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标题: 蛋卷 [打印本页]

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作者: 嘟宝在LA说    时间: 2014-3-4 11:45
标题: 蛋卷
前几天小四发了一个蛋卷的帖子，吃货看到帖子就受不了那蠢蠢欲动滴心，看到后就做起来了

http://bbs.dealmoon.com/thread-389178-1-1.html  小四滴原帖


做了3次吧，图片只有第一次做的




第一次做，我是分两个锅子做的，一个锅子做完换另一个，这样温度降下来，饼不会那么快滴成型，出来的比较薄，刚做出来是脆脆的，要快速卷起来（但是饼好烫，卷完手指头马上冲凉水），一半的用量大概做了14个，图上的勺子正好是一张饼的量

第二次做也是一半的用量，第一次做的太甜，糖减少了7克，黄油减少了5克，大概倒了20ml的牛奶。蛋卷大概做了6个，其他都是用烤箱烤的，我家是小型烤箱，只有上下两层，放在托盘里，下层华氏250度烤10分钟，边边比较酥脆，中间厚的地方比较绵软，有种小饼干的感觉

第三次是做的全量，糖减了20克，黄油减10克，放了20克抹茶粉（抹茶粉是含糖的，可以直接冲水喝的那种），面粉多放了40克，直接烤箱烤的饼干，外酥里嫩，非常好吃

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作者: grandmom乐悠悠    时间: 2014-3-4 11:52

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作者: jessi1113    时间: 2014-3-4 12:09

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作者: amandagranger    时间: 2014-3-4 17:00
明天做

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作者: 小四    时间: 2014-3-4 20:34
烤箱烤更方便了想看第三次的图啊

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作者: 嘟宝在LA说    时间: 2014-3-4 20:51

小四 发表于 2014-3-4 19:34
烤箱烤更方便了想看第三次的图啊

刚做好就都被米西了。。。

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作者: 嘟宝在LA说    时间: 2014-3-4 20:51

amandagranger 发表于 2014-3-4 16:00
明天做

做起来吧，薄脆很好吃

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作者: 嘟宝在LA说    时间: 2014-3-4 20:52

jessi1113 发表于 2014-3-4 11:09

谢谢妹纸

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作者: 嘟宝在LA说    时间: 2014-3-4 20:52

grandmom乐悠悠 发表于 2014-3-4 10:52

谢谢妹纸

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作者: 小四    时间: 2014-3-4 21:03

嘟宝在LA说 发表于 2014-3-4 17:51
刚做好就都被米西了。。。

肯定很好吃

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作者: 嘟宝在LA说    时间: 2014-3-4 22:38

小四 发表于 2014-3-4 20:03
肯定很好吃

可以做做呀

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作者: 小四    时间: 2014-3-4 23:03

嘟宝在LA说 发表于 2014-3-4 19:38
可以做做呀

没小烤箱呢TT

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作者: 嘟宝在LA说    时间: 2014-3-5 00:34

小四 发表于 2014-3-4 22:03
没小烤箱呢TT

这个可以有，打折的时候才十几块钱

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作者: felicia想回家    时间: 2014-3-5 18:05

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