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标题: 242 [打印本页]

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-4 20:52
标题: 242
这是昨天猪肉脯的教程贴，看着很长，其实很简单，是我啰嗦，随便做出来的要写教程我紧张；吃的是回忆，接下来我们开始：
准备材料：猪肉（喜欢更香一点的可以用肥一些的，我做的偏瘦，健康），料酒（花雕白酒什么都行），五香粉（可有可无），酱油，蜂蜜（我用的松饼糖浆，这个只要是甜的浓稠的就行，没有也可以只用糖），蚝油，盐，糖（可有可无，按个人口味）。我做的是甜咸口，大家可以自行发挥自己喜欢的口味。
第一张：首先猪肉不管你怎么操作给它变成肉泥，我自己绞的碎猪肉，放进打碎机，倒入所有材料，没什么比例，按自己感觉都少倒一点就好，而且这个时候放什么并不重要，让肉变泥最重要，看第一张下面还有红色肉馅，是最后我的打碎机罢工了..我就把剩余的一点肉馅直接放进去了，所有材料都混合好后取一小点出来微波炉打一下，熟了就行，尝一下，然后根据自己口味调整，因为我的打碎机罢工我只能手动搅拌..直到是你喜欢的口味偏淡一点就好，肉干后会让味道变重。
第二张：在你要烤肉脯的容器里铺一张烘培纸，把肉泥放进去，盖上一张烘培纸用擀开擀匀擀薄擀成你想的形状，这个过程我很享受，觉得在做一件艺术品，很静心很治愈，擀成两毫米左右，就是擀完拿起一层烘培纸带着肉泥能看到光亮就可以了，喜欢脆的就薄点喜欢肉的就厚点，写到这突然觉得自己还是麻烦了，同样大小的托盘我可以两份几份一起擀，我真的很懒。
第三张：嗯，薄厚度不错，均匀。
第四张：揭掉上面的烘焙纸，继续擀下一份。
第五张：烤箱预热，平时烤蛋挞蛋糕的温度就行，温度高低决定你可以吃的时间，我烤东西会开着烤箱灯方便观察。预热这期间可以蜂蜜（或糖浆）加水，也没有比例，就是稀释就好。刷到露在外面的肉脯上（喜欢芝麻的可以撒芝麻），然后放进烤箱，大概十多分钟，看到肉变色，这时你会发现肉缩小了很多很多（我的差不多缩了差不多二分之一），而且烤盘里会有汤，拿出来，倒掉汤，翻面，因为之前调整好了口味而烤前又刷了一面甜水我觉得偏甜了，好吧，我又尝了一下，哈哈，翻面后就没刷直接烤了，十多分钟后你会看到肉开始发干很亮，期间我又翻了一两次面，烤到你觉得可以的程度，拿出来冷却切好就可以了。
完结：味道不错。肉脯冷却后会蒸发水分变得更硬一些。
过程大概就是这样，喜欢肥的或者脆的可以刷点油烤，买的发红是因为用了红曲米粉之类的，你也可以加老抽调色，好了，啰嗦完了，大家有什么不懂的可以问我，欢迎吃货交流。

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作者: Chui1974 时间: 2020-10-4 21:00
想请教一下你用哪一款的绞肉机？最近想买一个。

作者: senka 时间: 2020-10-4 21:00
看过即吃过，我这样的懒人就看看过瘾好了～

作者: 红尘炼心 时间: 2020-10-4 21:02
好，眼睛已经会了

作者: Apple果 时间: 2020-10-4 21:27
标题: 回复：低调的漂亮
厉害啊

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-4 21:28

Chui1974 发表于 2020-10-4 21:00
想请教一下你用哪一款的绞肉机？最近想买一个。

不记得名字了大的那种

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-4 21:28

senka 发表于 2020-10-4 21:00
看过即吃过，我这样的懒人就看看过瘾好了～

真的很简单看来是我太啰嗦了

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-4 21:28

红尘炼心发表于 2020-10-4 21:02
好，眼睛已经会了

哈哈果然是我太啰嗦吓跑了你

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-4 21:28

Apple果发表于 2020-10-4 21:27
厉害啊

谢谢谢谢哈哈

作者: Chui1974 时间: 2020-10-4 21:35

低调的漂亮发表于 2020-10-4 21:28
不记得名字了大的那种

可以给张照片吗？

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-4 21:37

Chui1974 发表于 2020-10-4 21:35
可以给张照片吗？

明天我下楼去给你拍你问的是绞肉机是吗

作者: Chui1974 时间: 2020-10-4 21:56

低调的漂亮发表于 2020-10-4 21:37
明天我下楼去给你拍你问的是绞肉机是吗

是啊，谢谢你

作者: Jos 时间: 2020-10-4 22:37
赞赞赞赞赞赞赞！好棒

作者: hxxytt2020 时间: 2020-10-5 01:16
厉害zszs

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 06:10

Jos 发表于 2020-10-4 22:37
赞赞赞赞赞赞赞！好棒

谢谢谢谢哈哈

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 06:10

hxxytt2020 发表于 2020-10-5 01:16
厉害zszs

很简单的

作者: hongshu 时间: 2020-10-5 06:31
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 07:13

Chui1974 发表于 2020-10-4 21:56
是啊，谢谢你

我家的是这种挺好用就是噪音大点

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 07:13

hongshu 发表于 2020-10-5 06:31
niceeee

谢谢谢谢哈哈

作者: 老七 时间: 2020-10-5 08:01
标题: 回复：低调的漂亮
谢谢了，赞赞赞

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 08:39

老七发表于 2020-10-5 08:01
谢谢了，赞赞赞

哈哈客气呢

作者: 冰奶茶 时间: 2020-10-5 09:11
赞赞赞怎么什么都会做

巧手

作者: Mango^0^ 时间: 2020-10-5 09:56
看完了就当学会了...哈哈哈

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 09:57

冰奶茶发表于 2020-10-5 09:11
赞赞赞怎么什么都会做巧手

哈哈乱琢磨的

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 09:58

Mango^0^ 发表于 2020-10-5 09:56
看完了就当学会了...哈哈哈

哈哈真的是我太啰嗦了吗其实真的很简单

作者: Mango^0^ 时间: 2020-10-5 10:02

低调的漂亮发表于 2020-10-5 09:58
哈哈真的是我太啰嗦了吗其实真的很简单

你写得很详细啊，只是我觉得我没有那个做料理的天分而已

作者: coral_SFt1S 时间: 2020-10-5 10:06
嗯看起来好像会啦就等买肉啦

作者: 哼哼哈哈 时间: 2020-10-5 10:31
我也会烤只不过不加调料，给狗狗当零食吃

作者: GGtong19 时间: 2020-10-5 10:32
期待你每一次的作品哈哈

作者: fionahe 时间: 2020-10-5 11:20
好厉害啊..........

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 11:23

Mango^0^ 发表于 2020-10-5 10:02
你写得很详细啊，只是我觉得我没有那个做料理的天分而已

哈哈哈相信自己哈哈哈

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 11:23

coral_SFt1S 发表于 2020-10-5 10:06
嗯看起来好像会啦就等买肉啦

哈哈谢谢还好没说等猪猪长大真的挺简单的

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 11:24

哼哼哈哈发表于 2020-10-5 10:31
我也会烤只不过不加调料，给狗狗当零食吃

哈哈给动物的相比简单些不过最好给他们吃鸡或者牛牛骨棒之类的我做过猪耳朵给我家狗子他也很喜欢

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 11:25

GGtong19 发表于 2020-10-5 10:32
期待你每一次的作品哈哈

哈哈谢谢谢谢我会努力的

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 11:25

fionahe 发表于 2020-10-5 11:20
好厉害啊..........

很简单啊欢迎试试做哈哈

作者: nidadada 时间: 2020-10-5 12:38
哈哈哈我要做了

作者: Hurricane根 时间: 2020-10-5 13:10
赞赞赞赞赞

作者: eastbaygoldens 时间: 2020-10-5 13:20
感谢！这次我也可以学着做了！给狗狗也可以做一些当treat！

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 13:22

nidadada 发表于 2020-10-5 12:38
哈哈哈我要做了

哈哈我好期待

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 13:22

Hurricane根发表于 2020-10-5 13:10
赞赞赞赞赞

谢谢谢谢哈哈

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 13:23

eastbaygoldens 发表于 2020-10-5 13:20
感谢！这次我也可以学着做了！给狗狗也可以做一些当treat！

狗狗的就别放任何调料就可以或者直接买猪耳朵直接做都不用擀哈哈

作者: 方平 时间: 2020-10-5 14:03
看着不错呀

作者: meow_ 时间: 2020-10-5 14:13
赞赞赞赞赞

作者: eastbaygoldens 时间: 2020-10-5 14:34

低调的漂亮发表于 2020-10-5 13:23
狗狗的就别放任何调料就可以或者直接买猪耳朵直接做都不用擀哈哈

对哦！猪耳朵好吃呀！太好啦～比买的健康多了！

作者: kongbaibai33 时间: 2020-10-5 16:03
我也做过。没有买的好吃

作者: fanzi 时间: 2020-10-5 16:16
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 一闪一闪亮晶晶- 时间: 2020-10-5 16:17
好厉害啊啊啊

作者: lovecq77 时间: 2020-10-5 17:14
太厉害了吧

作者: 沸腾的汤小面 时间: 2020-10-5 17:43
刚买了绞肉机，可以安排上了

作者: Adriana.Z 时间: 2020-10-5 17:44
赞赞赞赞赞赞

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 18:15

方平发表于 2020-10-5 14:03
看着不错呀

做做试试挺好吃的

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 18:15

fanzi 发表于 2020-10-5 16:16
niceeee

谢谢谢谢哈哈

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 18:15

一闪一闪亮晶晶- 发表于 2020-10-5 16:17
好厉害啊啊啊

可以做试试很简单的哈哈

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 18:16

eastbaygoldens 发表于 2020-10-5 14:34
对哦！猪耳朵好吃呀！太好啦～比买的健康多了！

对或者大骨棒都可以阿哈哈

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 18:16

meow_ 发表于 2020-10-5 14:13
赞赞赞赞赞

谢谢谢谢哈哈

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 18:16

lovecq77 发表于 2020-10-5 17:14
太厉害了吧

这个简单啊可以做试试

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 18:16

沸腾的汤小面发表于 2020-10-5 17:43
刚买了绞肉机，可以安排上了

走起哈哈

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 18:17

Adriana.Z 发表于 2020-10-5 17:44
赞赞赞赞赞赞

谢谢谢谢哈哈

作者: Annie33333 时间: 2020-10-5 18:33
标题: 回复：低调的漂亮
你真的太厉害了，什么都会做！

作者: 无糖饼干 时间: 2020-10-5 18:43
Wowww

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 19:14

Annie33333 发表于 2020-10-5 18:33
你真的太厉害了，什么都会做！

我只是喜欢乱做研究吧

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 19:14

无糖饼干发表于 2020-10-5 18:43
Wowww

谢谢小饼干

作者: lovecq77 时间: 2020-10-5 20:18
赞赞赞赞赞赞

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 20:18

lovecq77 发表于 2020-10-5 20:18
赞赞赞赞赞赞

谢谢谢谢777

作者: pickle111 时间: 2020-10-5 20:18
谢谢分享

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-5 20:18

pickle111 发表于 2020-10-5 20:18
谢谢分享

不客气

作者: laochencat 时间: 2020-10-5 20:20
标题: 回复：低调的漂亮
好好好，先收藏！
肉松鱼松好做吗？

作者: Chui1974 时间: 2020-10-5 20:22

低调的漂亮发表于 2020-10-5 07:13
我家的是这种挺好用就是噪音大点

谢谢你了。那天论坛有个人在出，我去了想买，她又说要和那个水果干燥器一起买，我不想要那个，她又不肯卖给我绞肉机，就买不成了

作者: 毛绒绒的绒 时间: 2020-10-5 20:29
厉害

作者: cat-on-the-roof 时间: 2020-10-5 20:49
真漂亮啊！看着就好吃！

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-6 05:38

laochencat 发表于 2020-10-5 20:20
好好好，先收藏！
肉松鱼松好做吗？

鱼松我做过肉松没有做过呢鱼松简单

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-6 05:39

Chui1974 发表于 2020-10-5 20:22
谢谢你了。那天论坛有个人在出，我去了想买，她又说要和那个水果干燥器一起买，我不想要那个，她又不肯卖给 ...

不客气在慢慢看节日打折也马上要来了呵呵我家水果干燥器也是有的

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-6 05:40

毛绒绒的绒发表于 2020-10-5 20:29
厉害

这个很简单的但是还是谢谢了

作者: 低调的漂亮 时间: 2020-10-6 05:41

cat-on-the-roof 发表于 2020-10-5 20:49
真漂亮啊！看着就好吃！

哈哈谢谢吃着还可以因为我做的偏瘦油多的更好吃

作者: wpan 时间: 2020-10-10 18:37
赞赞赞赞赞赞

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