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标题: 【居家美食秀】耳朵眼炸糕 [打印本页]

作者: oxiaokang 时间: 2020-5-13 15:04
标题: 【居家美食秀】耳朵眼炸糕
本帖最后由 oxiaokang 于 2020-7-14 18:03 编辑

豆馅儿必须自己懒，精髓是桂花，家里没小豆，用的黑豆和红豆的罐头，味道也超正，而且省了泡豆子的时间，这一小盆豆沙馅，用了两罐黑豆，一罐红豆罐头，罐头本身有一点点盐，要用清水洗几遍，把盐分洗掉，食物料理机打碎，在加一点水，桂花，和大概100g的糖（最好放红糖），100g油，一起熬干水分就好了
炸糕皮，我用了一袋糯米粉（1磅），温水加3g酵母化开，和面，不能和的太稀，要成团，太稀就变成非牛顿流体了，放在温暖的地方发酵3小时
豆馅儿跟糯米皮的比例是1:2，我用了30g豆馅团成小球，60g糯米面捏成皮包起来，一磅糯米粉一共包了15个炸糕，豆馅儿用了一半
炸的时候油温一定要热，不然会粘锅，一个一个放进去，第一个炸的有点定型了，再放第二个，不然一起放进去会粘在一起

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作者: 加州小妞 时间: 2020-5-13 15:26
赞赞的，超爱吃

作者: lynn1986 时间: 2020-5-13 15:37
赞赞赞赞赞

作者: lynn1986 时间: 2020-5-13 15:38
赞赞赞赞赞

作者: ElainaYin1375 时间: 2020-5-13 16:10
我去！太想念这口了！

作者: igotstraightas 时间: 2020-5-13 17:01
赞赞赞赞赞

作者: sunnypak0915 时间: 2020-5-13 17:21
赞赞赞赞赞

作者: Shin0106 时间: 2020-5-13 17:29
赞赞赞天津老乡嘛

作者: 莫黎莫离 时间: 2020-5-13 18:05
赞赞赞赞赞

作者: huiw1991 时间: 2020-5-13 19:02
Zzzzz

作者: 无糖饼干 时间: 2020-5-13 19:07
赞赞赞赞赞

作者: sunnypak0915 时间: 2020-5-13 19:10
赞赞赞赞赞

作者: 红尘炼心 时间: 2020-5-13 19:17
好想吃啊啊

作者: ziranmyx 时间: 2020-5-13 19:32
我们叫炸油糕！怀念呀

作者: Eric777 时间: 2020-5-13 19:48
Niceee

作者: summer66 时间: 2020-5-13 20:10
那个红豆没什么味道就扔了

作者: VCneverdie 时间: 2020-5-13 20:24
好厉害！感觉有快二十年没吃了上一次还是在黄家花园那家满满的回忆啊。

作者: YaYa的快乐小屋 时间: 2020-5-13 20:33
请问楼主桂花哪里买的呀？

作者: 0901RSN 时间: 2020-5-13 20:38
哇还没吃过耶

作者: 娜一天 时间: 2020-5-13 21:16
老乡嘛！想念这一口！

作者: 红红-kelly 时间: 2020-5-13 21:28
老乡，果然是家乡的味道

作者: yuen 时间: 2020-5-13 22:18
赞赞赞赞赞赞赞赞

作者: 小露珠 时间: 2020-5-13 22:50
楼主你买罐头的方法超级赞

作者: oxiaokang 时间: 2020-5-14 09:10

Shin0106 发表于 2020-5-13 17:29
赞赞赞天津老乡嘛

对，紫薯紫薯

作者: oxiaokang 时间: 2020-5-14 09:11

小露珠发表于 2020-5-13 22:50
楼主你买罐头的方法超级赞

主要也是买了这种罐头不知道怎么吃，都放了好久了，突发奇想做个豆馅试试，居然没翻车

作者: oxiaokang 时间: 2020-5-14 09:12

summer66 发表于 2020-5-13 20:10
那个红豆没什么味道就扔了

就是这种豆罐头没什么味道，也不知道怎么吃，当初也不知道为什么要买这些豆罐头

作者: oxiaokang 时间: 2020-5-14 09:15

YaYa的快乐小屋发表于 2020-5-13 20:33
请问楼主桂花哪里买的呀？

就是中国超市有卖的，我房的是干的，家里还有桂花糖，放这种桂花糖也可以，因为我家夏天要熬酸梅汤，这些干料都是常备品

作者: crdzr 时间: 2020-5-14 09:33
馋！小时候经常吃！买的多摊主还会送个小的给我吃我一直以为是专门做给小孩吃的小号现在想想其实是边角料哈哈哈

作者: 纽约小溪 时间: 2020-5-14 09:39
绝对是天津人无疑，哈哈

作者: 我回来啦 时间: 2020-5-14 09:53
标题: 回复：oxiaokang
赞赞赞赞赞

作者: nickbubble 时间: 2020-5-14 10:24
赞赞赞赞赞赞赞

作者: nickbubble 时间: 2020-5-14 10:24
第一次见到这种食物，看着就好吃！

作者: xiiiiii 时间: 2020-5-14 11:28
想吃啊啊啊啊啊

作者: Yuer_ 时间: 2020-5-14 12:01
哈哈哈哈哈好怀念！

作者: 隔云端 时间: 2020-5-14 12:47
赞赞赞赞赞

作者: 小露珠 时间: 2020-5-14 12:49

oxiaokang 发表于 2020-5-14 09:11
主要也是买了这种罐头不知道怎么吃，都放了好久了，突发奇想做个豆馅试试，居然没翻车 ...

我就做chili的时候买过，做一半，另一半就放坏了。我都没想过还能把盐洗了做豆沙馅哈哈，给你个大拇指

作者: 小宝 时间: 2020-5-14 13:04
赞赞赞

作者: 334030 时间: 2020-5-14 13:05
赞赞赞赞赞赞赞

作者: 失约猪小姐 时间: 2020-5-14 13:06
哇厉害，下次我也试下

作者: 长了眼袋的黄桃 时间: 2020-5-14 13:27
wo wo wo w

作者: oxiaokang 时间: 2020-5-14 13:50

小露珠发表于 2020-5-14 12:49
我就做chili的时候买过，做一半，另一半就放坏了。我都没想过还能把盐洗了做豆沙馅哈哈，给你个大拇指 ...

因为我尝了一下，盐分只是在泡豆子的水里，豆子没有什么味道，而且罐头的盐分也只是一点点

作者: Hurricane根 时间: 2020-5-14 14:15
赞赞赞赞赞

作者: 匿名 时间: 2020-5-14 14:22
本帖最后由匿名于 2020-5-14 14:23 编辑

这个厉害了。天津有很多好吃的小吃，记得以前去天津玩，天津真的是座不错的城市，可惜离北京太近，光芒都被北京吸走了

作者: annann123 时间: 2020-5-14 14:52
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作者: 小宝 时间: 2020-5-14 15:00
赞赞赞

作者: oxiaokang 时间: 2020-5-14 15:01

匿名者发表于 2020-5-14 14:22
这个厉害了。天津有很多好吃的小吃，记得以前去天津玩，天津真的是座不错的城市，可惜离北京太近，光芒都被 ...

嗯，是有很多好吃的

作者: 方平 时间: 2020-5-14 15:05
厉害厉害呀感觉好棒

作者: senka 时间: 2020-5-14 15:12
口水啦zszs

作者: wpan 时间: 2020-5-14 16:22
赞赞赞赞赞

作者: oxiaokang 时间: 2020-7-14 18:03

chrisnyu1 发表于 2020-5-15 15:57
想吃可又手残

可以尝试做一下

作者: xiaoyi1 时间: 2020-11-19 03:19
看着酥脆可口！厉害啦！

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