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标题: 【乔食光】抹茶千层（附教程） [打印本页]

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 15:41
标题: 【乔食光】抹茶千层（附教程）
本帖最后由乔伊斯_ 于 2014-4-7 21:23 编辑

昨天发的那个单张crepe不知道大家看到没有。。

比起做饭还真是更喜欢做甜点啊。。虽然很麻烦。。一共要做15层。。

补充一点，做可丽饼其实是不需要什么专业的机器的，但是专业机器做出来的会更薄，口感更好。。
我家是在没地方放这些东西。。我还是直接用我的小锅子吧。。

在纽约的朋友应该都听说过LadyM的抹茶千层，不在纽约的童鞋可以参考这个啦，自己做一个！~
这个千层昨晚上已经被吃掉一大半了。。

大家要求的食谱在最下面
（我自创的，转载注明出处，请珍惜别人的劳动果实）

话不多说，先看图吧~

IMG_7635_副本.jpg

ladyM的边边对的很齐。。因为是有专业的锅子。。我已经很努力的做出完全相等size的饼了。。
IMG_7637_副本_副本.jpg

食谱在这里：

那个，cream的做法我没写。。（才不会说是因为没地方呢！）
cream的做法就是heavy cream打发至六分，加入糖，抹茶粉打发至九分即可。

奶油和饼都准备好了之后就铺一张饼抹一层奶油，重复一直到最后一张。。撒上细细一层抹茶粉即可。（注意奶油不要抹太厚，否则切的时候会挤出来。。）

谢谢小伙伴们来看我的帖子！

作者: 太陽小姐zl 时间: 2014-4-7 15:43
我天。。。！！！太流弊了！！！

作者: 彤彤9084 时间: 2014-4-7 15:44
太厉害了，我一片有你两片厚[抱抱

作者: 半俩苹果 时间: 2014-4-7 15:44
高大上

作者: 小葵家继 时间: 2014-4-7 15:46

作者: 袁咕哢咚 时间: 2014-4-7 15:46
我之前还在youtube上找抹茶千层的做法，赞一个！

作者: Junnnnnnnnne319 时间: 2014-4-7 15:47
哇塞，厉害！

作者: adbei 时间: 2014-4-7 15:49
哇，我不客气滴收藏了!

作者: 兔子爱泰国 时间: 2014-4-7 15:50
你真有耐心!

作者: Choppykuu 时间: 2014-4-7 15:50
吃了這麼多次原來他沒有cream的啊？

作者: oishi 时间: 2014-4-7 15:50
我去！

以后你的美食贴，以上就是我的标准回复！哈哈～

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 15:50

Choppykuu 发表于 2014-4-7 14:50
吃了這麼多次原來他沒有cream的啊？

有cream！！有啊啊啊。。

作者: Choppykuu 时间: 2014-4-7 15:51

乔伊斯_ 发表于 2014-4-7 14:50
有cream！！有啊啊啊。。

教程上怎沒看到啊？

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 15:53

Choppykuu 发表于 2014-4-7 14:51
教程上怎沒看到啊？

补上了~

cream比较好做就没想到写上。。
也可以直接去超市里买的~

作者: 嘟宝在LA说 时间: 2014-4-7 15:53

英文有限肿么办呀

作者: 喪Win與Zombie 时间: 2014-4-7 15:54

好正！这个我要试！

作者: Choppykuu 时间: 2014-4-7 15:55

乔伊斯_ 发表于 2014-4-7 14:53
补上了~

cream比较好做就没想到写上。。

哈哈大廚謝謝

作者: -Xiaow- 时间: 2014-4-7 15:55
d爆了！

作者: 幕幕呆美国代购 时间: 2014-4-7 15:57
做法跟我想的差不多我就是没行动我目测了一下估计要用大半天的时间我就果断放弃了哈哈

作者: 曦姐是我的名字 时间: 2014-4-7 15:57

100个赞~

作者: beautifultutu 时间: 2014-4-7 15:57
楼主很有耐心，做的也很细致。给我方子我都懒的搞。

作者: 树熊映 时间: 2014-4-7 15:58
我真的不理你了。。。

作者: 平平14 时间: 2014-4-7 16:03
太厉害了

作者: 飞雪_afei 时间: 2014-4-7 16:03
只想吃不想做怎么破？

作者: 天上灰尘多 时间: 2014-4-7 16:04
太流弊了！！！

作者: 奇異果魚小魚 时间: 2014-4-7 16:08
太像了LadyM了

作者: Rui-L 时间: 2014-4-7 16:20
好想学起来。。。赞个

作者: Luna 时间: 2014-4-7 16:21
lol

作者: CiCi加州小买家 时间: 2014-4-7 16:23
高大上

作者: _Cherina 时间: 2014-4-7 16:30

作者: nicooler 时间: 2014-4-7 16:32

wo lau zuo lo

作者: felicia想回家 时间: 2014-4-7 16:33

作者: 淵翳 时间: 2014-4-7 16:39
lz真心高大上！！！

作者: bbcc11 时间: 2014-4-7 16:39

作者: bbcc11 时间: 2014-4-7 16:40
妹纸你的抹茶粉在哪里买的？

作者: 布鲁斯的小kk 时间: 2014-4-7 16:41

作者: mozhuifish 时间: 2014-4-7 16:54
嫩是俺的偶像啊！

作者: 微笑_向暖 时间: 2014-4-7 17:07
马克！材料好麻烦的样子

作者: 沐浴着夕阳 时间: 2014-4-7 17:28
没太明白
是一张饼，上面抹cream，再来一层抹茉粉，再叠一张饼，如此反复？

作者: Udon_妹 时间: 2014-4-7 17:39

美女厨房啊！太赞了！这个LA也有个。。。我在想什么时候能开个来SF

作者: cloverrrr 时间: 2014-4-7 17:55
馋死了

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 17:56

太陽小姐zl 发表于 2014-4-7 14:43
我天。。。！！！太流弊了！！！

哈哈哈。。谢谢啊！！

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 17:57

彤彤9084 发表于 2014-4-7 14:44
太厉害了，我一片有你两片厚

一定要小火这样不会很快凝固抓紧时间摇匀就好了~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 17:57

半俩苹果发表于 2014-4-7 14:44
高大上

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 17:58

袁咕哢咚发表于 2014-4-7 14:46
我之前还在youtube上找抹茶千层的做法，赞一个！

那个runnyrunny的吧我看了他上面用的白巧克力其实最好还是用奶油

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 17:58

Junnnnnnnnne319 发表于 2014-4-7 14:47
哇塞，厉害！

谢谢

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 17:59

adbei 发表于 2014-4-7 14:49
哇，我不客气滴收藏了!

拿去拿去~~ 做做看

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:01

兔子爱泰国发表于 2014-4-7 14:50
你真有耐心!

谁让我天天无业游荡~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:01

oishi 发表于 2014-4-7 14:50
我去！

以后你的美食贴，以上就是我的标准回复！哈哈～

啊啊为什么嘛~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:02

嘟宝在LA说发表于 2014-4-7 14:53
英文有限肿么办呀

你可以去搜搜别人写的其实大致都差不多只不过配料不太同~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:02

喪Win與Zombie 发表于 2014-4-7 14:54
好正！这个我要试！

嗯嗯等你成品~~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:03

-Xiaow- 发表于 2014-4-7 14:55
d爆了！

谢谢夸奖！

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:03

幕幕呆美国代购发表于 2014-4-7 14:57
做法跟我想的差不多我就是没行动我目测了一下估计要用大半天的时间我就果断放弃了哈哈 ...

嗯嗯的确挺费时间的。。

作者: adbei 时间: 2014-4-7 18:03

乔伊斯_ 发表于 2014-4-7 16:59
拿去拿去~~ 做做看

得先搞到抹茶粉

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:03

曦姐是我的名字发表于 2014-4-7 14:57
100个赞~

哇~~ 谢谢！！

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:04

beautifultutu 发表于 2014-4-7 14:57
楼主很有耐心，做的也很细致。给我方子我都懒的搞。

可能是最近比较闲啦。。。谢谢夸奖！

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:05

树熊映发表于 2014-4-7 14:58
我真的不理你了。。。

表酱嘛！！

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:05

adbei 发表于 2014-4-7 17:03
得先搞到抹茶粉

我这边日本超市有卖的你可以去ebay找找

作者: 幕幕呆美国代购 时间: 2014-4-7 18:06

乔伊斯_ 发表于 2014-4-7 17:03
嗯嗯的确挺费时间的。。

我老公很爱吃我也爱，每次吃我每次都想做真是太费劲了！！你太厉害了一定要给赞了！！

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:07

平平14 发表于 2014-4-7 15:03
太厉害了

谢谢！

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:07

飞雪_afei 发表于 2014-4-7 15:03
只想吃不想做怎么破？

那个。。。蛋糕店应该有卖的啦~~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:08

天上灰尘多发表于 2014-4-7 15:04
太流弊了！！！

谢谢~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:08

奇異果魚小魚发表于 2014-4-7 15:08
太像了LadyM了

嗯但是没有ladym的薄毕竟没有专业的工具。。配方也有差别

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:09

Rui-L 发表于 2014-4-7 15:20
好想学起来。。。赞个

谢谢！

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:09

CiCi加州小买家发表于 2014-4-7 15:23
高大上

谢谢~~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:10

幕幕呆美国代购发表于 2014-4-7 17:06
我老公很爱吃我也爱，每次吃我每次都想做真是太费劲了！！你太厉害了一定要给赞了！！
...

谢谢啊！~~
其实可以做个薄一点的然后切一半，摞起来可以节省时间而且两个人吃刚刚好

作者: adbei 时间: 2014-4-7 18:11

乔伊斯_ 发表于 2014-4-7 17:05
我这边日本超市有卖的你可以去ebay找找

恩恩，好，貌似amazon也有，老想买其他东西的时候一起下单，结果每次都落下。。。

作者: 幕幕呆美国代购 时间: 2014-4-7 18:12

乔伊斯_ 发表于 2014-4-7 17:10
谢谢啊！~~
其实可以做个薄一点的然后切一半，摞起来可以节省时间而且两个人吃刚刚好 ...

我基本上的甜品都是靠想的，其实我是会做的只是有时候家里没有这么齐全的东西要不就是做一次就不做了浪费，每次吃我每次说做法回家查查差不多但是我总是灌输老公我做了你不一定爱吃还是去买吧

哈哈哈哈哈哈

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:13

淵翳发表于 2014-4-7 15:39
lz真心高大上！！！

谢谢

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:14

bbcc11 发表于 2014-4-7 15:40
妹纸你的抹茶粉在哪里买的？

在纽约的st mart有卖的或者ebay

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:15

mozhuifish 发表于 2014-4-7 15:54
嫩是俺的偶像啊！

哇好害羞~~~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:15

微笑_向暖发表于 2014-4-7 16:07
马克！材料好麻烦的样子

很简单就是面粉鸡蛋牛奶黄油。。
奶油可以买现成的

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:16

沐浴着夕阳发表于 2014-4-7 16:28
没太明白
是一张饼，上面抹cream，再来一层抹茉粉，再叠一张饼，如此反复？ ...

nonono 抹茶粉是洒在最后一层的，除了这一点其他都对~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:17

Udon_妹发表于 2014-4-7 16:39
美女厨房啊！太赞了！这个LA也有个。。。我在想什么时候能开个来SF

真不好意思啊。。。
好像有些日本韩国的蛋糕店也有卖的~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:17

cloverrrr 发表于 2014-4-7 16:55
馋死了

有些蛋糕店有卖啦~~~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:18

幕幕呆美国代购发表于 2014-4-7 17:12
我基本上的甜品都是靠想的，其实我是会做的只是有时候家里没有这么齐全的东西要不就是做一次就不做 ...

哈哈哈我有时候也是好懒得动。。然后就默默的去买了。。

作者: Udon_妹 时间: 2014-4-7 18:19

乔伊斯_ 发表于 2014-4-7 17:17
真不好意思啊。。。
好像有些日本韩国的蛋糕店也有卖的~

SF感觉木有诶... 我吃过LADY M的感觉不错

作者: 圆圈___ 时间: 2014-4-7 18:27
请问抹茶就是绿茶粉麽。。。

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:27

圆圈___ 发表于 2014-4-7 17:27
请问抹茶就是绿茶粉麽。。。

我不清楚啊。。抹茶算是绿茶的一种。。
我是在日本超市买的。。

作者: 彼岸有鬼 时间: 2014-4-7 18:53
赞！！

作者: 彼岸有鬼 时间: 2014-4-7 18:54
味道跟lady M怎么样啊

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 18:56

彼岸有鬼发表于 2014-4-7 17:54
味道跟lady M怎么样啊

味道挺接近但是口感不行没有工具做不到那么薄

作者: 肉丸皇后 时间: 2014-4-7 19:00
也太厉害了吧

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 19:02

肉丸皇后发表于 2014-4-7 18:00
也太厉害了吧

作者: 肉丸皇后 时间: 2014-4-7 19:05

乔伊斯_ 发表于 2014-4-7 18:02

明天打印出来，等买了煎饼果子神器一定做个试试

作者: 迷途 时间: 2014-4-7 19:10
要不要这么贤惠

作者: Candiebear 时间: 2014-4-7 19:11
好棒！！！

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 19:26

肉丸皇后发表于 2014-4-7 18:05
明天打印出来，等买了煎饼果子神器一定做个试试

神器的效果绝对比我这个好~

作者: 肉丸皇后 时间: 2014-4-7 19:27

乔伊斯_ 发表于 2014-4-7 18:26
神器的效果绝对比我这个好~

妹子连神器都没有怎么做的这么薄啊

作者: 小尾巴 时间: 2014-4-7 19:36
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 谁是33思密达 时间: 2014-4-7 19:46
卤煮真是。。又会化妆又会做饭。。

作者: 金镶玉-秋莫言 时间: 2014-4-7 19:47
啊我上次做了个香蕉千层，饼也是用锅摊的，薄了嫩了我没法翻面，又烫又容易破，所以饼就有点老了，有什么办法解决么?

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 19:51

肉丸皇后发表于 2014-4-7 18:27
妹子连神器都没有怎么做的这么薄啊

要小火下过之后快点转锅在凝固之前摊平~

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 19:57

谁是33思密达发表于 2014-4-7 18:46
卤煮真是。。又会化妆又会做饭。。

啊被你说的我都不好意思了。。。。

作者: 乔伊斯_ 时间: 2014-4-7 19:58

金镶玉-秋莫言发表于 2014-4-7 18:47
啊我上次做了个香蕉千层，饼也是用锅摊的，薄了嫩了我没法翻面，又烫又容易破，所以饼就有点老了，有什么办 ...

你试试下次多加一点蛋液这样饼就不会太松散
我也是要用手翻，小心别烫到手，锅的温度太高也会烫调小火就好些

作者: 肉丸皇后 时间: 2014-4-7 20:06

乔伊斯_ 发表于 2014-4-7 18:51
要小火下过之后快点转锅在凝固之前摊平~

真是热爱生活。。。。娶到赚到的感觉

作者: 嘟宝在LA说 时间: 2014-4-7 20:10

乔伊斯_ 发表于 2014-4-7 17:02
你可以去搜搜别人写的其实大致都差不多只不过配料不太同~