee    时间: 2014-4-8 18:27
煎的好好！！
作者: ccbb11    时间: 2014-4-8 18:28
作者: 国安yilinpp    时间: 2014-4-8 18:29
太不道德了！！！
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-8 18:34
国安yilinpp 发表于 2014-4-8 17:29
太不道德了！！！

比起真正深夜发帖的人，我已经很道德了好吗亲
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-8 18:35
ccbb11 发表于 2014-4-8 17:28


作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-8 18:35
Sheeeeeeeeeee 发表于 2014-4-8 17:27
煎的好好！！

哈哈哈哈，谢谢夸奖
作者: 国安yilinpp    时间: 2014-4-8 18:35
肉丸皇后 发表于 2014-4-8 17:34
比起真正深夜发帖的人，我已经很道德了好吗亲

真正深夜发帖的我看不到那时候我早睡了
可我现在还没睡呢
作者: Chianti_Uki    时间: 2014-4-8 18:35
超爱吃素馅！
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-8 18:39
国安yilinpp 发表于 2014-4-8 17:35
真正深夜发帖的我看不到那时候我早睡了
可我现在还没睡呢

。。。。。原来是这样，食物贴毁终身啊，妹子在减肥中么
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-8 18:39
Chianti_Uki 发表于 2014-4-8 17:35
超爱吃素馅！

必须的，我根本不吃肉馅
作者: 国安yilinpp    时间: 2014-4-8 18:40
肉丸皇后 发表于 2014-4-8 17:39
。。。。。原来是这样，食物贴毁终身啊，妹子在减肥中么

一年四季都在减肥中。。。但是还没成功过。。。。。。
作者: Chianti_Uki    时间: 2014-4-8 18:41
肉丸皇后 发表于 2014-4-8 20:39
必须的，我根本不吃肉馅

我这没油了 被你馋的想吃煎饺子了 用老干妈里面的辣椒油煎行不行？ 会不会很不健康。。
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-8 18:41
国安yilinpp 发表于 2014-4-8 17:40
一年四季都在减肥中。。。但是还没成功过。。。。。。

减肥和吃都是终身的事业
作者: 国安yilinpp    时间: 2014-4-8 18:43
肉丸皇后 发表于 2014-4-8 17:41
减肥和吃都是终身的事业

为何两者不可兼得！！！
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-8 18:43
Chianti_Uki 发表于 2014-4-8 17:41
我这没油了 被你馋的想吃煎饺子了 用老干妈里面的辣椒油煎行不行？ 会不会很不健康。。
...

偶尔一次，也无所谓啦，看妹子脸很瘦，不必担心吧。。。。
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-8 18:44
国安yilinpp 发表于 2014-4-8 17:43
为何两者不可兼得！！！

就是因为兼得了才都不成功。。。
作者: 国安yilinpp    时间: 2014-4-8 18:46
肉丸皇后 发表于 2014-4-8 17:44
就是因为兼得了才都不成功。。。

现实好残忍
作者: Chianti_Uki    时间: 2014-4-8 18:49
肉丸皇后 发表于 2014-4-8 20:43
偶尔一次，也无所谓啦，看妹子脸很瘦，不必担心吧。。。。

  这么一说好罪过 都不敢吃了
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-8 18:50
Chianti_Uki 发表于 2014-4-8 17:49
这么一说好罪过 都不敢吃了

油可以放很少，洒水，这样可以少用点油
作者: 树熊映    时间: 2014-4-8 19:03
麻烦来一个三面黄。。。哈哈
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-8 19:54
树熊映 发表于 2014-4-8 18:03
麻烦来一个三面黄。。。哈哈


作者: 覌音瑤变兔子了    时间: 2014-4-8 21:33
作者: 晓梦迷蝶_leo    时间: 2014-4-9 00:18
卖相不错
作者: 高三子    时间: 2014-4-9 00:41
我如果是版主，我首先删了你的帖子，然后删了你的号。
因为我不是版主，所以我决定，以后要么再也不手贱乱点开看东西，要么删了自己号
我最爱韭菜鸡蛋了！！！！！

居然还有粉条！！！！还有豆腐干！！！！！ 都是童年的最爱，后来高中去了外地，然后来了美国。
唉。。。。

楼主，开个价吧
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-9 05:16
覌音瑤变兔子了 发表于 2014-4-8 20:33


作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-9 05:16
晓梦迷蝶_leo 发表于 2014-4-8 23:18
卖相不错

谢谢帮顶
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-9 05:17
高三子 发表于 2014-4-8 23:41
我如果是版主，我首先删了你的帖子，然后删了你的号。
因为我不是版主，所以我决定，以后要么再也不手贱乱 ...

哈哈哈哈，还有知音啊，这么爱就自己做来试试吧
作者: 葡萄眼亮晶晶    时间: 2014-4-9 06:18
卖相好棒~!
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-9 06:20
葡萄眼亮晶晶 发表于 2014-4-9 05:18
卖相好棒~!

哈哈 谢谢夸奖
作者: grandmom乐悠悠    时间: 2014-4-9 10:53
真棒
作者: echo梅花    时间: 2014-4-9 10:57
煎的太漂亮了
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-9 11:04
grandmom乐悠悠 发表于 2014-4-9 09:53
真棒

谢谢
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-9 11:04
echo梅花 发表于 2014-4-9 09:57
煎的太漂亮了

哈哈，很开心有妹子喜欢
作者: 鹿太太V    时间: 2014-4-9 14:00
最喜欢吃饺子了。。。。。。。
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-9 14:00
鹿太太V 发表于 2014-4-9 13:00
最喜欢吃饺子了。。。。。。。

我不喜欢肉饺子，只喜欢素饺子
作者: 高三子    时间: 2014-4-9 19:13
肉丸皇后 发表于 2014-4-9 04:17
哈哈哈哈，还有知音啊，这么爱就自己做来试试吧

面我和的来，皮我擀的来，但是我不会包，菜我也会买，但是馅儿不会调。。。改天我问问我家人吧。
因为我家主信佛，当然也有外来人员，比方说我嫂子，姐夫之类的，所以每次吃饺子我家总是分为猪肉，羊肉，素的，三种，而我就吃素的，韭菜，鸡蛋，豆腐干为主，所以我的童年都在这儿呢。
所以当我看到你的饺子，这个颜色，这个馅儿就难免会激动。。。一转眼好多年了。
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-9 19:48
高三子 发表于 2014-4-9 18:13
面我和的来，皮我擀的来，但是我不会包，菜我也会买，但是馅儿不会调。。。改天我问问我家人吧。
因为我 ...

。。。。。真是好麻烦。。。。。。
作者: 我要做辣妈    时间: 2014-4-10 09:44
赞
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-10 09:53
我要做辣妈 发表于 2014-4-10 08:44
赞


作者: 大树冬    时间: 2014-4-10 18:39
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-10 18:43
大树冬 发表于 2014-4-10 17:39


作者: 大树冬    时间: 2014-4-11 10:43
作者: 吃货熊    时间: 2014-4-11 13:48
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-11 13:50
吃货熊 发表于 2014-4-11 12:48


作者: 天天爱向日葵    时间: 2014-4-12 02:13
作者: 肉丸皇后    时间: 2014-4-12 07:18
天天爱向日葵 发表于 2014-4-12 01:13






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