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标题: #月饼DIY#奶黄白巧克力月饼 [打印本页]

作者: 睡不醒的胖胖 时间: 2019-9-12 17:49
标题: #月饼DIY#奶黄白巧克力月饼
本帖最后由睡不醒的胖胖于 2019-9-12 17:53 编辑

今年总算没有偷懒，做了奶黄馅，本来以为很难，结果意外简单，在奶黄馅里包了白巧克力，后来发现这才是好吃的关键，大家可以尝试下。

下面是简单的教程和配料（15个的量）：
奶黄馅：
四个鸡蛋，selfrising面粉50g，糖40g，黄油60g，干奶粉40g，水160g

黄油软化，然后把所有原料混合均匀后，倒入不粘锅，中小火不停搅拌，直至水分慢慢蒸发变稠变干，关火放入玻璃碗中备用。

然后开始准备饼皮：
selfrising面粉150g，maple syrup 110g，食用油40g，枧水3g，混合均匀，揉到不粘手，其实后期有一点点粘手，我又在面团表面抹了一点油，然后分成15份。

再将之前做好的奶黄馅做成汤圆状小球，里面包上白巧克力，然后再将馅整个包入饼皮中。用模具压制成月饼状，全部做好后烤箱400F烘烤，大概十分钟左右打开烤箱喷一些水，防止干裂，再5分钟左右刷蛋黄液，再10分钟喷一次水，再5分钟左右可以出炉。

我的基本当天就可以吃，如果面揉的较硬可以放一天等它回油。

IMG_4161.JPG (74.4 KB, 下载次数: 1)

作者: yuen 时间: 2019-9-12 17:54
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作者: 小仓鼠 时间: 2019-9-12 18:01
真棒呀！厉害

作者: honeyababy 时间: 2019-9-12 18:04
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作者: 一懒众衫xiao 时间: 2019-9-12 18:14
天呐，5分钟内第三个月饼贴

口水流一地了

作者: 睡不醒的胖胖 时间: 2019-9-12 18:15

yuen 发表于 2019-9-12 17:54
赞赞赞赞赞赞

谢谢谢谢呀

作者: 睡不醒的胖胖 时间: 2019-9-12 18:16

小仓鼠发表于 2019-9-12 18:01
真棒呀！厉害

哈哈哈开心～谢谢～

作者: 睡不醒的胖胖 时间: 2019-9-12 18:16

一懒众衫xiao 发表于 2019-9-12 18:14
天呐，5分钟内第三个月饼贴口水流一地了

中秋嘛，应应景～

作者: 大草莓 时间: 2019-9-12 18:29
？？？大家都会做月饼只有我不会吗？？？

作者: 一懒众衫xiao 时间: 2019-9-12 18:30

睡不醒的胖胖发表于 2019-9-12 18:16
中秋嘛，应应景～

哈哈

是滴是滴

作者: 一懒众衫xiao 时间: 2019-9-12 18:30

大草莓发表于 2019-9-12 18:29
？？？大家都会做月饼只有我不会吗？？？

你不是一个人

作者: 睡不醒的胖胖 时间: 2019-9-12 18:55

大草莓发表于 2019-9-12 18:29
？？？大家都会做月饼只有我不会吗？？？

你也可以的！就是怕不怕麻烦的事情～

作者: 起名字真麻烦 时间: 2019-9-12 20:14
赞赞赞赞赞赞

作者: Jayvee 时间: 2019-9-13 00:17
太棒了给楼主点个赞

作者: fishfish魚魚 时间: 2019-9-13 07:14
赞赞赞赞赞

作者: mei520 时间: 2019-9-13 07:47
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作者: Kellybaby86 时间: 2019-9-13 08:31
厉害厉害厉害

作者: zhaotq1 时间: 2019-9-13 10:53

。

作者: inaba39103910 时间: 2019-9-13 11:23
赞赞赞赞赞

作者: IDair 时间: 2019-9-13 13:20
哇烤的月饼赞赞赞

作者: 爱雨0804 时间: 2019-9-13 13:22
赞赞赞赞赞赞

作者: 爱雨0804 时间: 2019-9-13 13:23
大家都在做月饼呀，越看越馋了

作者: mei520 时间: 2019-9-13 13:25
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作者: wpan 时间: 2019-9-13 20:00

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